Receptová polévka s klobásou
Solyanka - jedna z těch pokrmů, které ani jedna hospodyňka nikdy nepřekračuje přesně to samé. A tak s celou řadou lahodných domácích receptů solyanka s klobásou těžké si vybrat jediný. A abychom tento úkol zjednodušili, vybrali jsme pro Vás pouze 2 nejvíce receptů: nejsložitější a nejjednodušší.
Klasický recept na okurkový salát s klobásou v hrnci
Složení:
- Krakovská klobása - 150 g;
- uzená klobása - 5 plátků;
- syrová uzená slanina - 100 g;
- Mléčné klobásy - 3 ks;
- zelí - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- 3 nakládané okurky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kopr - 1 svazek;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- sušené houby - 50 g;
- pickle okurka - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej (rafinovaný) - 2 lžíce. lžíce.
Pro vývar:
- hovězí maso na kostech - 700 g;
- Černý pepř (hrach) - 10 ks;
- hořčičné semínko - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks.
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Pro podání (za každé podání):
- zakysaná smetana - 1 lžička;
- citron - 1 lobule (bez kůže);
- olivy - 3 ks.
Příprava
Nejprve připravíme vývar. Nalijte 2 litry vody do hrnce, přiveďte k varu a vložte do něj maso. Odstraňte pěnu, sůl. Vařte asi hodinu a půl. Za půl hodiny před připraveností přidejte lavrushku a koření. Můžete a trochu kořenu celeru. Poté, co chytame maso a filtrujeme vývar. Hovězí maso rozdělíme na kusy a dáme do servírovacích kelímků, které byly namočené po dobu nejméně 15 minut ve studené vodě.
Smažená slanina se rozpadá v rostlinném oleji až do průhlednosti, přidá se nakrájená cibule a smaží se asi 5 minut a pak se vysune klobásové kruhy. Smažte vše a přesuňte se do hrnců. Ve stejné pánvi (v případě potřeby přidejte máslo) smažte slámy z mrkve, dokud se nezakryjí. Pak jsme na ni položili okurky a za minutu - uzená klobása nakrájená na kostky. Přidejte rajčatovou pastu a jemně nasekaný česnek. Nepokračujte ještě několik minut v ohni.
Mezitím nakrátko nakrájíme zelí. Přidejte kopr a sušené houby, zabořte do malty, posypeme cukrem a hněteme s rukama, dokud zelí nedovolí šťávu. Položte zelí do hrnců a zeleninu.
In klasické šaty Ujistěte se, že přidáte okurku, ale pouze s nakládanými okurky, a ne nakládaný. Vezmeme v poměru 1: 6. Přivezeme slanou vodu do varu, odstraňte pěnu a nalijte do ní vývar. Vařte znovu a nalijte do hrnců. Uzavřete víčka a zasuňte troubu předehřátou na 150 stupňů.
Poté zvýšíme oheň na 210 stupňů a počkáme, dokud nebude obsah nádoby vroucí. Potom snížíte teplotu na originál a troubu umyjte v troubě asi hodinu. Asi 20 minut předtím, než jsou hrnce hotové, otevřete je, přidáme citronovou šťávu a vrstvy promícháme. Servírujeme hrnčířskou omítku na stůl - v hrncích se zakysanou smetanou, plátky oliv a plátkem citronu. Můžete přidat kapary.
Jednoduchý solené salát s uzenou klobásou
Složení:
- polosamutá klobása - 200 g;
- beder - 200 g;
- Klobásy "Lov" - 150 g;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- 4 nakládané okurky;
- olivy (postříbřené) - 10 ks;
- citron - 1/2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- okurka kukuřice - 3/4 cent;
- rostlinný olej - pro smažení;
- pepř červená pikantní - 1 pod;
- kopr, petržel - 1 svazek.
Příprava
Cibulka a kostičky se pomerančovaly mrkev na minutu na vysoké teplotě. Po odstranění plynu do média přidejte 
rajčatová pasta, pepř a nakrájený česnek. Míchat, zavřete víko a vařte asi 5 minut.
Rozemletá klobása a uzené maso položí pánvi. Přidejte nakrájené okurky a olivy. Také posílejte zeleninu z pánve. Naplňte solankou a přidejte vodu do požadované tloušťky. Obvykle je připravují tak, aby se omáčka mohla spíše připsat hlavním pokrmům než polévkám. Vložíme pánev na sporák, přivedeme k varu, uzavřeme víko a vaříme na středním ohni za pouhých 20 minut. Vypněte, přidáme plátky citronu a trváme dalších 15 minut. Podáváme čerstvé bylinky.