Rizoto se zeleninou - klasický recept
Risotto je neuvěřitelně chutné, delikátní a vydatné pokrmy italské kuchyně. Vezměme si s sebou původní receptury pro toto pokrm.
Klasický recept na risotto se zeleninou
Složení:
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- cuketa - 1 ks;
- rýže - 1 polévková lžíce;
- květák - 1 ks;
- smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- zelené
Příprava
Rysi dobře umyjeme, sušíme a dáme do pánve s rostlinným olejem. Mírně ho smažte, mícháme neustále, a pak přidejte cuketa, nakrájené na kostičky. Chuť zelí do květenství a vaříme ho ve slané vodě. Pomalu nalijte vodu do pánve a ochucte kořením. Pak položíme zelí, zakryjeme víkem a risotto vaříme 15 minut pod víkem. 5 minut před připraveností nádobí nalijte smetanu a hodíme na ní nasekané čerstvé zeleniny. Jemně promíchejte a podávejte teplé jídlo.
Zeleninový risotový recept
Složení:
- rýže - 300 g;
- kuřecí vývar - 2 litry;
- čerstvé žampiony - 300 g;
- máslo - 100 g;
- suché bílé víno - 100 ml;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- mletá paprika - podle chuti;
- koření;
- olivový olej ;
- sýr - 100 g.
Příprava
A tady je další způsob, jak vařit rizoto se zeleninou. Houby zpracujte, nakrájejte plátky a smažte je v rostlinném oleji na několik minut, přidáním koření a papriky. Cibuli vyčistěte, rozkrojte a nakrájejte mrkev mixérem. V malém pánvi roztřepeme máslo a necháme cibulku průhledné. Pak přidejte mrkev a strouhaný česnek. Stew zeleniny na 5 minut, a pak rozložit obsah na houby a přidat rýži. Vše důkladně promíchejte a vařte, dokud nebude veškerý olej absorbován. Poté nalijte víno a když se odpaří, vložte trochu horkého vývaru. Vařte risotto po dobu 25 minut na středním ohni a před podáním posypeme strouhaným sýrem a intenzivně promícháme.
Klasický recept na risotto v multicookeru
Složení:
- rýže - 2 položky;
- rostlinný olej - podle chuti;
- rajčata - 1 ks;
- koření;
- voda - 3 položky;
- mrkev - 1 ks;
- zmrazená zelenina - 300 g
Příprava
Pro vaření risotto se zeleninou zapněte pomalý sporák a nastavte 15 minut na režim "Frying". Pak přelijeme do misky nějaké máslo a necháme kořením. Poté položte strouhanou mrkev a mraženou zeleninu. Uzavřete víčko zařízení a vařte asi 10 minut a poté přidejte umyté rýži a nakrájené rajčaty. Kuchajte dalších 5 minut a pak vylijte do vody a přidejte trochu soli. Mix risotto se zeleninou a vařte v pomalém sporáku v režimu "Rýže" až do připravenosti.
Italské klasické risotto recept
Složení:
- kuřecí vývar - 1 l;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- mrkev - 2 ks;
- chřest - 300 g;
- kuřecí hrášek - 175 g;
- cibule - 1 ks;
- rýže - 375 g;
- suché bílé víno - 125 g;
- sýr - 60 g;
- koření
Příprava
Vařte kuřecí vývar v hrnci. Ve pánvi zahřejte trochu olivového oleje, hodte 
oloupaná, nakrájená mrkev a nakrájejte ji. Pak přidejte chřest, sladký hrášek a koření. Smažte zeleninu po dobu 3 minut a poté ji vyjměte z ohně a vložte zeleninovou hmotu do misky. Projíždíme nakrájenou cibulí ve stejné pánvi, promícháme rýži a vaříme na nízkém ohni a mícháme občas. Nyní nalijte víno a odpařte a pak přidejte půl šálku kuřecí vývar a vařte, až se rýže úplně vstřebá. Je-li to nutné, přidáme vývar v malých porcích. Když je risotto hotové, položte zeleninu, míchat a posypeme strouhaným sýrem.