Brambory s houbami

Abyste se příliš nezbavili postavení, připravte se na přípravu bramborových kotletků - skvělou alternativu k masovému maso. Zvláště pokud včerejší bramborové kaše zůstaly v ledničce - otočte je do jemných kotletků se šťavnatými houbovými nádivkami. A věřte mi, nebudete muset podruhé zavolat na váš domácí stůl. Avšak přesvědčené jedlíci masa mohou přidat do nádivky trochu šunky nebo smaženého mletého masa. Bramborové polévky jsou tak dobré, že je možné vařit pro každý vkus.

Pštrosí brambory s houbami

Složení:

brambory - 1,5 kg;
houby (čerstvé) - 200 g;
cibule - 2 kusy;
pečivo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 1 lžička;
mletý černý pepř - podle chuti;
rostlinný olej - pro smažení.

Vaření

Vyčistěte brambory, vařte v slané vodě, vypusťte je a rozetřete je v bramborách. V pánvi nakrájíme nakrájenou cibuli až do zlacení, přidáme houby, nakrájené na malé kousky. Smažte, pepřte a smažte, dokud nebude připraven na 10-15 minut.

Rozdělte teplé pyré na 10 dílů. Zvlhčujeme ruce studenou vodou tak, aby se brambory nelepily na dlaně a nedopíraly se do koláčů. Rozštěpte pečené houby na polovinu každého, zakryjte druhou polovinu.

Poradenství: tortilly se nerozpadnou, pokud je umístíte na potravinářský film a obalte jej spolu s ním. Po odstranění filmu a nakonec tvoří brambory s houbovou náplní.

Obalky přelévejte do strouhanky a naneseme na mastnou plochu. Pošlete jej 20 minut na hnědnutí v troubě, předehřáté na 200 stupňů.

Bramborové omáčky s houbami - recept

Složení:

brambory - 4 ks;
houby (sušené) - 70 g;
cibule - 1 ks;
vejce - 1 ks;
mléko - 1 polévková lžíce;
pečivo - 4 polévkové lžíce. lžíce
rostlinný olej - pro smažení;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Vaření

Naplňte sušené houby mlékem (můžete jen vodu) a namočit několik hodin, nebo lépe v noci. Čistíme brambory (vhodnější je drobivá odrůda), vaříme je ve slané vodě, vylijeme je a položíme na papírový ručník - nepotřebujeme moc vlhkosti!

Na pečicí pánvi vyhřívanou olejem, smažte jemně nasekané houby, smažte nakrájenou nasekané cibuli odděleně. Zemřeme brambory v bramborové kaši, přidejte vejce, cibuli a houby, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a tvoříme kotlety. Nakrájejte každý na strouhanku a smažte na obou stranách, dokud nebude křupavý.

Bramborové houbové kotlety se sýrem

Složení:

brambory - 800 g;
houby - 150 g;
cibule - 1 ks;
zelí Peking -100 g;
tvrdý sýr - 50 g;
vejce - 2 ks;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
mouka - 2 lžíce. lžíce;
mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
strouhanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 2 hřebíčky;
kopr - 1 svazek;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Vaření

Smažte nakrájenou cibuli se žampiony, přidejte nakrájené tvrdé a šťavnaté kusy čínské zelí, jemně nakrájené česnek. Nasytíme 3 minuty při nízkém ohni. Odeberte pánnu ze sporáku, přidejte kyselou smetanu, strouhaný sýr. Vše dobře promísíme.

Vařeme brambory v "uniformě", ochlazujeme, čistíme a třímeme na velkém strouhaní. Vejdeme do něj vejce, přidáme nakrájený kopr. Sůl, pepř. Nalijte mouku a hněteme bramborové těsto.

Z druhého vejce a mléka vaříme těsto. Osušte ruce rostlinným olejem, připravte bramborové koláče, položte pokrmy a vytvořte kotlety. Namočte je nejprve v těstíčku, poté, co se rozpadne ve strouhách. Smažte pečivo na ohřáté pánvi po obou stranách, dokud nehnědou. Vložte hotovou misku na papírové ubrousky tak, aby přebytečný olej zmizel. Podáváme bramborové a houbové omáčky se zakysanou smetanou, posypané koprem.