Bramborový kastrol se sýrem
Bramborové kastroly , na začátku své historie byla umístěna jako jídlo lidí, kteří nebyli dobře, ale časem byl recept doplněn mnoha dalšími přísadami a jednoduchý pečený brambor se změnil na luxusní pokrm s množstvím krému a sýra v jeho složení.
Recept na bramborovou kastrinu se sýrem
Složení:
- brambory - 400 g;
- slanina - 250 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 2 polévkové lžíce;
- mléko - 1/4 t;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sušená zelená cibule - 1 lžička;
- sůl, pepř;
- sušený česnek - na chuť.
Vaření
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Brambory jsou špičaté s vidličkou a dávají na plech pečení, pečené asi hodinu, nebo dokud měkké, pak nechat hlízy vychladnout po dobu 15-20 minut.
Nakrájejte slaninu na tenké plátky a umístěte do pánve na smažení. Jakmile kusy zčervenaly a staly se křupavé, položte je na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk. Rudá slanina se drobnými rukama.
Brambory nakrájíme na polovinu a z nich odstraňte lžičku. Mashová dužnina s bramborovou kaší v bramborové kaši, přidá se zakysaná smetana, mléko, cibule, česnek, sůl s pepřem a máslem. Smíchejte sklenici sýra s bramborovou kaší a výslednou hmotu položte do pekáče, předem naolejovaného. Posypeme budoucí pekáč se sýrovými a slaninovými drobky.
Bramborový vařič se sýrem bude připraven v 10-15 minutách v troubě předehřáté na 200 stupňů.
Bramborová kaše s roztaveným sýrem a pita chlebem
Složení:
- brambory (velké) - 3 ks;
- tavený sýr - 200 g;
- mléko;
- pita bread - 1 balení;
- sladká kukuřice - 1 banka;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- sůl, pepř.
Vaření
Smažte cibuli a bulharskou papriku v pánvi, až se cibule zbarví zlatě. Přidáme nakrájené chilli (chuť) na zhnednutí a naléváme rajčata ve vlastní šťávě . Osušte omáčku až do husté, asi 15 minut, nezapomeňte sezamovat ji se solí a pepřem.
Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny a vařené až do úplné úpravy ve slané vodě. Do hotových kusů hnědeme malým množstvím mléka, aby se vytvořila směs pyré.
Vytvarujte olej z pečení a namažte dno vrstvy brambor. Na vrcholu kaše jsme položili list pita chleba složený ve dvou a rozmazal ho roztaveným sýrem. Na vrcholu pita rozdáváme bramborovou kaši, pak opět pita, rajčatovou omáčku a některé kukuřice. Opakujte postup a dokončete kastrolu vrstvou brambor. Posypeme bramborami strouhaným sýrem a dáte kastroly v troubě po dobu 20-25 minut při 180 stupních.
Bramborové a masové pečivo se sýrem
Složení:
- olivový olej;
- mleté hovězí maso - 1 1/4 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 3 ks;
- celer - 3 stonky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červené víno - 1 sklo;
- Worcestershire omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- tymián - 2 větve;
- bobkový list - 2 ks.
U brambor:
- brambory - 1,8 kg;
- mléko - 225 ml;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- strouhaný tvrdý sýr - 200 g;
- muškátový oříšek je špetka.
Vaření
Zahřátý rostlinný olej zahřejte na pánvi a smažte na něj mleté maso, dokud nebude hotové. Nakrájejte zeleninu na malé kostičky a smažte asi 20 minut v samostatné pánvi. Po uplynutí času přidejte do pánve cesnak a rajčatovou pastu, důkladně promíchejte a přidejte víno, omáčku a byliny. Mícháme se zeleninou a dusíme 30-35 minut při minimálním ohřevu. Zatímco se maso dusí, chytte brambory. Čistíme hlízy, myjeme je, vaříme až do vaření a rodíme se olejem, mlékem a muškátovým oříškem. Hotová bramborová kaše míchaná se sýrem.
Umístěte mletou zeleninu do dna nádobí a rozemleteme bramborovou kaší na masovou vrstvu. Vaření bramborového gratintu s mletým masem se sýrem na 200 stupňů po dobu 25-30 minut.