Existuje mnoho způsobů, jak vařit pečené papriky. Několik variací pokrmů z jedné z nejpopulárnějších letních zelenin, o kterých se diskutujeme v tomto materiálu.
Bez ohledu na to, jak se nám líbí sladká paprika, zřídka hraje klíčovou roli v misce. Pepřové mohou být přidávány do těstovin nebo plněné, ale samy o sobě se často nestávají klíčovou složkou. Peperonata, italská zeleninová obloha z dušených sladkých paprik, je to, co potřebujeme k nápravě situace.
Složení:
Příprava
Smažte česnekové talíře ve vyhřívaném olivovém oleji a když začnou vůni, přidejte polovinu sladké cibule a pak ji potřeme ještě pár minut. Nyní míchat obsah pokrmu s nakrájenou paprikou, snižte teplotu a zeleninu v oleji asi 20 minut vařte. Zeleninovou základnu promíchejte s rajčaty a voňavými greeny, přiveďte omáčku na vaření a zeleninu asi jednu hodinu vařte. Smažte papriku solí a nalijte octem.
Pečené papriky s česnekem a rajčaty mohou být podávány buď okamžitě po vaření, i když jsou horké nebo chlazené jako občerstvení.
Technologie vaření Moldavské papriky se velmi liší od toho, na co jsme zvyklí. Ve své struktuře se papriky nevaří společně s ostatními přísadami, ale jsou samostatně smaženy a podávány s rajčatovou omáčkou.
Složení:
Příprava
Nakrájeme cibuli s mrkví a rajčata rozdělíme na středně velké kostičky. Nechte papriky celé a jen lehce udeřte ocas.
Nakrájejte cibuli s mrkví, přidejte rajčata a nakrájejte, dokud je omáčka hladká. Seznámte ho a vezměte papriky.
V pánvi zahřejte nějaké máslo a vložíte do něj sladké papriky. Smažte každou papriku, až kůže na nich zlehka. Ochlaďte ovoce mírně a jemně odlupujte, snažte se udržovat integritu.
Cibuli položíme do rajčat ve středu misky a rozložíme papriky na boky.
Složení:
Příprava
Sladké papriky jsou na všech stranách nahnědlé a pokrývají pokrmy s víkem při smažení tak, aby stěny papriček změkčily.
Jemně nakrájejte česnek. Položte vrstvu papriky do nádoby, posypeme nakrájeným koprem a česnekem, vrstvy zopakujte. Na samém konci přidejte lžičku soli a cukru, nalijte stejné množství octa (na 500 ml nádoby). Naplňte vše vroucí vodou do horní části nádoby a zrolujte.
Složení:
Příprava
Pepř pour vroucí vodu, nechte na několik vteřin a vypusťte kapalinu. Postup opakujeme ještě dvakrát a poslední část kapaliny naléváme do další pánve a použijeme ji na výrobu marinády. Pro marinády jsou všechny koření a bylinky ze seznamu uvedeny do vody pod paprikou, přidává se sůl a cukr a pak je přivedena k varu. Papriky, které jsou umístěny na sterilních sklenicích, nalijte vroucí marinádu a okamžitě se zrolují.