Bramborové koláče v pánvi
Koláče jsou pečené a smažené. V tomto případě může náplň zvolit nejrůznější. Nyní vám řekneme, jak vařit brambory v pánvi.
Recepty na pečivo s bramborami a játry v pánvi
Složení:
Pro test:
- čerstvé kvasnice - 40 g;
- voda - 500 ml;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - 10 g;
- cukr - 50 g;
- mouka - 1,2 kg.
Pro plnění:
- brambory - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí játra - 400 g;
- rostlinný olej;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Nejprve vařte až do kuřecí játry. Čistíme brambory a také je vaříme, pak vypustíme vodu, trochu se necháme a zasuňte do brambor. Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nebude světlo zlaté. Vařená játra se smaženou cibulí se otáčejí na masovém mlýnu, přidá se bramborová kaše, sůl, pepř a smíchá se. Pokud vycpávka vyšla strmá, můžete přidat malý bramborový vývar.
Nyní postupujte k přípravě těsta na tenké koláče se bramborami, smaženými v pánvi. Takže si vezmeme velkou misku, dáme droždí a rozdrtíme ji, přidáme cukr a lžíme lžíci s hmotou do tekutého stavu, přidáme sůl. Nalijte teplou vodu, asi polovinu rostlinného oleje a promíchejte. Nalijte asi 3 šálky mouky, vařte těstě rukama a postupně přidáme zbývající mouku. Připravte těsto na stole a pokračujte v hnětení. A aby se nelepila na ruce, je žádoucí je pravidelně mazat rostlinným olejem. Výsledkem je pružné a měkké těsto. Zakryjte ji ručníkem a odstraňte 20 minut v teple.
Nyní postupujte přímo k přípravě koláčů: těsto se rozdělí na polovinu a každá část je rozdělena 
do 15 částí. Každou z nich rolíme válcovým kolíkem, položíme asi 1 čajovou lžičku plnění, přitiskneme okraje a pak okamžitě stlačíme koláč s našimi rukama a trochu ho znovu odhrneme. Plátek by měl být asi 1 cm tlustý. Smažte brambory a játra ve slané pánvi na obou stranách v množství rostlinného oleje. Připravují se velmi rychle a musí být podávány horké. Proto je lepší smažit je najednou na 2 pánve.
A výplň může být změněna a doplněna v závislosti na vašich osobních preferencích - můžete ji užít pouze bramborová kaše , můžete přidat další smažené cibule, koření a můžete přidat drcené vařené maso nebo houby. Volba je na vás. Bon appetit!