Pizza těsto jako v pizzerii
Výběr pizzy je zcela určen pouze vašimi preferencemi: tenký a křupavý, měkký a vzdušný, nebo něco uprostřed - můžete snadno udělat kteroukoli z těchto možností s vlastními rukama. Podrobné informace o hnětení těsta na pizzu v pizzerii ukážeme v následujících receptech.
Pizza těsto recept jako v pizzerii
Pokud se vám nelíbí příliš tenké těsto, zkuste tento recept. Po pečení při vysoké teplotě se okraje této základny zvednou a hnědou, zatímco střed zůstane pražený a plochý.
Složení:
- mouka - 255 g;
- kvasnice - 5 g;
- sůl - 10 g;
- cukr - 5 g;
- voda - 185 ml.
Příprava
Chutné těsto vyžaduje dlouhou dobu k ověření, takže se připravte na hnět, než klepnete před vypálením samotné pizzy.
Míchání se provádí jednoduše, pokud je k dispozici kuchyňský robot s háčky. Dejte všechny ingredience do misky a hněte. Manuálně se proces hnětení podobá vzoru, ale vyžaduje větší sílu.
Hotové těsto je zakryté a nechává se stát v teplé místnosti po celý den. Vzhledem k malému množství kvasinek se těsto pomalu zvedne. Po přiděleném čase těsto zvedne vlhkost a stane se v práci více ohebné. Rozdělte je na kusy a natáhněte ho ručně na požadovanou velikost.
Pečte na 255 stupňů, dokud nebude zlatá. Chutné těsto na pizzu, jako v pizzerii, se ukáže být praženo, pokud ho rozložíme na předehřátý kámen nebo na pánvi.
Reálné těsto pro italskou pizzu jako v pizzerii.
Milovníci pizzy s tenkým dortem v základně budou spokojeni s tímto receptorem. Nebude to trvat déle než jeden a půl hodiny, dokud se nezmizí všechny komponenty. Jemnost a stupeň smažení těsta určuje teplotu vaření a formu, která se používá při pečení. Je lepší udělat pizzu na kameni nebo v hrnci z horké litiny.
Složení:
- droždí - 2 1/4 lžičky.
- mouka - 255 g;
- voda - 165 ml;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Nějaký cukr rozpusťte v teplé vodě a promíchaný roztok promíchejte suchým kvasinkem. Do mouky přelijeme kvasnicový roztok spolu s máslem. Těsto nechte hodinu a pak tvořte. Tenké těsto na pizzu, jako v pizzerii, je lepší, aby se ručně nanášela, než aby se rolovala s válečkem. Výsledkem bude, že okraje budou mírně svěží, aby držely omáčku, a základna zůstane tenká a křupavá. Pečte pizzu o 240 stupňů.
Kvasové těsto na pizzu jako v pizzerii
Kromě tradiční směsi přísad v této pizzii budeme používat přísady ve formě sušeného česneku a bylin.
Složení:
- mouka - 235 g;
- droždí - 1 1/2 lžičky;
- cukr - 5 g;
- sušený česnek - 2 lžičky;
- olivový olej - 45 ml;
- voda - 165 ml;
- Italské byliny - 1 lžička.
Příprava
Smícháme tři přísady spolu se sušeným česnekem a sušenými bylinkami. Zahřejte vodu a nalijte ji do suché směsi s olejem. Po smíchání těsta po dobu 7 minut zakryjte a nechte zahřát a čekáte na zdvojnásobení objemu. Další rolování 
Části těsta a pošlete do trouby na 220 ° C.
Měkké a načechrané pizzové těsto jako v pizzerii
Složení:
- voda - 275 ml;
- kvasnice - 10 g;
- zlato - 10 ml;
- mouka - 365 g;
- olivový olej - 25 ml.
Příprava
Po zředění medu ve vodě přidáme kvasnice a počkáme na jejich pěnění (aktivaci). Roztok smíchejte s máslem a nalijte na mouku. Těsněme těsto a necháme to alespoň po dobu jedné hodiny odpočinout. Aby bylo těsto pečeno, pečeme při nízké teplotě, asi 190 stupňů, asi 20 minut.