Želatinové role
Proč ne přeložit aspic v novém formátu a nevarujte jej ve formě role? Hotové občerstvení bude mnohem výhodnější sloužit v části na banketovém stole a vaření takové nádoby nebude těžší než jednoduché aspic.
Kuřecí roláda s želatinou
Složení:
- kuřecí filet - 400 g;
- kuřecí stehno - 3 ks;
- želatina - 20 g;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Kuřecí maso je odděleno od tuku, žil, kůže a kostí. Nakrájejte kuře na malé kousky a smažte do rukávu pro pečení. Také pošleme několik lisovaných česneku, stejně jako sůl a pepř. Obsah obalu zakryjte želatinou a důkladně promíchejte. Upevněte rukáv pevně a zajistěte ho pomocí speciálního klipu. Dejte kuřecí maso do podlouhlého tvaru a tvar vložte do hrnce naplněné vroucí vodou (voda by se neměla dostat do samotné formy). Maso vařte 1,5 hodiny, potom vyjměte pouzdro a nechte obsah vychladnout přes noc. Následující den lze plnivo podávat.
Podobně můžete vařit a maso s želatinou. Jako hlavní složku si můžete vybrat z vepřového nebo hovězího masa s malými vrstvami tuku, aby se želatina dostala šťavnatější.
Sledovaná rolka s želatinou
Složení:
- velký sleď - 1 ks;
- želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 80 g;
- zelená - 1 svazek;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks.
Příprava
Vyčistěte sleď a rozdělte ho na dvě filety. Pomocí pinzety extrahujeme zbývající kosti z filé.
Želatina se nechá bobtnat ve vodě podle pokynů na obalu. V želatinovém roztoku zředěném majonézou. Nakrájejte zeleninu na malé kostičky.
Dno je podlouhlého tvaru s přilnavým filmem. Místo filé sledě na vrchu filmu a naplňte ho majonézovou želatinou 
mix, rozdělte nakrájenou okurku, zeleninu a pepř. Obal pokrýt druhým rybí filet a pečlivě obalit rybu filtrem, přičemž je třeba dbát na to, aby nedošlo k půdám sleďů se směsí majonézy. Přidejte občerstvení do ledničky, dokud želatinová vrstva úplně neztuhne, a poté pečlivě vyjměte film, z povrchu vyškrábejte přebytečnou želatinovou směs a nakrájíme ryby na části.
Mimochodem, není nutné používat pouze sleď na vaření, lze jej snadno vyměnit za ryby, připraví například roli makrely s želatinou.