Vepřové maso na loupané cibuli doma
Vepřové maso na cibulí, které je doma, je překvapivě delikátní a snadno se taví v ústech. Takový výrobek připomíná vzhled uzeného uzeného masa, ale neobsahuje škodu obvykle spojenou se všemi uzeninami masa. Jedním slovem je to přírodní a neuvěřitelně snadné občerstvení, které bude dobře sloužit každému, kdo chce opustit koupené masné výrobky ve prospěch domácích.
Vepřová roláda vařená v cibulové kůži
Doporučuje se připravit takový válec z podkapu, protože kromě sádla obsahuje také vrstvy masa, které překvapivě změkčují po krátkém páření.
Složení:
- Podčerevina - 1,8 kg;
- cibule - 220 g;
- cibulová kůra - 2 polévková lžíce;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- bobkový list - 3 listy;
- černý pepř (hrášek) - 1 lžička.
Příprava
Když oplachujete vepřové semínko, vysušte ho a potom proveďte příčné řezy po celé ploše, což bude hrát roli "kapes" pro naše příchutě chuti. Vroucí kousky se rozetřete solí a do řezů položíme drcený česnek a vavřínové listy. Otáčejte základnu pod válcem a obalte pomocí motouzu. Vezměte bujónu, pro kterou si nakrájejte nakrájenou cibuli v hrnci s několika litry vody. Když voda vaří, přidejte sůl (pečlivě, nezapomeňte, že kotouč je slaný), vložte lusk a hrach. Umístěte rohlík do cibulové odvarky a vaříme hodinu za mírného varu. Dále se vepřové vepřové v cibulové kůži ponechá v bujónu, dokud se úplně neochladí, umístí se na vršek síta a ponechá se pod denní dávkou jeden den.
Cibule Peel vepřové - recept
Pro tento recept, naopak, je lepší vzít masité kousky s malými vrstvami tuku. Po trávení by hotová pečená šunka měla být zcela ochlazena, nakrájená na tenké plátky a podávaná v chladných předkrmích nebo jako součást studené řezy .
Složení:
- vepřové (krk) - 1,3 kg;
- bobkový list - 3 listy;
- česnek - 1 hlava + 3 hřebíčky;
- cibulová kůra - 1 polévková lžíce;
- paprika - 1 lžička.
Příprava
Před vařením vepřového masa na cibulové šupince vypláchněte a vysušte kousek. Vepřový krk vložte do hrnce s vodou tak, aby byl zakryt kapalinou. Když se kapalina vaří, odstraňte hluk z povrchu, vložte vavřínu, hlavu česneku a slanou vodu velmi velkorysě připravte roztok fyziologického roztoku. Dále vyhoďte cibulovou kůru, snižte teplo a nechte vepřové vepřové maso na cibulové kůži, aby se zhasly asi dvě hodiny. Polotovarejte hotový produkt přímo ve slaném nálevu, poté vysušte a protřejte nakrájeným česnekem smíchaným s paprikou.