Šťouchání v zakysané smetaně
Před sto lety nebyla štika považována za vzácnost na slavnostním a dokonce každodenním stole. Nyní ceny za tělo dravé ryby, kousnutí není horší než sama, a z toho, štika se stala ne častým hostem našeho menu. Pokud máte štěstí, abyste se stali majiteli rybích ryb, nenechte si ujít příležitost vařit smetanová omáčka . Přečtěte si, jak vařit šťuku v zakysané smetaně.
Recept na šťuku smažené v zakysané smetaně
Pohodlí a rychlost vaření šťávy v pánvi je neocenitelná. Ryba je rychle smažena, nerozpadá a zůstává šťavnatá. Zkontrolujte si, že používáte níže uvedený recept.
Složení:
- štipce steaky - 400 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej;
- Zelení - pro podání.
Příprava
Steaky zuby hluboce potřísněné směsí soli a pepře na obou stranách. Ryby rychle smažte z obou stran, aby byly pokryty zlatou kůrou. Smetana se smíchá s moukou a nalije rybu s výslednou omáčkou. Dáváme šťuku, aby se zavařila další pár minut a misku vytáhla z tepla. Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou.
Pokud dáváte přednost víc rudé rybce a chcete sloužit omáčky zvlášť, pak existuje další způsob, jak se opečkovat šťuka v zakysanou smetanu - zakysanou smetanou. těsto . Pro výrobu takového těsta se 150 g zakysané smetany smíchá s vejcem, solí, pepřem a 100 g mouky. Ve výsledném těstíčku ponoříme rybí steaky a smažíme je do vyhřáté pánve do zlatohnědého.
Štika se dusila v zakysané smetaně
Složení:
- šťáva - 1-1,5 kg;
- cibule - 1 ks;
- -1 mrkev;
- rajčatová pasta - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- bobkový list - 1 ks;
- sušené zeleniny - špetka;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tvrdý sýr - 100 g
Příprava
Důkladně vyčistíme tělo žáby z váhy, odřízneme ploutve a hlavu, ponecháme je na bohaté rybí vývaru a umyjeme jatečně upravenou kostru a znovu ji umyjeme. Ryby nakrájíme na steaky nebo nakrájíme pouze filé - výběr zůstává podle vašeho vkusu.
V pánvi zahřejte nějaký rostlinný olej a přeneste jemně nakrájenou cibulkou s mrkví, která se nanáší na hrubé struhadlo. Jakmile zelenina dosáhne napůl vařené, rozložte kusy šťavnaté buničiny na vrchol a přelijte přes omáčku z rajčatové pasty a zakysané smetany s přidáním sušených bylinek a bobkového listu. Stew ryby pod krytem 10-15 minut. Po uplynutí doby posypte misku se sýrem a dejte ji pod gril, pečte až do červené kůry.
Pokud chcete vařit šťávu v zakysané smetaně v pomalém sporáku, pak po opékání zeleniny přepněte do režimu "Stewing", položte rybí kousky, naplňte je omáčkou a pokračujte v vaření asi 30 minut.
Recept na šťuku pečené v zakysané smetaně
Složení:
- šťáva - 1-1,5 kg;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- brambory - 3-4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- zakysaná smetana - 200 g;
- rostlinný olej;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vykuchaná šťuka nakrájíme na velké steaky, sůl, pepř a rohlík v mouce. Smažte ryby, dokud nejsou na všech stranách zlatavě hnědé. Samostatně jsme na pánvi položili cibulové kroužky a strouhanou mrkev. 
Brambory vaříme až do poloviny připravenosti a nakrájíme na velké kruhy.
Pečeme na pekáč s olejem a na něj udeříme šťuku. Rozdělíme brambory kolem steaků a položíme na ně cibuli a mrkev. Kysanou smetanou tvoříme 125 ml vody, slaníme a pepřeme připravenou omáčkou a vylijeme ji přes ryby. Šťouchnu jsme dali do předehřáté na 190 stupňů pece po dobu 25-30 minut. 5-7 minut před pohotovostí, posypte brambory a ryby s nastroušeným sýrem a přepněte do režimu "Grill" tak, aby šťáva a zakysaná smetana v troubě byla pokryta jednotnou zlatou krustou.