Potraviny Výborné články

Celer Puree

Dát bramborovou misku pikantnost pomůže kořenu celeru, který lze zakoupit na jakémkoli trhu za směšnou cenu. Navzdory skutečnosti, že v našem moderním kořeně celer zřetelně podceňovaná, je aktivně vařená, dušená a pečená po celém světě. Samozřejmě čisté celerové pyré jsou pokrmem, v chuti, které lze pochybovat, nicméně se mísí s bramborovou kaší nebo jinou kořenovou zeleninou, zeler listů příjemnou chutí.

Při přípravě pokrmu jsou odvozeny pouze kořeny, pyré z stroužků celeru není vařeno vzhledem k jejich vláknitosti - takovéto pyré nebudou mít příjemnou chuť ani příjemnou konzistenci.

Recept na pyré z celeru

Složení:

  • celer kořen - 500 g;
  • květinové květenství - 500 g;
  • sůl - 1/2 lžičky;
  • máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Zelenina se vyčistí a nakrájí se na středně velké kostičky. Květenství jsou důkladně omyty.

Na ohni jsme položili velkou hrnci vody a nahoře jsme umístili košík na vaření. Vložte celer a zelí do koše, zakryjte víkem a vařte 15-20 minut, dokud nebude měkký. Pokud máte elektrický parník - použijte ho.

Rozdělíme zeleninu na dvě části a každé pyré, dokud nebudeme homogenní s mixérem. Mix bramborové kaše s máslem a solí.

Jak si vařit dýňové pyré s celerem?

Složení:

  • dýně - 500 g;
  • olivový olej;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • estragon - 2 větve;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • celer kořen - 1 kus;
  • krém - 1/2 lžíce;
  • bobkový list - 1 ks.

Příprava

Pečicí trouba se ohřeje až na 180 stupňů a v ní se vloží tekvica, pořezá se v kostech, olejuje a kropí se listy estragonu. Také tukujeme kusy dýně s česnekem. Pečení by mělo trvat 30-35 minut.

Celí kořen čistý a nakrájíme na kostky. Přivedeme vodu do varu a vložíme do ní bobkový list. Vařte celery až do měkkosti. Pomocí mixéru porazíte dýně a celer. Přidejte krém podle potřeby, stejně jako sůl a pepř.

Celerové kořenové pyré s mrkví

Složení:

  • mrkev - 500 g;
  • celer kořen - 1 ks;
  • rozmarýn - 1 větvička;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • hnědý cukr - podle chuti.

Příprava

Mrkev a celer kořen čisté a nakrájíme na kostky. Dejte kořeny do hrnce, nalijte vodu a přidejte větvičku z rozmarýnu. Vařte zeleninu až do měkkosti, poté vypusťte vodu a nechte pouze 1/2 šálku kapaliny. Zelenou zeleninu přemístíme do mísy mixéru a protřejeme máslem, ochucené solí, cukrem a pepřem. Pokračujte v bití a postupně přidávejte tekutinu uloženou po vaření. Hotové pyré by měly být hladké a jednotné.

Bramborová kaše s celerem

Složení:

  • brambory (velké) - 3 ks;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • celer kořen - 1 ks;
  • smetana - 1 polévková lžíce;
  • máslo - 100 g

Příprava

celerové pyré

Brambory a celer kořen čisté a nakrájíme na kostky. Položte zeleninu do hrnce a nalijte vodu. Vložíme hrnce do ohně a dáme jeho obsah, aby se svalil do měkkosti (asi 10-12 minut). Poté vypusťte přebytečnou vodu a vložte celer a brambory do mísy mixéru.

Přísady pro naši bramborovou kaši jsou ochuceny velkým špekem soli a pepře, přidáme polovinu másla a pár polévkových lžiček smetany. Šťával bramborovou kaší až do hladkosti. Pokud konzistence bramborové šťávy nevyhovuje - přidejte trochu více krému a másla a opakujte bití. Mimochodem, bramborové kaše a celer mohou být také broušeny jednoduchým bramborovým lisem a pro větší homogenitu je možné je otírat sítkem.