Vepřová bobová cibule
Vepřové břicho, maso s pruhy slaniny (nebo naopak) je výborný masový výrobek, který kombinuje živočišné bílkoviny a zdravý tuk. Milovníci vepřového břicha v různých zemích praktikují mnoho tradičních způsobů vaření těchto úžasných úlovků. Například, můžete vařit vepřové břicho v cibulích kůže, říkat vám, jak to udělat.
Samozřejmě je lepší vybrat čerstvé maso od mladého zvířete, a proto se nesnažíte, aby vrstvy tuku byly příliš silné.
Obecně platí, že vaření vepřového břicha v cibulových kůžích je jedním z nejjednodušších způsobů, ale chceme, aby to bylo výborné, že?
Zdá se, že je jednodušší vařit vepřové břicho ve slané vodě s cibulovou kůrou, nicméně ... chuť nebude všem potěšit, některé se mohou zdát poněkud hrubé. Proto použijeme koření a jiné vonné ingredience.
Vařené vepřové bílé cibulové kůry - recept
Složení:
- vepřové břicho - 2 kusy podlouhlé obdélníkové formy 300 g každý;
- cibulová kůra suché čistění - 2 hrstky;
- silné bílé víno nebo ovoce brandy - 50 ml;
- bobkový list - 5 ks;
- karafiát - 5 květenství;
- pepřové kousky - 8-12 ks;
- koriandru a semene kmínů;
- sůl;
- česnek - 5 hřebíček;
- aromatické byliny (petržel, rozmarýn, koriandr);
- citron
Příprava
Cibulová kůra a koření se nalévají v hrnci s 1,5 litrem vody, ve které se rozpustí asi 3 polévkové lžíce soli (je lepší, aby byla velká). Vařte po varu po dobu 8 minut. Řešení by mělo změnit hnědo-zlatou barvu. Trvejte 20 minut.
Naplňte zbarvovací roztok do čisté pánve sítem, nalijte víno a kompaktně položte kousky hrudníku. Řešení by mělo překrývat kousky na prstu. Po vaření vařte hrudník 20 minut na nejmenší oheň. Odstraňte hrnce z ohně a položte do něj nasekané voňavé greeny. Přidejte plátky citronu. Ponechte pod povrchem po dobu půl hodiny. Odstraňte slaninu a pomocí ostrého nože s malým nožem s malým kousky česneku. Můžete posypat horkou červenou paprikou nebo směsí koření.
Nepoužívejte voňavý slaný vývar, můžete ponechat vejce na 3-4 dny a pak ho vařit 
jejich tvrdé vaření bude vynikající.
Vložte kusy hrudníku na desku a nahoře zařídíme lis s pomocí druhé desky a nějakého nákladu. Celá struktura by měla být umístěna na stole lehce pod úhlem. Po 3 hodinách zabalíme kusy hrudníku do pergamenového papíru (každý samostatně) a krátce jej umístit do mrazícího prostoru - bude to vhodnější řezat na tenké plátky.
Kořeněné bavlněné vepřové zlato ochucené lze podávat samostatně nebo sendviče s prsteny čerstvé nebo lehce nakládané cibule. Chléb je lepší jít černě. Skvělé tradiční občerstvení na pivo, víno, vodku a silné likéry.