Proces hnětení a pečení vlastního chleba může vypadat jako velmi bezproblémový a velmi vzrušující proces, pokud si vyberete jednoduchou technologii. Rozhodli jsme se věnovat tomuto materiálu jednoduchým a chutným receptům chleba v troubě.
Jednoduchý recept na domácí chléb v troubě
Chléb se skládá z minimálního množství ingrediencí, a proto jejich čerstvost a kvalita jsou klíčem k získání chutného produktu. U chlebů s hustou kůrkou a vzdušnou porézní drůbeží je lepší vybrat mouku z tvrdé pšenice, která obsahuje hodně gluten který je zase zodpovědný za vytvoření správné drti.
Složení:
- mouka - 490 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- olivový olej - 45 ml;
- špetka soli;
- voda - 320 ml.
Vaření
- Suché komponenty jsou nejprve spojeny a je vždy lepší předávat mouku sítem předem.
- Dále ve středu suché směsi, můžete udělat malý zářez a nalít teplou vodu do něj spolu s olejem.
- Začněte hnětení těsta. Tento proces je stejně důležitý jako výběr správných složek. Těsto musí být dobře zpracováno rukama po dobu nejméně 10 minut a poté umístěno do olejovaných pokrmů a ponecháno na hodinu.
- Formujte těsto poloviny do podlouhlých chlebů, posypeme moukou a dělejte malé úhlopříčky. Chléb v troubě je vařený rychle a snadno - asi 20-25 minut při 220 stupních je dost na výrobu dobře-pečený produkt.
Nejsnadnější recept na nekvašený chléb v troubě
Pokud se bojíte pečení chleba kvůli možným problémům s kvasinkami, pak tento recept bude pro vás skvělý začátek.
Složení:
- mouka - 355 g;
- prášek do pečiva - 4 čajové lžičky;
- voda - 320 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- špetku soli.
Vaření
- Smíchejte první pár suchých ingrediencí se špetkou soli.
- Maso nalijte do suché směsi teplou vodou a hněteme těsto, dokud se neobjeví.
- Vytvarujte hrnce a proveďte křížový řez shora. Pokud je to žádoucí, v tomto stádiu může být chléb olejován a posypán bylinkami, hořčicími semínky nebo jinými vhodnými přísadami.
- Poté je chleba zaslán do trouby vyhřívané na 200 stupňů po dobu 40 minut. Tento chléb je ochlazený na zahřátí a potom rozřezán do velkých kusů rustikálním způsobem.
Jednoduchý recept na domácí žitný chléb v troubě
Vzhledem k tomu, že rýžová mouka má slabý lepek, přidává se také pšeničná mouka, aby se vytvořil chutný a svěží chléb, a med je oslazen vodou, aby se urychlila aktivace kvasinek a změkčovala chuť chleba.
Složení:
- žitná mouka - 220 g;
- pšeničná mouka - 220 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- med - 15 ml;
- špetku soli.
Vaření
- Zřeďte med ve sklenici (250 ml) teplé vody.
- Smíchejte zbývající suché ingredience ze seznamu. Nalijte sladenou vodu do mouky a začněte hnětení těsta. Pokud se máč nevypadá příliš hladce a ohebně, pak vylijte víc vody a naopak - vše závisí na počáteční vlhkosti samotné mouky.
- Po deseti minutách hnětení se těsto umístí do olejové misky a nechá se zahřívat dvě hodiny.
- Dále je těsto rozděleno na polovinu, tvarované podle vašeho vkusu a ponecháno po dobu půl hodiny v troubě zahřáté na 220 stupňů.
- Okamžitě po pečení se nikdy nesmí dotýkat bochník, měl by stát alespoň 20 minut.