Vepřová marináda recept
Jakmile se začne vyhřát ven, duše každého obyvatele naší země se táhne k přírodě. Stálým společníkem takových výletů se zpravidla stává vydatný piknik, jehož hlavním pokrmem je shish kebab nebo grilované pokrmy z masa. Nejčastěji pro taková jídla je vepřové maso vybráno a v tomto článku se podíváme na recepty na nejkrásnější marinády pro vepřové maso, které diverzifikují vaše jídlo.
Jak vařit marinády na vepřové maso?
Složení:
- čerstvá chilli paprička - 2-3 ks;
- Kmín -1 lžičky;
- corynadeur - 1 čajová lžička;
- škorice - špetka;
- oregano - 1 lžička;
- česnek - 3 stroužky;
- Shallot - 2 ks;
- sůl - 1 1/2 lžičky;
- cukr - 2 lžičky;
- suché červené víno - 2 lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 5 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Čerstvé papričky položíme na gril a ponecháme na ohni, dokud kůže na nich nezmizí. Dále odstraňte kůži z papriky, odstraňte semena a filmy. Položte papriky do malty s ostatními kořením a rozemlette vše do kaše. Samostatně smažte cibulku s česnekem a přidáme v marinádě vonnou směs. Marinádu zřeďte octem a vínem a maso namažte. Marinované vepřové maso v této směsi může být od 30 minut do jednoho dne.
Marináda pro vepřové maso vařené v troubě nebo v ohni
Složení:
- kusy ananasu - 1 kus;
- sójová omáčka - 1/3 století;
- med - 1/3 t;
- vinný ocet - 1/4 století;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zemní zázvor - 1 lžička;
- zemní hřebíček - 1/4 lžičky.
Příprava
Cesnak prochází lisem a vložíme mixér s plátky ananasu a kořením. Rozmícháme obsah mixéru do hladké bramborové kaše a přidáme bramborovou kaši s medem, octem a sójová omáčka . Nakrájejte marinády na kusy vepřového masa a nechte nakládat.
Maso vařené v takové marinádě, bez ohledu na způsob vaření, vás potěší vlastní chutí, stejně jako červená karamelizovaná kůra.
Horčičná marináda pro vepřové maso
Složení:
- Dijonská hořčice - 1/3 cent;
- olivový olej - 1/4 polévkové lžíce;
- bílý vinný ocet - 1/4 cent;
- suché šalvěj - 1 polévková lžíce. lžíce;
- 2-3 bobkové listy;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V maltě přidejte šalvěj, vavřínové listy, česnek a špetku soli, rozemleteme vše na homogenitu a poté směs výsledné pasty s hořčicí. Hořčičnou směs zředíme olivovým olejem a octem. Nakrájejte marinády s vepřovými plátky a nechte 2-3 hodiny namáčet chuť a vůni.