Recepty lobio v gruzínské z červených fazolí
Lobio je nejen gruzínské jméno pro samotný fazol, ale i jídlo vyrobené z něj. Obvykle se jedná o dušené fazole, které mohou být podávány jednoduše nebo čisté, kromě zeleniny a čerstvého chleba. V tomto článku se s vámi podělíme o recept na červené fazole lobio.
Georgian Bean Lobio - recept
V klasické variantě lobia není místo pro nadbytečné přísady, jako je maso, tradiční koření, zelenina, byliny: cilantro, česnek, cibule, gulášek a další se přidávají k fazolem.
Složení:
- červené fazole - 420 g;
- cibule - 95 g;
- koriandr - 45 g;
- česneku - 2 ks;
- čmelák - 1/2 lžičky;
- Vavřínové listy - 3 ks;
- rostlinný olej - 65 ml.
Příprava
Před začátkem vaření by měly být fazolemi namočeny asi dvě hodiny, po které je kapalina vyčerpaná a fazole jsou vařené na měkkost spolu s bobkovými listy. Cibulku rozemlejte, smažte a vložte maltu s česnekem, koriandrem, ginsgundu a špetkou hrubé soli. Rozložte přísady do pasty. Červené fazole s určitou kapalinou. Přidejte směs cibule a česneku do fazole a nalijte 200 ml vody. Dejte lobio v gruzínštině z červených fazolí na oheň a vařte 7 minut.
Recepty gruzínské lobio fazole s rajčaty
V upravené verzi receptu jsou fazole zavařené se zeleninou jako mrkev, pór / cibule a rajčata. Toto jídlo není příliš daleko od původního, ale má měkčí a pestrou chuť.
Složení:
- vlašské ořechy - 65 g;
- olivový olej - 65 ml;
- česneku - 6 ks;
- cibule - 45 g;
- pór - 85 g;
- mrkev - 65 g;
- semena z koriandru - 2 čajové lžičky;
- paprika - 1 čajová lžička;
- červená fazole - 480 g;
- koriandr, kopr, petržel - hrst;
- červený vinný ocot - 45 ml.
Příprava
Ořechové jádro otočte do drobky s polovičním množstvím oleje se směšovačem. Použijte zbývající polovinu na vaření zeleniny. Jakmile se poslední zbarví zlato, přidejte zeleninu a papriku a po minutě posypeme fazolemi a zakryjeme 3 litry vody. Po ohřátí snižte teplo na střední a vaříme 2-15 hodiny. V průběhu času vyberte část fazole, míchat s mixérem a vrátit se k pekáči. Ve finále přidejte bramborovou kaši, bylinky a ocot. Seznámte vše s chutí, podáváte s lavašem.
Lobio v gruzínském stylu může být také vyrobeno v pomalém sporáku, aby se to stalo, nejprve smažte zeleninu v "pečení" a po přidání kapaliny přepněte na Stewing pro stejné časové období.
Konzervované fazole lobio v gruzínské
Pro zkrácení doby vaření můžete použít konzervované červené fazole, bílé fazole nebo jejich směs.
Složení:
- fazole v konzervách - 530 g;
- cibule - 145 g;
- česneku - 4 ks;
- hrstka koriandrových zelených;
- Vavřínové listy - 3 ks;
- mletý sen, koriandr - 1 čajová lžička;
- vlašské ořechy - 85 g.
Příprava
Vypusťte přebytečnou tekutinu z konzervovaných bobů a nechte ji. Rozemlejte a zachránte cibuli. Ořech 
jádrový mixér do pasty. Přidejte pečeně na ořechy, vložte chilli papričkou, ginek a koriandr. Mash směs ořechů spolu s fazolemi v pyré, přidat trochu kapaliny doleva ke snížení tloušťky směsi. Umístěte lobio na sporák a nechte vařit 10 minut po vaření. Hotové lobio podávané s kousky pita.
Vzhledem k tomu, že tento recept je základem, můžete také vařit gorilské lobio fazole s kuřecím masem, nejdříve rozložte vařené kuřecí vlákno a poté jej přidávejte během zahřívání misky.