Risotto s kuřecím masem a houbami - vynikající recepty pro vynikající italské pokrmy
Kuřecí a houbové rizoto je jednou z nejoblíbenějších verzí italských klasiků. V této variantě byly do smetanové smetanové báze škrobové arboriové rýže, bohatého vývaru a bílého suchého vína přidány dvě zdravé, lehké a výživné složky, díky nimž mise získaly bohatší chuť a jedinečnou vůni.
Risotto - klasický recept s kuřecím masem a houbami
Klasický recept na risotto s houbami se připravuje stejně jako ostatní možnosti.
- Cibule rozmícháme s rýží, nalijte víno a za míchání počkejte, až se kapalina vstřebá.
- Přidejte vývar, a když zůstane jen polovina - houby a kuře. Přidejte zbývající vývar a po 20 minutách vyjměte ze sporáku maslo a sýr.
- Vaření risotto s kuřecím masem a houbami trvá nejdéle 20 minut, pokud připravíte předem všechny ingredience: vařit voňavý vývar, rošt sýr, žampiony a cibuli.
- Měli byste používat pouze suché bílé víno, rýže - pouze arbrio, carnaroli nebo vialone.
Rizoto se sušenými hříbky
Risotto s hříbky a kuřecím masem - pravým způsobem považován za jednu z nejvzácnějších možností. To je zásluha bílých hub - neuvěřitelně voňavých v čerstvé formě a v sušených různých koncentrovaných s chutí, chuti a hustší struktury, která kontrastuje jasně s jemným kuřecím filé a harmonicky s elasticitou rýže.
Složení:
- suché bílé houby - 40 g;
- kuřecí filet - 350 g;
- vývar - 750 ml;
- Arborio rýže - 370 g;
- cibule - 1 ks;
- víno - 100 ml;
- strouhaný parmazán - 80 g
Příprava
- Namočte houby do teplé vody po dobu 30 minut.
- Cibule potíte 2 minuty v olivovém oleji.
- Přidejte houby a plátky kuřecího filé. Posypte rýži
- Nalijte víno, nechte čas namočit a postupně vylijte do vývaru.
- Sezosejte risotto s houbami vepřového s máslem a sýrem.
Rizoto s zmrzlými houbami
Risotto se žampiony - bezpečná verze lahodné a rychlé večeře. Faktem je, že i za nepřítomnosti čerstvých hub, můžete vždy koupit zmrzlé. Nemusíte ani odmrazovat, můžete dát houby v předehřáté pánvi, počkat na odpařování přebytečné tekutiny, přidat cibule a máslo, a postupujte podle receptury.
Složení:
- zmrazené žampiony - 220 g;
- kuřecí filet - 250 g;
- cibule - 1 ks;
- vývar - 1 l;
- strouhaný parmazán - 120 g;
- Arborio rýže - 1,5 lžíce.
Příprava
- Houby se namočí po dobu 8 minut.
- Přidejte cibuli. Vložte kousky filet.
- Lehce pot a přidejte rýži.
- Po několika minutách začněte doplňovat vývar.
- Posypeme rizoto s kuřecím masem a mraženým houbovým sýrem.
Risotto se žampiony a mletým masem
Vzhledem k tomu, že samotní Italové různě rozdělují pokrm, nikomu nebrání naše hospodyně vyrábět risotto s mletým kuřetem. Jedná se o jednoduché, rychlé a velmi praktické jídlo, které vám umožňuje nepoužívat vývar, protože mleté maso dokonale rozlišuje džusy, které stačí na to, aby risotto získalo bohatou chuť.
Složení:
- rýže - 250 g;
- mleté kuře - 350 g;
- voda - 700 ml;
- rajčatová pasta - 70 g;
- česnek - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 200 g;
- sýr - 80 g.
Příprava
- Cibulová cibule, česnek a houby.
- Přidejte náplň a promícháme
- Po 5 minutách vložte rajčatovou pastu.
- Při míchání postupně přidávejte vodu.
- Po 15 minutách naplňte sýr a vyjměte ze sporáku.
Rizoto s nakládanými houbami
Risotto se žampiony a masem má mnoho variací vaření. Tradičně jídlo obsahuje smažené houby, ale ne méně zajímavé je kombinace s konzervami. Jejich sladká a kyselá chuť je nesourodá s dusenou rýží, ale je v souladu s uzeným kuřecím masem, což je také experiment v tomto receptu.
Složení:
- rýže - 250 g;
- marinované houby - 200 g;
- kuřecí filet uzený - 150 g;
- zelený hrášek - 80 g;
- víno - 120 ml;
- vývar - 550 ml;
- cibule - 1 ks;
- sýr - 90 g
Příprava
- Smažte cibuli, přidejte rýži. Po 3 minutách nalijte víno.
- Přidejte vývar a vaříme 10 minut.
- Dejte hrach, houby a kouřové kuřecí kousky.
- Kombinujte risotto s kuřecím masem a houbami marinovanými se sýrem.
Lístek Risotto
Chcete se otočit risotto recept s kuřecím masem a houbami v jídelně na úrovni restaurace, je lepší vařit s liškami. Profesionální kuchaři respektují tyto houby pro svou bezpečnost a vysokou chuť a sofistikovaní gurmáni ocení atraktivní vzhled a miniaturní velikost, která přispívá k lahůdce špičkové kuchyně.
Složení:
- Arborio rýže - 150 g;
- lišky - 100 g;
- kuřecí filet - 200 g;
- sýr - 40 g;
- víno - 50 ml;
- vývar - 550 ml.
Příprava
- Smažte cibuli s liškami.
- Přidejte rýži, víno a vaříme 3 minuty.
- Nalijte 250 ml vývaru a 10 minut hořte.
- Dejte kousky filety a nalijte do zbytku vývaru.
- Tomite kuřecí rizoto a houby dalších 10 minut. Posypeme sýrem.
Kuřecí rizoto v krémové omáčce - recept
Rizoto s houbami a smetanou vytvořené speciálně pro ty, kteří postrádají smetanost rýže arborio. Krém se nejlépe nasype do konečné fáze přípravy, aby se zachovala tvar a struktura rýže, přičemž se přidá jemnost a chuť. Společně s krémem se do misky přidává sýr, nejlépe strouhaný parmezán nebo peccorino.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- kuřecí filet - 250 g;
- žampiony - 200 g;
- rýže - 370 g;
- víno - 120 ml;
- krém - 100 ml;
- sýr - 50 g;
- vývar - 1 l.
Příprava
- Smažte houby a cibuli s kuřecími kousky, přidejte rýži.
- Nalijte víno a nechte ho vypařit.
- Podáváme kuřecí vývar v porcích. Přidejte smetanu a sýr na konci.
Risotto s houbami a kuřetem v pomalém sporáku
Rizoto s houbami v hrnci - dárek pro každou ženu v domácnosti, která nechce trpět, míchá rýži na sporáku asi půl hodiny. Pomalý vařič je gadget určený speciálně pro pomalé zklidnění, a proto pomáhá postupně uvolňovat škrob z rýže, čímž dává pokrmy krém i bez přidávání mléčných výrobků.
Složení:
- houby - 400 g;
- filé - 1 kus;
- Shallot - 2 ks;
- olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Parmazán - 40 g;
- rýže - 350 g;
- vývar - 500 ml.
Příprava
- Na "Pečení" potřené houby, cibule a kuře v másle po dobu 5-6 minut. Posypte rýži
- Kuchařský risotto recept předpokládá 30 minut pečení ingrediencí v bujónu v režimu pečení po dobu půl hodiny.