Crimson Sorbet
Sorbety se nazývají studené dezerty, připravené z ovocných šťáv, sirupů nebo pyré. Někdy se při přípravě sorbetu místo plodů (nebo s nimi) používají různá vína, a to jak "tichá", tak i šumivá. Sorbet může být zmrazen do polotuhého nebo pevného stavu. V prvním případě se podává jako nápoj, v druhém - jako dezert - v kremaně.
Lahodný, šťavnatý, osvěžující sorbet může být vyroben z malinových bobulí, recept je jednoduchý a výsledek bude určitě potěšit váš domov a hosty, zejména děti v horkých dnech. Samozřejmě, že je lepší používat čerstvé bobule, ale ne zmrazené, ale poslední možnost není špatná.
Jak vařit malinový sorbet?
Složení:
- maliny bez stonky - asi 500 g;
- granulovaný cukr - 0, 5 sklenic;
- přírodní mléčný tuk - 0,5-1 šálku;
- listy mátového nebo citrónového balzámu.
Příprava
V pánvi vylijeme sklenici vody a naplníme cukr, přivedeme ho k varu. Vařte na nízké teplotě a mícháme neustále, dokud objem neklesne o třetinu. Nechte vychladnout.
Máme maliny spolu s cukrovým sirupem v mixéru. Výsledná směs se protírá sítkem, aby se kameny oddělily. Plodovou hmotu vložte do misky nebo do jiné nádoby pro zmrazení s víkem. Zmrazte sorbet od 4 do 24 hodin (v závislosti na tom, jaký stav chceme dostat na výstup). Při procesu několikrát zmrazení v přibližně stejných časových intervalech, porazte sorbet se šlehákem nebo vidličkou.
Podáváme se šlehačkou zvlášť, zdobená několika malinovými plody a listy máty nebo citronovým balzámem.
Malinový sorbet se šampaňským
Složení:
- malina bez stopky - 400 g;
- práškový cukr - 100-150 g;
- citronová nebo limetková šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- šampaňského nebo jakéhokoli šumivého vína - 150 ml.
Příprava
Malina usína v pracovní misce mixéru spolu s cukrovým práškem a přivádí do stavu brambor. Přidejte víno, citronovou šťávu nebo limetkovou šťávu pro vůni a promíchejte. Pokud chcete odstranit kosti, 
otřete sítem.
Výsledná hmota se nalije do nádoby s víkem a umístí se do mrazničky po dobu 4-8 hodin. Během procesu mražení několikrát promíchejte a pravidelně míchávejte sorbet se šlehačkou. V jaké formě sloužit, polotuhý nebo téměř pevný, rozhodněte se pro sebe, určením stupně zamrznutí sorbetu. K tomuto dezertu, bez ohledu na stát, můžete také přidat šlehačkou (společně nebo samostatně). Pokud sloužíte jako nápoj, můžete vyzdobit sklenici s plátkem citronu nebo vápna a kousek citrónového balzámu nebo máty.