Potraviny Výborné články

Bramborový salát - klasický recept

Většina salátů, na které jsme zvyklí, jsou stejně jako "kožich" nebo "Olivier" zařazeny do brambor jako brambor. Kromě základů samotného bramboru může předkrm obsahovat širokou škálu zeleninových, masných nebo mléčných doplňků a vajec. Klasické recepty na bramborové saláty budou dále diskutovány.

Německý bramborový salát - klasický recept

Když vidíte klasický recept bramborového salátu v německé kuchyni, můžete si správně myslet, že to není snack vůbec, ale plnohodnotné hlavní jídlo, všechny jeho základní ingredience - brambory a slanina - jsou tak plné.

Složení:

  • brambory - 720 g;
  • slanina - 55 g;
  • cibule - 65 g;
  • jablečný jablečný ocet - 65 ml;
  • voda - 145 ml;
  • cukr - 15 g;
  • špetka mletého semena celeru;
  • mouka - 35 g

Vaření

Po vyčištění bramborových hlíz od nečistot na povrchu, vaří je asi půl hodiny, a po ochlazení, rozdělit na tenké desky.

Smažte slaninu a smažte ji do suché pánve až do zlacení. Tím, že odstraníte plátky slaniny, protřete tuku a cibuli. Přidejte mouku k zazharka a po míchání nalijte směs ovoce, vody, cukru a mletého semena celeru do pánve. Po vaření vařte omáčku asi minutu a přidejte bramborové plátky a slaninu. Míchání můžete okamžitě podávat, ale můžete vychladnout.

Klasický americký bramborový salát

Američané nemají klasický bramborový salát jen proto, že existuje tolik variací tohoto jídla, že není jasné, který z nich se stal předchůdcem. Bramborový salát z amerických kuchyní zpravidla zahrnuje i vejce, zeleniny, kapary a dresink na základě majonézy nebo jejich směsi s jinými omáčkami.

Složení:

  • bramborové hlízy - 390 g;
  • majonéza - 135 g;
  • voda - 95 ml;
  • Dijonská hořčice - 45 g;
  • hrst nasekané petrželky;
  • kapary - 1 lžička;
  • celer semena - 1 1/2 lžičky;
    • Klasický americký bramborový salát
  • sušená cibule, cukr - 1 lžička;
  • špetka mleté ​​papriky;
  • slanina - 45 g;
  • vejce - 3 ks.

Vaření

Vařte bramborové hlízy přímo "v uniformě" a po ochlazení nakrájejte na kostky. Vařte vajíčka a brouste je. Smažte pruhy slaniny, dokud se nezmění. Smíchejte připravené přísady dohromady, přidáme bylinky a kapary. Vezměte si dresink, na jehož přípravu byste měli smíchat mleté ​​celerové semínko se sušenou cibulí, cukrem, paprikou, hořčicí, majonézou a vodou. Naplňte salát a podávejte jej okamžitě.