Vepřové v rukávu na pečení
Pečené v rukávu maso vychází neuvěřitelně šťavnaté a chutné. V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit vepřové pečení v troubě v rukávu pro pečení.
Vepřový kus v rukávu na pečení
Složení:
- vepřová dužina - 1,5 kg;
- pepř, tymián, rozmarýn, majorán - na chuť;
- sůl
Příprava
Maso se dobře umyje a vysuší. Spojte sůl a koření. Maso roztřepeme se směsí a vložíme do studeného stavu. Po 2 hodinách jsme vložili maso do rukávu. Na 3-4 místech děláme malé punkce. Konce jsou drženy pohromadě a balík je ve tvaru. Pečeme asi hodinu na 200 stupňů. 10 minut před koncem vaření nakrájejte film z rukávu, abyste získali kůru.
Vepřové maso s brambory v rukávu pro pečení
Složení:
- brambory - 750 g;
- chudé vepřové maso - 500 g;
- hořčice se zrnkami - 20 g;
- žampiony - 400 g;
- koření ;
- sůl
Příprava
Vepřové maso nakrájíme na plátky, porazíme je, kabát s hořčicí, sůl a pepř. Čistíme několik hodin v chladu. Nakrájejte žampióny na kousky, vložte je do pánve, posypeme kořením a smažte na 4 minuty za nízké teploty. Vyčistěte brambory, nakrájejte na velké kousky, přidejte trochu soli. Vložte vepřové do rukávu, položte houby, brambory nahoře, upevněte okraje rukávu a pečte 50 minut při 190 stupních.
Pečené vepřové pečení v troubě v rukávu
Složení:
- vepřová panenka v jednom kuse - 2 kg;
- sójová omáčka - 65 ml;
- pomerančový džus - 100 ml;
- rozmarýn suchý - 15 g;
- červená cibule - 150 g;
- nakrájený česnek - 1 lžička;
- olivový olej - 55 ml.
Příprava
Smíchejte všechny přísady pro marinádu a přidejte nakrájenou cibuli. Umístěte maso do rukávu, přelévejte marinádou, zpevněte okraje, dobře protřepejte, aby marináda zakryla maso a pečte při mírné teplotě asi 120 minut.
Vepřová panenka se švestkami v rukávu pro pečení
Složení:
- švestky - 250 g;
- vepřová dužina v jednom kuse - 1,5 kg;
- majonéza 67% tuku - 50 g;
- sójová omáčka - 50 ml;
- Dijonská hořčice - 1 lžička;
- pepř;
- sůl
Příprava
Řízené vepřové maso nakrájíme na kousky o tloušťce asi 2 cm, ale neřezaneme je na konec. Sůl, pepř. Švestky umístěte v každém řezu. Maso uvolněte marinádem z majonézy, hořčičné a sójové omáčky a nalijte je do řezů. Ponecháme to marinovat v chladu a pak jej vložíme do rukávu. Vařte asi hodinu při 200 stupních. Téměř na samém konci rukávu je třeba řezat a držet maso asi 10 minut.