Vepřový guláš s Gravy - recept
V tomto článku Vám předkládáme recept na vepřový guláš s omáčkou. Spolu s vypráženou a pak dušenou cibulí a kořeními plátky masa je zvláštní důraz kladen na omáčku, která dává vepřovému gulášu voňavou, pikantní chuť. Jeho hustá téměř krémová konzistence se získává přidáním mouky a různými příchutěmi - obsahem rajčatové pasty, zeleniny, zakysané smetany a různých koření .
Níže vám řekneme, jak správně připravit lahodný vepřový guláš s omáčkou.
Vepřový guláš recept s omáčkou
Složení:
- bavlna - 550 g;
- cibule - 175 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- červená paprika - 5 g;
- suchá adjika - 15 g;
- 2-3 bobkové listy;
- pšeničná mouka - 30 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- sůl - podle chuti;
- čištěná voda.
Vaření
My vepřové maso umyjeme, sušíme papírovým utěrkem, nakrájíme na středně velké kostky a umístíme do pánve vyhřívané rostlinným olejem. Smažte maso ze všech stran a občas mícháme.
Přidejte oloupanou cibuli, červenou mletou papriku, suchou adžiku, oloupanou a nakrájenou na polkruhy nebo nakrájenou na kosti a smažte, dokud cibule není průhledná. Poté mouku a smažte, mícháme po dobu dvou až tří minut. Nyní položte rajčatovou pastu, sezonu s cukrem, sůl a nechte ji sedět další tři minuty, míchání.
Naléváme do vody ohřátou na vaření, aby se maso úplně zakrylo, dobře promíchalo, hodilo vavřínové listy a třikrát až čtyřicet minut se vařilo pod víkem.
Vepřový guláš se zakysanou smetanou omáčkou v pomalém sporáku
Složení:
- vepřová buničina - 650 g;
- cibule - 250 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- kysaná smetana - 125 g;
- mletá paprika - 15 g;
- bobkový list - 2 ks;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- Pepřový hrášek - 4-5 ks;
- pšeničná mouka - 60 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - podle chuti;
- mletá pepřová směs - podle chuti;
- čištěná voda nebo masný vývar.
Vaření
Opláchněte vepřové s tekoucí studenou vodou, vysušte a nakrájejte na kostky nebo malé kostky. Ohříváme kapacitu multicookeru s rostlinným olejem, přeneste maso na něj a nastavte režim "Pečení" po dobu čtyřiceti minut. O dvacet minut později položí cibuli oloupanou a nakrájenou na poloviční kroužky nebo nakrájíme a rozmícháme. Po dalších deseti minutách přidejte pšeničnou mouku, mletou pepřovou směs a ponechte dokončit proces smažení.
Nyní přidejte rajčatovou pastu, kysanou smetanu, mletou papriku, nakrájený česnek a nalijte horkou vývar nebo vodu, aby se maso úplně pokrylo. Hoďte hrášek sladké pepře, vavřínových listů a důkladně promíchejte. Přeneseme pomalý sporák do režimu "Chladnutí" a vaříme jeden a půl hodiny.
Vepřový a hovězí guláš s omáčkou se sójovou omáčkou
Složení:
- vepřová dužina - 300 g;
- hovězí buničina - 300 g;
- cibule - 250 g;
- rajčatová pasta - 65 g;
- sójová omáčka - 75 ml;
- masný vývar - 200 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- pšeničná mouka - 30 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- červená paprika - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- směs mleté pepře - chuť.
Vaření
Hovězí maso se umyje, suší, nakrájí se na malé plátky 
a smažte v pánvi s rostlinným olejem, dokud nezískáte zlato. Přidáme nakrájenou cibuli a pražíme dalších sedm minut. Nalijte mouku, přeskočte po dobu tří minut, mícháme, nalijte do poloviny vývaru a vaříme 30 minut pod víkem.
Samostatně hnědé s rostlinným olejem nakrájeným na kostky nebo vepřové kostičky, kořeněné kořením, nalijte sójovou omáčkou a chvíli stoďte na ohni. Nyní kombinujte vepřové s hovězím masem, nalijte zbývající vývar, přidejte rajskou pastu a sůl na chuť. Vařte pod víkem po dobu čtyřicet až padesát minut. Deset minut před koncem vaření přidejte nakrájenou bulharskou papriku.