Turecko se valí

Maso z Turecka je cenný dietní přípravek obsahující mnoho užitečných látek. Z masa jiných ptáků a zvířat se krůtí liší svým nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem tryptofanu. Můžete vařit různé velmi chutné a zdravé pokrmy z krocanového masa, včetně rolí s různými výplněmi. Roll krůt je skvělým místem pro slavnostní stůl a pro rodinné víkendové menu.

Zde je několik receptů pro turkey rolls. Pro vaření byste si samozřejmě měli vybrat čerstvé maso z krocanů, jiné produkty by měly být také vysoce kvalitní.

Filet z Turecka se švestkami a slaninou ve fólii, pečený v troubě

Složení:

krůtí prsa (nejlépe z jednoho kusu) - asi 800 g;
švestky - asi 200 g;
jádrové ořechy (nebo jiné) uzemněné matice - asi 100-150 g;
slanina (surová nebo uzená) - asi 150 g;
kuřecí vejce - 1 kus;
česnek - 2 hřebíčky;
Cognac (nebo Madeira, světle sladký muškátový oříšek, sherry) - asi 50 ml;
mleté suché koření (muškátový oříšek, voňavé, pikantní červená a černá pepř, hřebíček);
vonné čerstvé bylinky (koriandr, petržel, rozmarýn, bazalka).

Příprava

Nejprve jsme parní švestky v šálku vroucí vody počkejte 10 minut a vypusťte vodu. Odstraňte kosti, neřízněte příliš malé. Naplňte brandy, nalijte ji za 10 minut. Směs s vejcem, mletými ořechy a suchým kořením. Přidejte nakrájený česnek. Náplň by neměla být tekutá, je možné upravit její hustotu se sezamovými semínky, strouhanými krekry nebo tenšími mletými maticemi. Můžete přidat strouhaný sýr, bude to chutnější.

Teď pojďme zjistit, jak udělat turkey roll. Slanina nakrájíme na proužky nebo na tenké plátky. Z mírně rozbitých vrstev morčátka tvoříme substrát na listu fólie (předběžně fólie by měla být rozmazána s kousky slaniny ze slaniny nebo másla). Na okraji podkladového substrátu položíme proužek slaniny a větvičky zelených a nahoře nebo nahoře - směs sušených švestek s ořechy a ořechy. Složte rolku a zabalte ji do fólie. Druhou vrstvu můžete zabalit. Rozložíme balíček na plech nebo mřížku a pečeme v troubě asi 1 hodinu a 30 minut. Připravte válec nakrájený na plátky a položte na servírovací misku. Vyrábíme zelenou. Vařič můžete vařit, v tomto případě musí být na několika místech navlečen navazováním.

Pro přípravu malých kotoučů můžete také použít maso z krůtí stehno, je poněkud hrubší a tlustší, ale také chutné. Turecké masové roli lze vařit nejen pomocí masa z prsou nebo nohou ve formě velkých plochých kusů. Podklad může být vyroben z mletého masa z krocanů.

Turecká rolka se žampiony, olivami, sladkými papričkami a ořechy

Složení:

Turecké mince - asi 800 g;
ořechy (žádné zelené nebo tmavé) - asi 200 g;
houby (bílé, ústřicové nebo žampiony) - asi 200 g;
cibule - 1 ks;
sladká červená paprika - 1 ks;
kuřecí vejce - 2 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
nějaký olivový olej;
jemně mleté ořechy;
suché koření (muškátový oříšek, různé druhy pepře, hřebíček);
čerstvé greeny (bez kopru).

Příprava

V jednotlivých pánvích smažte jemně nakrájenou cibuli a jemně nasekané houby. Promíchejte a otočte zpět na síto. Přidejte vejce, mleté oříšky, drcený česnek a koření. Upravte hustotu ořechů nebo strouhaných krekrů. Ve vypchatém materiálu přidejte i vejce, mírně kořeněné kořením a lehce doplňte.

Můžete vytvořit a vařit roli v celofánové fólii nebo bez ní (v tomto případě musí být substrát z jednoho kusu, roli musí být na několika místech vázáno řetězcem, jako je klobása). Když se zahřeje, celofán vydává nezdravé látky, takže je nejlepší pečeme krůtí prsíčka roll ve fólii, ale volba je na vás.

Na fólii, mastné, rozložit ve formě obdélníku substrátu mletého masa (tloušťka 2-3 cm). Na vrchní straně plnění uprostřed nebo podél okraje rozložíme směs cibule a houby, vedle ní se nakrájíme pepř, olivy, plátky a větvičky zelených. Okraje zabalíme, to znamená, že tvoříme kotouč. Pro spolehlivost balení v druhé vrstvě fólie a pečení v peci při teplotě 180 ° C asi 1 hodinu a 20 minut. Hotový kotouč nařezaný na plátky. Vyrábíme zelenou. Podáváme s jakýmkoliv hroznové víno .