Vepřové ve těstíčku
Vepřové maso je vhodné nejen k smažení a pražení, protože je to neuvěřitelně užitečné (ano, je to užitečné!) Maso se může vařit novým způsobem sami jen s těsto. Vepřové těsto si uchovává veškerou šťavnatost a vaří se během několika minut.
Čínské vepřové kotlety
Složení:
- vepřová panenka - 700 g;
- sójová omáčka - 3 lžičky;
- škrob - 1 lžička.
Pro omáčku:
- cukr - 1/4 polévkové lžíce;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1/4 lžičky.
- voda - 1/2 st.;
- ocot - 1/4 lžíce;
- roztok škrobu (1 polévková lžíce škrobu + 4 polévková lžíce vody).
Pro klyar:
- mouka - 1/3 lžíce;
- škrob - 1/3 století;
- vaječný protein 1;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- teplá voda - 1/3 Č.
Příprava
Před vařením vepřového masa na těsto nakrájejte samotné maso na kostičky o velikosti 2,5 cm a marinujte ve směsi sójová omáčka a škrob 20 minut. Pro omáčku v misce míchat cukr, kečup, sójovou omáčku, sůl, vodu a ocet.
Pro mletou mouku a škrob přidejte vejce, máslo a teplou vodu. Míste homogenní hmotu, hustou konzistenci (těsně zakryjte lžíci, ale tečte dolů).
Ponořte kusy masa do těsta, nechte přebytečný odtok a smažte v horkém oleji až do zlatohnědého. Absorbujte přebytečný tuk papírovým ručníkem.
Dokončete přípravu omáčky: vložte směs přísad do ohně a nalijte roztok škrobu. Vařte omáčku na nízkém ohni, dokud nebude tlustá a neustále se míchá. Smažené vepřové maso připravené k jídlu!
Recept na vepřové maso se sýrem
Složení:
- bavlna - 500 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 1 ks.
Pro klyar:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vepřové maso rozřezané na kusy přes vlákna a bít do tloušťky 1-1,5 cm. Sezona maso sůl a pepř na obou stranách a odložil na chvíli.
Vytvořte těsto: míchat předem prosetou mouku se slaninou a pepřem. Porazte vajíčka s mlékem a přidejte k suchým přísadám. Zameťte těsto, dokud nebude hladké, konečná konzistence by měla být podobná nízkotučnému smetanovému krému.
V ohni jsme položili pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Namočte kusy masa do těsta a smažte vepřové maso v pánvi v těstíčku na obou stranách před zhnednutím. Rozprašené kotlety jsme rozložili na papírovou ubrousek, aby se přebytečný tuk stohoval.
Cibule a rajčata jsou nakrájeny na tenké kroužky a položeny přes hotové kotlety. Korunování obrazu s plátkem tvrdého sýra. Pečeme vepřové maso v peci pod roštem, až se sýr roztaví.
Vepřové maso v pivním těstíčku
- vepřové maso - 500 g;
- olivový olej na smažení.
Pro marinády:
- černý pepř - 1 lžička;
- sůl - špetka;
- Paprika - 2 lžičky;
- hořčičný prášek - 1/2 lžičky.
Pro mouku:
- mouka - 200 g;
- pepř - 1/2 lžičky;
- sůl - špetka;
- Paprika - 1 lžička
Pro klyar:
- el - 500 ml;
- mouka - 190 g;
- sůl - 1/2 lžičky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- kurkuma - 1 lžička.
Příprava
Složky marinády se spolu mísí a tříští se kusem masa, předem nastříhaným na pásy. Nechte vepřové maso asi 2 hodiny.
Mouka smíchaná s kořením. Pro těsto míchat pivo a mouku až do hladkosti, přidejte trochu soli, prášek do pečiva a kurkuma.
Vepřová vejce v mouce, nakrájejte marinované maso v těstíčku, nechte zbytek vyprázdnit a smažte maso v ohřátém na 170 stupňů oleje až do zlatohnědého. Absorbujte tuky papírovými utěrky.
Servírujte pečené vepřové maso s vaší oblíbené omáčkou, ať už je to majonéza, kečup, grilování nebo Dijonská hořčice, nezapomínejte na plátek citronu a láhev lahodného, chladného piva.