Vepřové ve smetanové omáčce
Vepřové jídlo dobře sladí ovoce a bobule, s klasickými rajčaty, hořčicí, česnekem a medovými omáčkami. Ve skutečnosti - univerzální maso, které je ve vaření velmi nenáročné. V tomto článku jsme se rozhodli oživit ne méně klasický recept na vaření vepřového masa v kombinaci s smetanová omáčka .
Recept na vepřové maso v krémové hořčičné omáčce
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vepřová panenka - 350 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- žampiony - 100 g;
- krém - 100 ml;
- hořčičné zrno - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvá bazalka - 1 hrst.
Příprava
Ohřev olivového oleje v pánvi a na něj rozemleteme maso. Fry nakrájené vepřové maso, 2 minuty na každé straně. Nakrájejte cibulky a žampiony libovolně, přeskočte česnek lisem a přidejte zeleninu a houby do pánve na maso. Smažte všechny 4-5 minut, neustále míchání.
Nalijte kyselou smetanu do pánve a přidejte hořčici. Jakmile se omáčka začne vařit - odejměte panvu z ohřívače a posypte miskou nakrájenou bazalkou. Podáváme vepřové krémové houbová omáčka s hořčicí, obložením rýží nebo těstovinami.
Vepřové ve smetanové česnekové omáčce
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- sezamová semínka - 2 lžičky.
- česnek - 1-2 hřebíček;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 1/3 st.;
- smetanový sýr - 70 g;
- zelená cibule.
Příprava
Vepřová panenka se nakrájí na kotlety tak husté jako prst a položí je na namazanou misku. Smažte maso na 3-5 minut na každé straně, na konci vaření posypeme sezamovými semínky.
V pánvi na másle nakrájejte nakrájený nasekaný česnek po dobu jedné minuty, poté jej nalijte mlékem a přidejte smetanový sýr. Snižte teplo pod pánví a omáčku omývejte až do hladkosti. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli. Jakmile omáčka ztuhne, nalijte ji do omáčky a podávejte je s masem a přílohou brambor.
Vepřové maso v omáčce z krémového sýra
Složení:
- vepřové kotlety (na kosti) - 4 ks;
- sůl, pepř;
- máslo - 1 lžička;
- jarní cibule;
- česnek - 1 hřebíček;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 2/3 st.;
- modrý sýr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vepřové kotlety posypeme solí a pepřem a smažeme po dobu 5-7 minut na každé straně. Před podáváním dát maso odpočinek a mezitím uděláme omáčku.
V pánvi roztřepeme máslo a smažeme nakrájenou zelenou cibulku a česnek 1-2 minuty. Po uplynutí času vylijeme mouku do hrnce, mícháme a naplníme mlékem. Přiveďte směs k varu a vaříme, mícháme, dokud nehustíme. Na konci vaření přidejte omáčku se sýrem a vínem. Servírujte vepřové maso se smetanovou omáčkou se sklenkou svého oblíbeného vína.
Bramborové vepřové ve smetanové omáčce
Složení:
- máslo - 50 g;
- vepřové maso - 1 kg;
- slanina - 200 g;
- Shallots - 6 ks;
- cibule - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- suché jablko - 300 ml;
- kuřecí vývar - 300 ml;
- tuk smetana - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- estragon - 1 lžička;
- sůl, pepř.
Příprava
Trouba je zahřátá na 170 stupňů. V pekáči rozetřete máslo a smažte vepřové maso až do hnědé hnědé, poté, co jste nakrájeli maso na velké kostičky. Zatímco je maso smažené, smažte slaninu v pánvi a po něm - směs cibule a šalotky s celerem - by se zelenina měla začít měkat. Smažeme smažení v pekáči s masem a nalijeme mušt a vývar. Pokryjte pekáč víkem a dušené maso po dobu 2 hodin na nízkém ohni. Po 2 hodinách přidejte do misky kyselou smetanu a mouku, dříve zředěnou stejným množstvím vody. Ochutnejte pokrmy z estragonu, soli a pepře a vařte, dokud se omáčka nezamrzne.