Náplň na nakládku na zimu
Skutečné nálezy pro hostesky jsou připravené doplňování paliva pro vaření prvních jídel. Stačí si otevřít ceněný džbán, přidat jeho obsah do vařícího bujónu s bramborami a aromatické, chutné jídlo na oběd je připraven. Ale samozřejmě je to všechno možné, za předpokladu, že během sezóny čerstvé zeleniny jste nebyli příliš líní a trvali nějakou dobu, než si obstarali takové čerpací stanice.
Z našich receptů níže se naučíte, jak se připravit na zimní doplnění paliva.
Obvaz na okurky na zimu - recept
Složení:
- okurky - 3,2 kg;
- rajčata - 1,6 kg;
- mrkev - 1,1 kg;
- cibule - 1,1 kg;
- perlový ječmen - 0,5 kg;
- rafinovaný rostlinný olej - 125 ml;
- voda - 125 ml;
- ocot 9% - 125 ml;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Okurky a rajčata jsou umývány studenou vodou a nakrájeny na kostky. Oloupaná mrkev prochází hrubým struhadlem a cibule jemně naseká. V smaltované pánvi složte první plátky rajčat, smažte sůl, granulovaný cukr, nalijte vodu a rostlinný olej a promíchejte. Nyní položíme okurky, mrkev, cibuli a promývaný perlový ječmen, znovu se promícháme a ohneme. Po vaření vaříme v mírném ohni po dobu 30 minut. Deset minut před koncem přípravku nalijte ocot.
Upravený hotový obrobek připravte předem sterilizované sklenice a válcované vařené čepice. Dávejte úplně v pohodě pod dekou nahoru a určete skladování na tmavém místě.
Náplň na nakládku na zimu bez ječmene
Složení:
- okurky - 2,2 kg;
- mrkev - 0,4 kg;
- cibule - 0,4 kg;
- česnek - 1 velká hlava;
- rostlinný rafinovaný olej - 200 ml;
- kopr - 1 svazek;
- petržel - 1 svazek;
- Ocot 9% - 90 ml;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 2,5 st. lžíce.
Příprava
Okurky, oloupaná mrkev a cibule se narežou na kostky, vyčistíme česnek a projdeme lisem. Vyprané a sušené petrželky a kopr jemně nasekané. Všechny připravované zeleniny a bylinky určíme v smaltované pánvi, naplníme rafinovaným rostlinným olejem, solí, cukrem a octem, promícháme a necháme 4 hodiny při pokojové teplotě.
Po uplynutí doby zjistíme kapacitu rostlinné hmoty v ohni, zahřejeme na vaření a varíme deset minut. Okamžitě vylijeme polotovar do předem připravených sterilních a suchých nádob, korku s vařenými víčky, skryjeme se pod teplou přikrývkou, dokud se nezchladí, a pak jej složte do spíže pro ostatní zbytky.
Náplň na nakládku s rýží na zimu
Složení:
- okurky - 900 g;
- rajčata - 700 g;
- mrkev - 600 g;
- cibule - 600 g;
- Bulharská sladká paprika - 500 g;
- rybí krupice - 175 g;
- kopr - 1 malá partička;
- petržel - 1 malá partička;
- rafinovaný rostlinný olej - 160 ml;
- voda - 300 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Před přípravou předlisku čistíme zeleninu a zeleninu, čistou mrkev, cibuli a papriku.
Nyní nakrájíme na kostky okurky, rajčata, papriku a cibuli, přeskočíme mrkev přes velkou struhadlo a jemně nakrájíme zeleninu.
Smíchejte všechny připravené přísady do smaltované pánve, nalijte do obilné rýžové obiloviny, nalijte do vody a rostlinného oleje, osolte sůl, granulovaný cukr a zapálte. Zahřejte na vaření, vařte, dokud změkčte rýži. Pak zalijeme oct a vaříme dalších pět minut.
Hotový polotovar je umístěn ve sterilních suchých nádobách, utěsněn víčky a samo-sterilizován pod teplou přikrývkou, dokud se zcela ochladí.