Vepřové ve smetanové omáčce s houbami
Zvládnutí vaření bechamel , můžete si zahrát některý z těchto vepřových receptů v krémové houbové omáčce. Samotné vepřové maso, pokud se budete řídit touto technologií, je téměř nemožné kazit, protože díky své jemné a tlusté omáčce se ukáže být vítězstvím, a to i v případě, že ustoupíte a opustíte maso na pár minut.
Vepřové maso s houbami v krémové omáčce - recept
Pokud je vepřové maso považováno za masné maso, pak se nejvíce chudá část jatečně upraveného těla odřezává. Bez jediného gramu tuku je velmi obtížné vařit, pokud nevíte, s čím máte co do činění. Známe a sdílíme zkušenosti s vámi v tomto receptu.
Složení:
- vepřová panenka - 1,1 kg;
- máslo - 45 g;
- olivový olej - 30 ml;
- žampiony - 210 g;
- suché bílé víno - 75 ml;
- kuřecí vývar - 235 ml;
- mouka - 5 g;
- kysaná smetana - 115 g
Příprava
Rozdělte panenku na 2,5 cm tlusté medailony.
Rozdělit houby na desky a zachránit před zhnednutím. Samostatně procházet a maso, a když to uchopí po obou stranách, nalít do vína a 120 ml vývaru. Po přidání kapaliny snižte teplo a ponechte vepřové maso 15 minut. Ve zbývajícím vývaru zředte mouku a nalijte ji do pánve s vepřovým masem v průběhu času. Přidejte zakysanou smetanu s houbami.
Servírujte vepřové maso s houbami a smetanovou omáčkou okamžitě, přidáním zelených, pokud je to žádoucí.
Vepřová dušená vepřové houby v krémové omáčce
Složení:
- sušené prasečí houby - 25 g;
- vepřové maso - 440 g;
- cibule - 135 g;
- česneku - 2 ks;
- suché bílé víno - 135 ml;
- krém - 245 ml.
Příprava
Předplňte houby horkou vodou a nechte nabobtnat. Uložte plátky cibule, přidejte česnek a bílé houby vytlačené z nadměrné vlhkosti. Smažte vepřové maso na fritovací hrnce a nechte ho spojit. Poté naplňte nádobí víno a smetanou. Nechte vepřové maso se smetanovou omáčkou a houbami, aby se vařilo ve slabém ohni, dokud se maso vaří.
Recept na vepřové maso se žampiony v krémové omáčce
Složení:
- vepřové kotlety - 4 ks;
- houby - 320 g;
- Shallot - 75 g;
- brandy - 45 ml;
- krém - 230 ml;
- kuřecí vývar - 230 ml.
Příprava
Chraňte kotlety, odložte je na talíř a uchopte pečené houby šalotkami. Když jsou druhá zarudlá, nalijte brandy, nechte ji odpařit a přidejte krém s vývarem. Vraťte kotlety do pánve a vařte v omáčce za nízké teploty.