Vepřové ve sladké a kyselé omáčce
Můžete si vychutnat chuť pokrmů z čínské restaurace doma. A vařit to nepředstavuje příliš mnoho potíží. Použitím našich receptů budete schopni to vidět sami a zároveň budete mít radost absorbovat nejkrásnější originální pokrm.
Vepřové maso v čínské sladké a kyselé omáčce s ananasem - recept
Složení:
- vepřová buničina - 650 g;
- rajčatová pasta - 60 g;
- sójová omáčka - 120 ml;
- mouka - 30 g;
- škrob - 30 g;
- ananas - 320 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- ocot - 10 ml;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zeleniny;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Vepřová buničina se omyje, suší, nakrájí se na malé kousky o rozměrech 2 až 2 centimetry, míchá se s moukou a škrobem, nalije se sójová omáčka a promíchá se.
Mezitím odstraňte ananas z sirupu a smažte do vroucího rostlinného oleje po dobu sedmi minut nebo do zlatavě hnědé. Pak dočasně extrahujte kusy ananasu na talíři a ve stejném oleji položte marinované vepřové maso a smažte plátky masa a mícháme, dokud se neobjeví krásný červený odstín.
Nyní přidejte do masa směs rajčatové pasty, octa a granulovaného cukru, vraťte ananas do pánve a přidejte do pánve po dobu dvacet až třicet minut. Pokud je omáčka příliš tlustá, můžete přidat do misky trochu ananasového sirupu.
Pohotovost přeneseme maso s ananasem na misku, skočíme s čerstvou zeleninou a podáváme jí stůl. Bon appetit!
Vepřové ve sladké a kyselé omáčce - jednoduchý recept
Složení:
- bravčová dužina (krk) - 1 kg;
- vejce - 3 ks;
- sýtená voda - 120 ml;
- mouka;
- tomatový kečup nebo omáčka - 250-300 g;
- jablečný jablečný ocet - 5 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- granulovaný cukr - 75-100 g;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Buničina se omyje, dobře suší a nakrájí se na malé, středně velké kusy. Pro těsto, rozlomte vejce až do hladké a načechrané, nalijte sýtené vody a nalijte mouku v malých porcích, aby se těsto konzistence jako středně tučná zakysaná smetana. Nyní připravujeme připravené maso v vařeném těstíčku a dobře promícháme.
Ve hluboké pánvi nebo hrnci s hustým dnem nalejte rafinovaný rafinovaný olej tak, aby se maso v něm vznášelo a nedotýkalo se dna a dobře ho zahřejte na vysokou teplotu. Rozložili jsme se jeden po druhém do vroucích kousky vepřového masa v těstíčku a postavili jsme se po obou stranách na krásnou ruměnu. Dále odstraňte křupavé maso na papírovém ručníku, abyste se zbavili přebytečného tuku a začněte vařit sladkou a kyselou vepřovou omáčku. Chcete-li to udělat, dát kečup nebo rajčatovou omáčkou do hrnce nebo dipperu, přidejte sójovou omáčku, ocot, granulovaný cukr a zahřejte ho na ohni, dokud se cukrové krystaly nerozpustí, ale nevarte. V této fázi ochutnejte omáčku a přidejte, pokud je to žádoucí, sójovou omáčku nebo jiné složky dle chuti.
Před podáváním míchat maso s omáčkou, položte ji na talíř a podávejte ji stolu.
Jak se vaří ve sladké a kyselé omáčce se zeleninou?
Složení:
- bravčová dužina (krk) - 1 kg;
- vejce - 1 ks;
- mrkev - 75 g;
- škrob - 60 g;
- rýžový ocot - 15 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- jedna červená a žlutá paprika;
- rostlinný rafinovaný olej - 100 ml;
- zelená cibule - 3-4 stonky;
Pro omáčku:
- škrob - 10 g;
- rýžový ocot - 20 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- rajčatová pasta - 30 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- kuřecí vývar - 175 ml.
Příprava
Střední vepřové maso namočené ve směsi sójové omáčky a rýžového octa na několik minut. Zatímco je nakládané maso, nakrájíme zelené cibule stonky s peřím, sladkými papričkami do středních kostek a nakrájíme mrkev na plátky nebo proužky a bledíme ve vroucí vodě tři minuty.
Porazte vejce až na načechraný, přidáme škrob a promícháme. Nalijte směs do masa a promíchejte. Nyní smažte v malých porcích kusy masa ve vroucím rostlinném oleji do krásného ruddy a rozložte na talíř.
Ve zvláštní pánvi smíchejte všechny přísady omáčky, s výjimkou škrobu, zahřejte na vaření, přidejte mrkev, papriku a cibuli a nakrájejte na pár minut. Směs škrobu se dvěma lžičkami vody a trochu zeleniny vylijeme a mícháme. Po zhušťování položíme stejné maso, promícháme, trochu ho zahřejeme, vyjmeme z tepla a podáváme a rozložíme na desky.