Potraviny Dezerty

Bramborové a houbové pečivo

Bramborové a houbové omáčky jsou vynikající volbou pro ty případy, kdy jste připraveni bramborová kaše které se nikdo nesnaží dokončit, nebo několik hlíz brambor hledají aplikaci ve vašem kulinářských výtvarnicích. Každopádně stačí rozložit vařené brambory a přidat je do houb, zabalit tenkou vrstvu měkkého těsta a poslat ho k pečení nebo hlubokému smažení. Výsledkem jsou jednoduché brambory, které se s vámi hodí.

Bramborové koláče a houby v troubě

Nejlepším obalem vaší bramborové náplně bude pečivo na kvasnicích, které mohou dlouhodobě udržet měkkost a udržet váhu a vlhkost náplně, aniž by klesala.

Složení:

Pro test:

  • mléko - 385 ml;
  • mouka - 465 g;
  • instantní kvasnice - 7 g;
  • vejce - 4 kusy;
  • máslo - 145 g

Pro plnění:

  • brambory - 640 g;
  • žampiony - 680 g;
  • pór (bílá část) - 2 ks;
  • větvička tymiánu.

Příprava

Jedinou nevýhodou jakéhokoliv kvasného těsta je potřeba dlouhého těsta, a proto by se měl před použitím připravit na hnětení. Sladké teplé mléko se špetkou cukru, rozpusťte v něm suché droždí. Jakmile jsou tyto tyčinky aktivovány, nalijte do mléka vejce roztavená roztaveným máslem a pokračujte k postupnému přidávání mouky. Když se těsto nelepí na ruce a na jiných površích, přemístěte ho do olejové nádoby a nechte jít hodinu.

Vařte bramborové hlízy a nakrájejte je. Na malém množství olivového oleje ušetříme pórek a tymiánové houby. Před začátkem tvarování pečeme slanou náplň a ochlaďte ji úplně.

Rozdělte těsto na stejné části a vyrovnejte je mezi dlaněmi. Položte brambory do středu každého koláče a zaslepených hran. Umístěte koláče na pergamen se švu dolů, nechte to chodit asi 15 minut znovu, a pak poslat do trouby po dobu půl hodiny na 180 stupňů.

Smažené plátky se brambory a houbami

Složení:

Pro test:

  • voda - 230 ml;
  • mouka - 275 g;
  • kvasnice - 5 g

Pro plnění:

  • brambory - 380 g;
  • celer kořen - 65 g;
  • cibule - 130 g;
  • zrna hořčice - 25 g;
  • nakládané houby - 220 g

Příprava

Po rozpuštění droždí v teplé vodě, nalijte roztok do slané mouky, hněte těsto a nechte ho, aby přišel asi hodinu.

Vařte brambory a celerové kostky dohromady, dokud nejsou měkké a pyré s přídavkem mořské soli a hořčice. Cibulku uložíme a mícháme s kousky slaných hub. Ucpávka na bramborové a houbové omáčky je připravena, vše, co zůstává, je přidání smaženého smažení a můžete začít pečení.

Ztužte části těsta, vyrovnejte je dlaními, rozdělte náplň do středu a formujte hrany tak, aby byly zcela zakryty. Opečené šlehačky se slanými houbami a bramborami v hluboké smažce, až se objeví výrazná červená kůra.

Bramborové a houbové omáčky - recept

Pokud není dostatek času, nejde o nejlepší možnost začít připravovat těsto kvasnic. V takových případech by měl být v mrazáku vždy uložen obal hotového těsta, jehož pečení je připraveno během několika minut.

Složení:

  • obalový obal;
    • Bramborové a houbové omáčky - recept
  • cibule - 75 g;
  • žampiony - 175 g;
  • brambory - 240 g;
  • hrst petrželky;
  • česneku - 3 ks;
  • měkký sýr - 45 g

Příprava

Během rozmrazování těsta vařte kostky brambor a vařte hnědé houby a polní kroužky cibule. Smíchejte houby s hlízovými kusy, přidejte česnek, zeleninu a plátky měkkého sýra. Položte náplň uprostřed kusů těsta, uzavřete hrany a pečte koláče v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 20-25 minut.