Turecká radost: recept

Východní sladkost radosti (rahat-lokum: turecké jméno může být přeloženo jako "vhodné kusy" nebo "kusy potěšení") je v současné době velmi populární v mnoha zemích po celém světě. Turecký recept recept je znám už více než 500 let. Podle různých verzí byla tato pochoutka vynalezena koncem 18. století tureckým cukrářem Ali Muhiddinem Hajim Bekirem pro tureckého sultána. Panovník Brilantních přístavů měl na to chuť. Vnuk Haji Bekir v roce 1897 představil nádhernou sladkost tureckého potěšení na bruselské výstavě. Na lahůdku byla udělena zlatá medaile a podnikavý dědičný cukrář podepsal lukrativní smlouvy o dodávce tureckého potěšení do evropských zemí. Existuje mnoho typů tureckého potěšení. Vzhled, barva, chuť a jméno závisí na náplni, stejně jako na tvaru kusů. Například turecká rozkoš může být ve formě kostek nebo zvířecích postav - pro děti.

Jak připravit tureckou radost?

V zásadě není vaření tureckých potěšení obtížné, ale vyžaduje starostlivost, čas, pozornost a trpělivost. Obecně platí, že existuje mnoho moderních receptů na tureckou lahůdku, pokud je to žádoucí, není těžké vynalézt vlastní recept samozřejmě podle základní technologie. Takže, rahat-lukum, recept je základní, což ocení zejména vesničané, majitelé zahrad, rodiny s mnoha dětmi a jen milovníci vaření různých cukrárenských lahůdek.

Složení:

4 litry vody;
750 gramů kukuřičného škrobu;
5 kg cukru;
10 g kyseliny citronové.

Příprava:

Ohříváme vodu v hrubé stěně (nebo lépe v kotlíku). Smícháme cukr a škrob - vše se musí zcela rozpustit. Při velmi nízkém teplu, při téměř nepřetržitém míchání, vaříme směs alespoň jeden a půl hodiny (ne méně, bohužel!). Skutečné umění, včetně cukrářských výrobků, vyžaduje určité úsilí. Někdy značné. Ve skutečnosti je to hlavní potíže při vaření potěšení z Turecka. Výsledná základna ("bílá turecká rozkoš") musí být viskózní a v chladném stavu je snadné roztrhat.

Zahrnujte fantazii

Další je představivost cukráře. Můžete přidat prakticky jakýkoliv druh plniva (mono nebo kompozice, pevné a kapalné), které určují chuť ještě nezmrazené směsi. Například 150-200 gramů kakaa nebo roztavené čokolády - a dostanete čokoládu z Turecka potěšení. Můžete si vyrobit směs čokolády a mléka - takový potěšení bude obzvláště oslovovat většinu dětí a mnoho dospělých. Je dobré přidat sekané ořechy (můžete použít libovolné). Můžete použít jakýkoli ovocný džus a kandované ovoce. Medový potěšení je v turecké rodné zemi oblíbenec dezert - ale buďte opatrní, taková léčba může být velmi sladká. Absolutní podíl jakékoli přísady by neměl překročit 1/3 konečné hmotnosti základny. Stojí za zmínku, že Haji Bekir se považuje za povinnou součást Turecké potěšení doma růžový extrakt (můžete použít růžový sirup, džem nebo esenci).

Závěrečné dotazy

Nyní ochlazujeme vařenou směs (pro kterou je plech vhodný, můžete jej nalít s vařeným pergamenovým papírem). Pracovní povrch posypte práškovým cukrem a otočte nádobu na něj. Mrazenou vrstvu loku nakrájíme na kusy požadované velikosti a vložíme je do práškového cukru nebo kokosových čipů. No, domácí rahat-lukum je připraven. Jedná se o nádherný dezert, může být podáván s čajem, kávou, carcade a podobnými nápoji. Ale nenechte se unést především - nakonec cukr a škrob! Proto je lepší snížit turecké potěšení ne příliš malé kousky.