Vepřové pečené hovězí maso
Samotná koncepce pečeného vepřového hovězího masa je úplná absurdita, jelikož název klasického britského jídla v překladu z rodného jazyka znamená "pečené hovězí maso". Nicméně, daleko od Anglie, pečené hovězí maso může být použito k grilování všech masa pečených v troubě. Zavážíme vařit vepřové maso.
Vepřové pečené hovězí maso
Toto jednoduché pečené vepřové maso je pozoruhodné pro svou "čistou" chuť. Neexistují žádné hromady bylin a koření zabíjení celé chuti masa. Pouze klasické kombinace, které dovolí masovému chuti dostat se do popředí.
Složení:
- vepřová panenka - 600 g;
- listy čerstvého tymiánu - 1 polévková lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1 lžička;
- olivový olej;
- mletý pepř, sůl.
Příprava
Miska je umístěna v centrální komoře trouby a teplota je upravena na 230 stupňů. Řezy, ne ošlehané olejem, stejně jako sůl, strouhaný zázvor a pepř. Rozhodně vysejte listy z tymiánu a přeneste je do svíčkové.
Maso uvařte na 18 minut, pak zapněte gril a nechte vepřové pečivo ještě pár minut. Před nakrájením je třeba svatojánku nechat odpočívat 15 minut.
Vepřový pečený hovězí recept s přílohou a omáčkou
Složení:
Pro maso:
- velké stroužky česneku - 4 ks;
- listy rozmarýnu - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- semena feniklu - 3 lžičky;
- vepřové maso (lopatka na kosti) - 2 kg;
- brambory - 1 kg;
- fenyklové žárovky - 1 kg;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- citronová šťáva - 65 ml.
Pro omáčku:
- mouka - 15 g;
- suché bílé víno - 50 ml;
- zeleninový vývar - 250 ml.
Příprava
Před vařením pečené hovězí maso z vepřového masa, nastavte teplotu trouby na 250 stupňů. V maltě rozemlejte česnek, rozmarýn, semena feniklu se 2 lžícemi oleje. Výsledná pasta je ochucena solí a pepřem.
Mletý maso získáte aromatickou hmotu bez ovlivnění pokožky. Otáčejte stěrkou a upevněte 
vlákno. Kůže roztřepejte olejem a hrubou solí. Nádobu umístěte do trouby po dobu 20 minut. Připravte přílohu, kombinující loupané brambory, lžíce fenyklových žárovek, citronovou kůru a zbytky oleje.
Zelenou zeleninu položíme na pečené maso, snížíme teplotu na 190 stupňů a počkáme 1 hodinu až 10 minut, nezapomínáme, že by se zelenina míchala každých 15 minut. Přemístíme hotové maso a zeleninu na misku a zředíme tuky a masové šťávy z plechu s vínem, přidáme mouku a vývar. Jakmile omáčka ztuhne - podávejte. Mimochodem, před podáním by se mělo maso stát v teple asi 15 minut.