Suchý voňavý džem z jablek obsahuje mnohem méně cukru než klasické protějšky lahůdek, připravené vařením ovoce. Kromě této nepopiratelné výhody sýpky je nemožné si nevšimnout jeho vynikající chuti a neobvyklé, ale velmi chutné struktury sladkosti. Výsledkem jeho přípravy bude kříž mezi kandovaným ovocem a jamové plátky ale méně sladké.
Suché jablko jam - recept v troubě
Složení:
- jablka - 1,5 kg;
- třtinový cukr - 375 g;
- mleté skořice - 1,5 lžíce. lžíce;
- kyselina citrónová - 1,5 lžíce.
Příprava
- Chcete-li jablkové konzervy používat suchou metodu, vybíráme zralé plody s hustou dužinou, opláchněte je, osušte je, nakrájíme na polovinu a pečlivě vyřezáme srdce.
- Nyní nakrájíme buničinu středních rozměrů a nakrájíme na misku.
- Přidejte tři sta gramů hnědého třtinového cukru, kyseliny citrónové a skořice a důkladně promíchejte.
- Jablkovou hmotu rozprostříme na plech, rovnoměrně jej přes jeho povrch a posíláme ji do předehřáté trouby o 200 stupních.
- Po uplynutí pětadvaceti minut vyjměte pánvi z trouby a nechte skvělé plátky jablka ochladit.
- Přeskočíme ochlazená jablka jednou volnou vrstvou na pergamenový řez, po rozstřikování trochu hnědým cukrem a rozdrtíme zbývající cukr na plátky shora.
- Nyní musíte vysušit kousky opečeného ovoce. To lze provést za pokojových podmínek, ponecháním polotovaru dva až tři dny a v troubě. V druhém případě umístíme jablka na pergamen na plech na pečení do zařízení ohřátého na teplotu 65 stupňů.
- Takové sušení v troubě trvá asi dvě až tři hodiny. Současně by měly být dveře spotřebiče mírně zaoblené.
Jak uvařit suché jablko jam na zimu s ořechy?
Složení:
- jablka - 1,5 kg;
- třtinový cukr - 375 g;
- vlašské ořechy - 2 háčky;
- kyselina citrónová - 1 lžička.
Příprava
- Jablka na lahůdky se připravují stejným způsobem jako v předchozím případě, oplachují ovoce pod tekoucí vodou, suší a zbavují jader. Ujistěte se, že si vyberete ovoce s hustou buničinou, takže v procesu vaření lobule neztratí svou celistvost a nerozpadnou.
- Obě poloviny nakrájíme na plátky, které jsou následně rozloženy na plech.
- V misce smíchejte hnědý třtinový cukr a kyselinu citronovou a posypeme plátky ovoce na plech se směsí.
- Polotovary předáme k další přípravě v peci vyhřívané na 200 stupňů.
- Řídíme proces, může být nutné několikrát jemně otočit jablky stěrkou.
- Ahoj pečené jablka , připravte ořechy. Je třeba je vyčistit, je-li to nutné, ujistěte se, že trochu vysušíte a trochu usušíte v suché pánvi a neustále se mícháte.
- Poté mletí matice v mixéru na středně strouhanou. Můžete jednoduše rozdrtit poloviny jader v maltě nebo válečku.
- Vyjměte pečené plátky jablek z trouby, nechte je vychladnout do teplého stavu, přeneste je na jiný plech s pergamenem a posypte sekanými maticemi.
- Nyní se lahůdka, stejně jako v předchozím případě, musí sušit. Lepší v tomto případě to udělat v troubě. Pošleme plech s suchým voňavým džemem, který zahřeje na 65 stupňů a inkubuje se dvě až tři hodiny.
Suchý džem z jablek v troubě by měl být složen v kelímcích, neuzavřený je zakrýt a uložen na suchém místě. Pokud je technologie vaření lahůdek správně pozorována, bude dokonale zachována při pokojové teplotě.