Vepřové rolky
Vepřové rohlíky jsou univerzální masovou misku, kterou lze podávat jako předkrm nebo jako základní pokrm, v závislosti na tom, na jakou velikost se rozhodnete pro něj použít. Vzhledem k tomu, že se vepřové maso dobře mísí s mnoha bylinami, slanými a sladkými přísadami, otevírá se široká škála variací pro domácího kuchaře, o kterých budeme hovořit v tomto materiálu.
Vločky vepřové s náplní
Tuto roli připravíme z celého kusu podklíče, který před porcí je vhodný na nakrájení na malé porce a slouží k jakémukoli přídavnému jídlu.
Složení:
- semen fenyklu - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česneku - 3 ks;
- banda čerstvého tymiánu;
- olivový olej - 35 ml;
- vepřové maso (Podcherevina) - 2 kg;
- Citrony - 2 ks.
Příprava
K tomu, aby fenykl poskytl maximální chuť, je nutné smažit po dobu jedné minuty v horké, horké pánvi, za stálého míchání. Vonné semena jsou potom nalita do malty a mletá se štipkou soli, polovinou tymiánu a česneku. Když jsou těstoviny připravené, můžete připravit vepřové maso.
Umyté a sušené maso je pokládáno do pokožky dolů, posypáno olejem a třepáno hotovou pastou. Otáčení vepřového masa na roli je fixováno kulinářským povrchem a vepřová kůže je rozmazána s pozůstatky oleje a třela se špetkou velké soli. Poté se maso ponechá několik hodin marinovat a pak se posílá, aby se připravila nejprve na 180 stupňů po dobu půl hodiny a pak posypala citronem na 160 dalších 2 hodin. Aby byla pokožka na subkapture chycena a drcena, na samém konci vaření se teplota znovu zvedne na 200 a masa se nechá reagovat na pohotovost po dobu 30 minut.
Před podáním se kousek nechá lehnout a pak je rozdělí na části bobulí.
Vepřové rolády s houbami a sýrem
Vepřové vepřové rohlíky jsou zpravidla připraveny z části filé. Maso z této části jatečně upraveného těla je pečené snadno a rychle, a proto vaření nezbavuje moc síly.
Složení:
- cibule - 115 g;
- česneku - 2 ks;
- žampiony - 145 g;
- zrna hořčice - 15 g;
- sýr - 140 g;
- hrst čerstvé petržele;
- špenát - 95 g;
- tymiánové větve - 4 ks;
- vepřová panenka - 1,4 kg.
Příprava
Uložte poloviční kroužky cibule, a když změkčují, přidejte česnek, který prošel lisem. Okamžitě po česneku položte nakrájené houby na desky a počkejte, dokud nevytáhne veškerou přebytečnou vlhkost. Na samém konci umístěte tymiánové listy a hořčici do náplně.
Vepřová panenka je rozdělena na kusy o tloušťce 3 cm a každý z nich se vyhoďte. Špenátové listy položíme a houbu rozložíme nahoře. Vše posypeme sýrem, válejte každý z kotoučů a upevněte špalíkem. Pečené vepřové kotouče pečeme v troubě 170 stupňů a 15 minut.
Jak si vařit vepřová panenka se slivkami?
Kombinace vepřového masa a švestek je považována za klasiku a byla populární již více než deset let. To je proto, že vepřové jídlo dobře vede s mnoha sladkými přísadami.
Složení:
- vepřová panenka - 430 g;
- švestky - 115 g;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Rozdělit řez na tenké desky o tloušťce nepřesahující půl centimetru. Každá z kusů lehce vyběhla a sezamovala se čerstvě mletým pepřem a solí. Položte nakrájené švestky na jeden z okrajů kousky a potom vše převeďte do role a fixujte je pomocí špalíků.
Ponechte role v troubě, předehřáté na 190 stupňů po dobu 15 minut.