Pečené hovězí maso - klasický recept na anglické pokrmy na grilu a v troubě

Jídlo anglické kuchyně - pečené hovězí maso, jehož recept je elementární, zapůsobí jak vynikajícími, neporovnatelnými chutí a svůdným vzhledem. Všichni se budou cítit jak impozantní velikost plátku masa, tak jeho šťavnaté, ústa-zalévání plátek.

Pečené hovězí maso - klasický recept

K provedení klasické receptury nebo jejích změn je třeba dodržovat jednoduchá a přístupná základní pravidla:

1. Pečené hovězí maso je vybráno jako jeden kus. V originále se jedná o tlusté nebo tenké okraje těla hovězího masa na žebra s páteří o hmotnosti 2-5 kg ​​s mastnými vrstvami. Moderní kuchařství však často používá a vyklenuje velké plátky bez kostí.
2. Marináda pro hovězí maso může být lakonické, včetně soli, čerstvě mletého pepře nebo směsi několika druhů a olivového oleje, nebo více rafinované s různými bylinami, pikantní směsi a koření.
3. Nádobka se nepodává okamžitě, ale nechá se stát 15 minut pod fólií.
4. Tradičně se maso podává na omáčku na pečeném hovězí maso. Pro něj se smetanová smetana, smetana, mletý kořen kořenů smíchají ve stejných poměrech, přidávají se na ochutnání sůl, pepř, pikantní hořčice a mleté nakládané okurky. Složení doplňku do masa může být změněno na chuť.

Pečené hovězí maso v troubě

Následující informace jsou pro ty, kteří se chtějí podrobněji učit jak vařit hovězí maso z hovězího masa v troubě a dozvědět se všechny druhy jemnosti a tajemství tohoto tepelného zpracování. Pečení masa Tímto způsobem si musíte pamatovat následující:

1. Během prvních 15 minut se produkt udržuje na maximální teplotě (250 stupňů), poté se sníží na 160 stupňů a pokračuje v procesu v závislosti na velikosti kusu a stupni pražení po dobu jedné až čtyř hodin.
2. V procesu pečení je plátek pravidelně napojen s exudujícími šťávami, vínem nebo pikantními marinádovými směsmi.
3. Musíte mít na roštu kus, který nastavuje úroveň pod paletou vodou tak, aby roztavená mastnota vypadla dolů a nespalovala.
4. Příliš velké kusy uprostřed procesu je lepší zakrýt fólií.

Pečené hovězí maso z hovězího masa - recept

Dále se dozvíte, jak vařit hovězí maso z hovězího masa. Často v klasických receptech používají tento druh masa, neumožňují náhradu. jídlo může být co nejvíce vonné, nasycené a nevyžaduje sofistikované marinády, které mohou zabíjet přírodní aromatické barvy. Připravit 6 porcí anglického masa bude trvat 80 minut.

Složení:

• hovězí maso 1,5 kg;
• olivový olej, sůl, pepřová směs.

Příprava

1. Recepty na pečené hovězí maso jsou obscene jednoduché. Smrdíme kus s máslem, přidáme do něj nějaký sůl, pepřeme ho, trochu ho udržíme při pokojové teplotě, rozložíme ho na mřížku na plechu.
2. Pečte troubu v předehřáté troubě na požadovaný stupeň pražení.

Pečené hovězí maso z mramorového hovězího masa

Skutečným kulinářským potěšením bude pečené hovězí maso, jehož recept je vyroben z mramorovaného masa. Takový zážitek bude potěšen neuvěřitelnou šťavnatostí, vynikající chutí a bude nejlepší doplněk k libovolnému stolku na dovolenou. Složení marinády může být klasické nebo jako v tomto případě doplněno rozmarýnem. Pro přípravu jídel pro 6 osob bude trvat 1,5 hodiny.

Složení:

• mleté ​​hovězí maso - 1,5 kg;
• olivový olej, sůl, pepř, rozmarýn.

Příprava

1. Smíchejte masovou směs se směsí oleje, soli, pepře a nakrájeného rozmarýnu a nechte ohřát asi patnáct minut.
2. Rozemleté ​​marinované pečené hovězí maso na rošt trouby, nahrazující dno pánve, a pečte na požadovaný stupeň pražení.

Pečené hovězí maso

Pečené hovězí maso, jehož recept bude popsán níže, se liší od klasického, alespoň podle volby masa. V tomto případě se použije telecí maso, které bude mít vliv na chuťové vlastnosti potraviny. Tato odrůda má méně výraznou chuť, takže v tomto případě bude vhodnější složitější marináda, která přemění jídlo, obohatí její vlastnosti a udělá aroma jasnější. 6 porcí jídel může být uspořádáno po dobu 1,5 hodiny (bez ohledu na dobu marinování).

Složení:

• telecí maso - 1,5 kg;

Pro marinády:

• olivový olej - 100 ml;
• sůl a pepř - 2 lžičky;
• tymián, oregano - 1 lžička.

Příprava

1. Chcete-li si uvědomit recept na hovězí pečeně, lýtkový kousek je třepán marinádovou směsí, ponechán přes noc.
2. Vypusťte polotovar, vložte ho na horkou pánev a prohlédněte všechny strany a utěsněte džus.
3. Dali kus na gril a pečili, dokud nebyl hotový.

Vepřové pečené hovězí maso

Další informace o tom, jak vařit hovězí maso z vepřového masa. Gurmáni a znalci anglické kuchyně, po přečtení titulu receptury, začnou násilně protestovat a budou mít pravdu. V samotné Anglii by nikdo nemyslel ani na to, že by se jako vepřové maso používaly vepřové maso, ale v jiných zemích světa je tato možnost možná, zvláště pokud chuťové charakteristiky této odrůdy masa lépe odpovídají osobním preferencím. Pro provedení receptu bude na žebrech potřebovat celý kus svíčkové nebo beder. 6 porcí masové pochoutky bude připraveno za 2 hodiny.

Složení:

• vepřové maso - 1,5 kg;
• česneku - 4 ks;
• cibule - 100 g;
• bazalka - 1 lžička;
• koření.

Příprava

1. Vepřová kouska je ochucená kašlem, vařená mícháním strouhaného česneku, cibule, pepřové směsi s bazalkou a solí.
2. Ponechte polotovar namočený v teple po dobu 30 minut a přeneste na rošt předehřáté trouby a položte spodní část pánve vodou.

Pečené hovězí maso v pomalém sporáku

Pečené hovězí maso, jehož recept bude popsán níže, se připravuje pomocí zařízení pro vaření. Tímto způsobem nebude kůra tak rudá, ale jinak chuťové vlastnosti nádoby nejsou horší než ty, které byly získány mosazným tepelným zpracováním. To je plně usnadněno jednotným ohřevem, které zařízení poskytuje. 5 až 6 porcí bude připraveno za 100 minut.

Složení:

• telecí maso - 1 kg;
• suché bílé víno - 2/3 šálku;
• hořčice - 2 lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 150 ml;
• koření.

Příprava

1. Vaření hovězího pečiva začíná předem marinováním.
2. Všechny složky jsou smíchány, maso je velice ochuceno směsí a umístěno do vícesložkové nádoby s kořeněnými zbytky, které se nalévají shora.
3. Po uplynutí 40 minut zapněte přístroj v režimu "Chladnutí" po dobu jedné hodiny.
4. Po 15 minutách vyjměte misku do misky a podávejte ji.

Grilované pečené hovězí maso

Anglické pečené hovězí maso, jehož recept je základní, je těžší vařit na grilu. Je nutné udržovat správný režim konstantní teploty po celou dobu, což je například těžké dosáhnout uhelným grilem. Další věc, pokud je tento gril nebo elektrický s nastavitelným výkonem. Pokud však zabalíte polotovar ve fólii, pak na uhlí budete schopni udržet požadovanou šťávu pokrmu. Vytvoření procedury pro 6 osob trvá hodinu a půl.

Složení:

• hovězí svíčková - 1 kg;
• olivový olej - 100 ml;
• koření.

Příprava

1. Buničina je ochucená, ochucená na všech stranách a zbarvená na silné teplo grilu po dobu 5 minut ze všech stran a uzavírá džusy uvnitř.
2. Bochník obalte fólií a vaříme na středním ohni, dokud nedosáhne dovnitř masa 65 °.

• ← Pečené hovězí maso - klasický recept
• Pečené hovězí maso: recept →