Vepřová játra - 9 receptů na přípravu lahodných pokrmů
Vepřová játra, jejichž recepty jsou oblíbené kvůli výhodné kombinaci výhod a nízkých cen, jsou častým hostem každodenního domácího menu. Jediné mínus drobů je, že musí být řádně ošetřeny: čistí se z filmů, umyjí se a poté pokračují další kulinářské manipulace.
Játra játra - recepty na vaření
Oblíbeným vedlejším produktem je vepřová játra, jejíž recepty nalezly své místo v kuchyních mnoha národů. Oceňuje za vysoký obsah mikroelementů, snadné vaření a všestrannost, stává se součástí stravy celé rodiny a je čas od času připravena na nový styl. Klasický je považován za droby smažené se zeleninou.
Složení:
- mouka - 55 g;
- játra - 490 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- žampiony - 115 g;
- kuřecí vývar - 230 ml;
- celer stonka - 1 ks;
- Hrst petrželky.
Příprava
- Než vaříte vepřovou játra chutnou a měkkou, čistí se z fólií a namočíte do vody po dobu nejméně 4 hodin.
- Plátky se rolí v kořeněné mouce, hnědou v horkém oleji a pak se mísí s nakrájenou zeleninou a houbami.
- Po pěti minutách, kdy je celer změkčený, nalijte do vývaru a vařte dalších 5 minut.
Jak se smaží vepřová játra?
Fanoušci původních kombinací se budou cítit jako duo jater a jablek. Ne příliš sladké ovoce je dobře kontrastováno s drůbeží, a křupavá slanina diverzifikuje strukturu misky. Pro přívržence klasiky - hustá smetanová omáčka s Dijonovou hořčicí v základně.
Složení:
- pancetta - 155 g;
- jablka - 2 ks;
- játra - 440 g;
- jablečná šťáva - 190 ml;
- cibule - 115 g;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- mastný krém - 145 ml;
- špetku sušené šalvěje.
Příprava
- Po zhnednutí pancetty položte kousky na ubrousek a použijte roztavený tuk na pražení drobů a cibulových kroužků.
- Smažená vepřová játra s cibulkou je posílána na samostatnou talíř a na jejím místě nalejte šťávu a vařte ji na polovinu původního objemu.
- Vraťte žehličku, pancetta a přidejte zbývající součásti ze seznamu.
- Pokračujte v pražení po dobu 5-7 minut.
Vepřové pečivo
Pokud se zajímáte o to, co lze vařit z vepřové játry, pak mohou být hamburgery alternativou k znuděným pokrmům. Vzhledem k tomu, že samotný vedlejší produkt mletého masa dobře drží tvar, má smysl jej smíchat s mletým hovězím masem.
Složení:
- mleté hovězí maso - 980 g;
- játra - 460 g;
- větve rozmarýnu;
- oregano - 2 lžičky;
- špetka chilli vloček.
Příprava
- Příprava vepřové játrky začíná jeho čištěním a mytí.
- Dále je první pár součástí procházen brusičem na maso, ochucený kořením a špetkou soli.
- Z přijaté váhy tvar kotletki požadované velikosti a připravit na grilu.
Pečené játrové palačinky
Připravte si rychlé a chutné vepřové játře pomůže tento recept. V jeho rámci se vedlejší produkt, šlehaný s kořením, jednoduše přidává moukou / návnada a můžete začít s vařením v ohni. Hotové palačinky se podávají v horké formě ve společnosti omáček, z čehož si můžete vybrat, a to jak jako občerstvení, tak jako doplněk hlavního jídla.
Složení:
- játra - 620 g;
- krupice - 55 g;
- vejce - 3 ks;
- cibule - 35 g
Příprava
- Vepřová játra, jejichž recepty se liší v jejich jednoduchosti, je obtížné pouze v přípravě. Odlupujte je z filmů, důkladně opláchněte a namočte do vody / mléka.
- Procházejte plátky masovou mlecí technikou spolu se zbývajícími součástmi ze seznamu.
- Výsledná hmota zbarvených porcí za pár minut po obou stranách.
Vepřové kotlety
Vzhledem k něžnosti a křehkosti mají vedlejší produkty tvar dobře i po bití. Můžete to zkontrolovat vepřovým masem játra v těstíčku nebo chlebové, ve formě řízek. Takový přídavek na maso bude mít význam pro jakoukoliv zeleninovou nebo cereální oblohu, je v souladu s mnoha omáčkami a omáčkami.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- česnekový hřebíček - 1 ks;
- pečivo - 1 polotovar;
- strouhaný parmazán - 25 g;
- játra - 440 g
Příprava
- Pokryjte drobky filmem, odražte je do stejnoměrné tloušťky půl centimetru. Smažte je s česnekem a solí.
- Napněte kotlety ve vejci a posypeme směsí sýra a strouhanky venku.
- Po dobu 3-4 minut na každé straně nechte spíchnout.
Bílé játrové dorty recept
Můžete vyrábět nejen horké vedlejší produkty, ale také klasické občerstvení, jako koláče. Pečený játrový pečený dort je receptem, který milují mnozí příznivci vytrvalých a levných jídel, a proto existuje spousta variací. Níže je základní verze, která může být diverzifikována zelenými, tvrdými / roztavenými sýry a zeleninou.
Složení:
- játra - 540 g;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 185 g;
- zakysaná smetana - 95 g;
- majonéza - 115 g;
- Hrst zelených, z čeho vybírat pro výzdobu.
Příprava
- Nakrájejte syrovou játra v kameně a kombinujte ji s párem následujících položek ze seznamu. Nezapomeňte na koření.
- Nalijte půl šálku těsta, připravte z něj tenké palačinky.
- Rozštěpte všechny palačinky krémovou majonézovou omáčkou a posypeme bylinami nahoře.
Vepřová játra v zakysané smetaně
Každá žena v domácnosti zná odpověď na to, jak smažit vepřovou játra: nechte kousky hnědé se zeleninou, pak vylijte kyselou smetanou a míchat až do vaření. Tlustý, výživný a plný příchutí příchutí k jakýmkoli přílohám obilnin je připraven. V případě potřeby je základna omáčky doplněna rajčaty, hořčicí, kořením.
Složení:
- játra - 740 g;
- cibule - 135 g;
- zakysaná smetana - 370 g;
- voda - 115 ml;
- mouka - 35 g
Příprava
- Posypte připravené plátky sůl a rohlík do mouky. Každé držení na oheň až do zlatohnědého.
- Cibuli vložte do pánve a nechte ji změkčit.
- Nalejte obsah jídel s omáčkou s vodou a zakysanou smetanou.
- Tomite guláš jater vepřové maso se omrzlinou, dokud se omáčka nerozhustní a komponenty připravené.
Salát s vepřovou játrou
Nemyslete si, že recepty vepřové játry jsou podobné sebe navzájem a bít produkt novým způsobem, je nemožné. Je možné použít cenově dostupný a široce používaný produkt i v restauračních pokojích, přičemž hlavním úkolem je správné nastavení všech původních doplňků. Po takovém svačinu se otázka: co může být vařeno z vepřové játry, zmizí navždy.
Složení:
- špenát - 145 g;
- pomeranče - 2 ks;
- hrst vlašských ořechů;
- máslo - 45 g;
- játra - 430 g;
- slanina - 35 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- Balsamická glazura, semena z granátového jablka pro porce.
Příprava
- Rozdělte hlavní produkt na malé plátky a smažte každý v másle až do vaření.
- Rozšiřte játra na talíři, na vrcholu listů špenátu posypané citrónovou šťávou. Dále položíme plátky citrusů, posypeme ořechy, granátovým jablkem a křupavou slaninou a před podáním posypeme balzámovou glazurou.
Jak vyrobit paštika z vepřové játry?
Jedním z klasických receptů z vepřové játry je paštika, která je vhodná pro podávání jídla formou bufetu a příznivě zdobí stůl na banketách. Tento recept se odlišuje od všech ostatních jeho heterogenní strukturou, kterou lze jednoduše dosáhnout pouze pečlivým krájením ingrediencí ručně.
Složení:
- játra - 540 g;
- olej na vaření - 35 g;
- suché bílé víno - 25 ml;
- cibule - 95 g;
- celerová stopka - 85 g.
Příprava
- Roztajte tuk, použijte ho na zbarvení cibule a celeru.
- Naplňte zeleninové smažení játry a nalijte suché víno. Jakmile jsou produkty vařené, nakrájejte je dohromady.
- Domácí pečená játrová paštika podávaná na toasty nebo krekry.