Risotto je jedním z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně. To lze provést s jakýmikoli přísadami a rozhodli jsme se sdílet způsoby, jak vařit risotto s kuřecím masem, který dobře funguje se všemi složkami tohoto pokrmu.

Rizoto s kuřecím masem a houbami

Složení:

  • kuřecí filet - 300 g;
  • žampiony - 200 g;
  • rýže "Arborio" - 1 ½ st.;
  • cibule - 1 kus;
  • bílé suché víno - ½ položky;
  • strouhaný "Parmesan" - ½ st.;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • kuřecí polévka - 5 ½ polévkových lžic;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • černý pepř - ¼ polévkové lžičky;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • parsley greens - podle chuti.

Příprava

Houby plátek tenké desky, a smažíme v kazanke na másle 5-10 minut, aby se hnědé. Pak je přidáme nakrájené kuře, pepř, ¼ lžičky soli a vaříme dalších 10 minut a pravidelně mícháme.

Položte kuře a žampiony do další misky a v Kazanka zahřejte rostlinný olej a smažte malou nakrájenou cibuli na malý oheň po dobu 5 minut. Poté pošlete rýži a vařte ještě 2 minuty. Kuřecí vývar se vaří. Do rýže nalijte víno, přidejte zbytky soli a pokračujte v ohřátí na ohni, dokud se kapalina neabsorbuje. Pak přidejte ½ st. vývar a pokračujte v vaření, míchání po celou dobu, dokud se také absorbuje.

Rýže by měla trochu vařit, nechejte ho vařit tím, že vylijete půl šálku vývaru a míchání. Tato kapalina, která neabsorbuje, se stává viskózní. Zasažte kuřata se žampiony, strouhaným sýrem a nakrájenou petrželkou. Ohříváme rizoto s žampiony a kuřetem pár minut a podáváme.

Risotto s krevetami a kuřecím masem

Recepty na risotto s kuřecím masem a krevetami přitahují ty, kteří mají rádi nestandardní kombinace a bohatou chuť.

Složení:

  • rýže "Arborio" - 200 g;
  • cuketa - 1 kus;
  • kuřecí filet - 250-300 g;
  • krevetka - 500 g;
  • cibule - 1 kus;
  • kuřecí vývar - 500 ml;
  • rajčata - 1 ks;
  • olivový olej - pro smažení;
  • česnek - 3 stroužky.

Příprava

Jemně nakrájejte cibuli a česnek a smažte je, až na olivový olej průhledný. Poté pošlete jim nakrájené filé a vařte další 1 minutu, aby bylo maso z vrcholu bílé. Pak vylijte rýži, vše důkladně promíchejte, vylijte do pánve horkého vývaru a po malém ohni pečte nádobí, dokud není kapalina absorbována. Dělejte totéž s celým bujónem, nezapomeňte míchat, abyste zabránili vypálení rýže. Když je téměř hotová, přidejte nakrájené kostky a rajčata, sůl a pepř.

Po 5 minutách přidejte loupané krevetky, odpařte přebytečnou tekutinu a podávkujte risotto s krevetami a kuře v horkém stavu.

Rizoto s kuřecím masem a zeleninou

Složení:

  • rýže "Arborio" - 350 g;
  • kuřecí filet - 300 g;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • rajčata - 1 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • celer - 2 stonky;
  • cibule - 1 kus;
  • bazalka - 4 větve;
  • "Parmezán" - 100 g;
  • masový vývar - 3 položky;
  • Sůl a černý pepř - na chuť.

Příprava

Kuře se nakrájí na malé kostičky a smaží se v hrnci s hustým dnem až do zlatohnědého. Trochu soli, pepře a vaříme 10-15 minut, pak posunout na samostatný talíř.

Cibule odlupujte, jemně nakrájejte a smažte, dokud nejsou transparentní ve stejné pánvi, kde bylo vařené kuře. Rýží mytí, Risotto se zeleninou přidáme na cibuli, důkladně promícháme a zahřejeme několik minut.

Varejte vývar, snižte teplo a nechte ho na sporáku. Když se rýže stává čirým, vylijte trochu horký vývar, promícháme a necháme kapalinu namočit.

Zelenina se umyje, nakrájí se na malé kousky a spolu s filety se přenese na rýži a zbytky vývaru se nalijí. Smažte sůl, pepř, zvyšte teplo a pod uzavřeným víkem vařte, občas se míchá. Po 10 minutách připravenosti doplňte zbývající olej, 2/3 sýra a bazalku. Před podáním posypeme risotto se zeleninou zbytky sýra.