Pie patties - nejúspěšnější verze těsta a chutné plnění
Každá zkušená hosteska má oblíbený a osvědčený recept na koláče, který používá, když chce hýčkat své rodinné domácí koláče. Každý si rád jíst takové výrobky (smažené nebo pečené) a různé náplně vám umožňují vařit nové ošetření pokaždé.
Jak si vařit koláče?
Ne každý kuchař ví, jak vařit talířové těsto je správné. Stejně jako v každém obchodě existují určité triky při vytváření základny, po které můžete udělat lahodně chutné koláče.
- Mísení by nemělo být v pohodě. Mouka by měla být natolik, že masa není uvíznuta do rukou.
- Každé koláčové těsto by mělo být dobře hnětené rukama, s jemnými pohyby.
- Aby hmotnost nebyla lepivá, mastněte ruce rostlinným olejem.
- Cesto je válcováno v jednom směru, aby nedošlo k narušení jeho struktury.
- Nespěchejte, aby se šlehačky v troubě nebo smažte bezprostředně poté, co jsou nevidomé. Nechte produkty na otestování po dobu 15 minut, takže se ukáží jako velkolepější.
Jak vyřezávat šupiny?
Můžete plavat koláče různými způsoby. Trochu praxe a můžete vytvořit mistrovské díry těsta. Pokud nevíte, jak vyrobit šlehačky v základní cestě, jistě přijde mistrovská třída pro smažené produkty, popsaná níže.
- Těsto nakrájíme na kousky, míčky míříme.
- Z koulí rolí ploché koláče nejsou příliš tenké.
- Umístěte náplň a vylepšete středové hrany.
- Zatlačte boky.
- Stiskněte koláč s rukama a dáte mu tvar plochý.
- Smažte olejem v pánvi na obou stranách.
Pečené koláče mohou být trochu jinak. Přestože se základní výrobní proces výrobků příliš neliší od předchozího.
- Vyklopte těsto a nakrájejte skleněný hrnek.
- Rozdělte náplň.
- Slepé koláče, pevně uchycující okraje.
- Výrobky rozetřete na plech. Recepty na podprsenky nepředpokládají dlouhé otestování polotovarů, stačí 15 minut. Namočte povrch žloutkem a pečte po dobu 20 minut při 200 stupních.
Šunky s masem v troubě
Větrné koláče naplněné různými výplněmi. Je lepší, aby těsto bylo trochu sladké, takže chuť plnění masa bude více odhalena a všichni se jí budou líbit. Maso pro mleté maso jakýkoli vhodný: vepřové maso, hovězí maso, kuře nebo směs. Buďte opatrní s kořením, omezíte na sůl a pepř.
Složení:
- mléko 3,2% - 2 polévkové lžíce;
- instantní kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 100 g;
- mouka - 6 polévkových lžiček;
- Vybrané vejce - 4 ks;
- zemědělský olej - 100 g;
- sůl - 15 g
Plnění:
- mleté maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl, pepř, olej na smažení.
Příprava
- Do teplého mléka nalijte droždí, nechte 5-7 minut.
- Přidejte sklenici mouky a 50 g cukru, lžičku nechte hodinu.
- Beat vajíčka s máslem, sůl a cukr, nalijte do těsta, promícháme.
- Nalijte mouku, hněteme těsto a nechte další hodinu zahřát.
- V pánvi opečte cibuli a mrkev, přidejte kousek a smažte, dokud není hotová.
- Rozdělte těsto na porce, rozdělte náplň, utěsněte hrany a nechte 15 minut stát na plechu.
- Posypeme vajíčkem na povrch, pečeme 20 minut na 200 stupňů.
Chléb sýrový koláče
Recepty na chutné koláče mohou být velmi jednoduché. Náplň je sladká, doplňuje hrozienkami a jiným sušeným ovocem, stejně jako slaná s přídavkem zelených. K tomu, aby kvasnice byly zvláště svěží, přidejte do těsta další vejce - vejce a máslo. Používejte čerstvé droždí.
Složení:
- čerstvé kvasnice - 50 g;
- mléko 3,2% - 250 ml;
- cukr - 50 g;
- mouka - 800 g;
- vejce - 4 ks;
- máslo - 100 g;
Plnění:
- vejce - 1 ks;
- tvaroh - 300 g;
- cukr - 30 g;
- vanilin - 10 g;
- hrst rozinky.
Příprava
- Kvasinky rozpusťte v mléce se skořicí cukru, nechte, dokud nejsou kvasnice aktivovány.
- Smíchejte vejce, měkké máslo, cukr, nalijte do vařeného těsta.
- Míste měkké, nelepivé těsto a přidávejte mouku.
- Těsněme těsto a odložíme se do tepla, třikrát rozdrtíme.
- Smíchejte tvaroh s vejcem, cukrem, vanilkou a dušenými rozinky.
- Formulujte koláče z těsta, naplňte tvarohem, upevněte okraje.
- Produkt nechte 10-15 minut a pečte 20 minut při teplotě 200 stupňů.
Apple pečeme v troubě
Recept na jablečné koláče je nejoblíbenější. Produkty s takovou náplní lze připravit po celý rok. Cesto se používá jakýkoli: kefír, droždí jdou. Plnění se obvykle provádí z čerstvého ovoce, nakrájí se na kostky a smíchá se s cukrem, ale můžete posypat plátky na máslo a sezamovat skořicí.
Složení:
- kvasné těsto - 800 g;
- jablka - 700 g;
- cukr - 350 g;
- skořice;
- máslo - 20 g;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- První připravuje náplň na jablečné koláče.
- Smíchejte kostky ovoce s cukrem a skořicí a posypeme mástem 3-5 minut, ochlaďte.
- Připravte těsto na porce, protáhněte kruhy, rozdělte náplň, utěsněte hrany.
- Nechte na důkazu, promluvte povrch žloutku.
- Pečeme v troubě po dobu 20 minut při teplotě 200 stupňů.
Pečivo v troubě
Rozmanité a chutné jsou získány chudé koláče s bramborami, které lze pečou v troubě. Cesto na vodě, bez vajec nevystupuje horší než máslo, se zvedne dobře. Mnoho takových koláčů je lepší nechat se pečovat, nejsou uloženy dlouho a rychle se stávají. Vaříme bramborovou kaší bez másla na plnění.
Složení:
- mouka - 500 g;
- voda - 200 ml;
- cukr - 20 g;
- instantní kvasnice - 1 sáček;
Plnění:
- bramborová kaše - 200 g;
- kopr
Příprava
- Droždí droždí a cukr v horké vodě, přidáme mouku a hněteme těsto, vysíláme teplo.
- Těsto by mělo přijít, zdvojnásobit.
- Puree mix s nasekanými zeleninami.
- Rozdělte těsto na porce, rozdělte náplň, vytvořte patty.
- Výrobky musí před pečením stát 15 minut.
- Pečeme v troubě po dobu 20 minut při 190 stupních.
Šunky s houbami
Recepty ze smažených koláčů S každou náplní si můžete snadno uvědomit, jak uvařit rychlé, ideálně kefírové těsto. Plnění hub je připraveno předem, mělo by se ochladit. Houby budou vyhovovat všem: lesem nebo dostupnými žampiony a ústřicemi. Z tohoto množství složek bude 20 ruddy produktů.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl a soda - 1 lžička;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mouka - 500 g;
- houby - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- oleje na smažení.
Vaření
- Uložte jemně nakrájenou cibuli, přidejte houby, smažte, dokud neučiníte, sůl.
- V kefíru rozmícháme vejce, máslo, sůl.
- Naléváme mouku, hněteme těsné, nelepivé těsto.
- Rozdělte těsto na porce, roztáhněte, rozdělte náplň a upevněte.
- Přidejte ruce s polotovary a grilem na obou stranách.
Bramborové omáčky smažené v pánvi
Tento recept na koláče je velmi odlišný od tradičních. Cesto v tomto případě nebude kvasnice a nikoliv kyselé, ale brambory. V náplni lze použít jakéhokoli masa, hub nebo zeleniny. Pro základnu často používají šťouchané brambory, které jsou ponechány z večeře. Podávejte je zakysanou smetanou nebo jinou oblíbenou omáčkou.
Složení:
- bramborová kaše - 600 g;
- mouka - 200 g;
- strouhanka;
- mleté maso - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- Zachraňte cibuli, házet plnku, sůl, smažte, dokud není hotová.
- Puree ve vejci, přidejte mouku, hněte těsto.
- Formulujte koláče, naplňte náplň, upevněte okraje.
- Pečené a smažené brambory až na červené strany.
Koláče s játrovým receptorem
Játrové patty se nejlépe připravují s náplní, kterou si připravíte sám. Chcete-li to udělat, musíte si koupit kuřecí droby - srdce, játra, žaludky, správně je zpracovávat, vařit ve slané vodě a vynechat masovou mlýnu. V náplni lze přidat vařenou kulatou zrno.
Složení:
- játra - 300 g;
- kefír - 500 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl, soda - 1 lžička;
- mouka - 500-600 g;
Příprava
- Z kefíru, vajec, sody a mouky, hněte měkké, nelepivé těsto.
- Formujte koláče, rozdělte náplň, utěsněte hrany.
- Smažte olejem z obou stran.
Puffové pečivo
Nejrychlejší koláče jsou získány z hotové báze. Puffové pečivo má neutrální chuť, protože náplň může být použita - sladká nebo slaná. Nejrychlejší způsob, jak vařit lahodné koláčky s džemem, a to pomocí sklenice nástřiků. Zakoupené těsto je vhodné jak kvasinky, tak kvasnic.
Složení:
- bavlněné těsto - 500 g;
- džem - 200 g;
- práškový cukr.
Příprava
- Rozmražená vrstva těsta se narežeme na porce, rozložíme lžíci džemu, utěsníme okraje.
- Pečeme v troubě po dobu 25 minut při 190 stupních.
- Práškové hotové koláče.