Dort s třešničkou a zakysanou smetanou
Třešeň v pečení je obzvláště cenná díky své bohaté chuti a lehké kyselosti, která dokáže vyhlazovat přebytečný cukr v těstě. V tomto článku se naučíme vařit třešňové koláče s lehkou smetanovou náplní na bázi zakysané smetany, díky níž se běžný třešňový koláč přemění na třívrstvý dezert z těsta samotného, zapečených bobulí a zakysané smetany.
Sýrový koláč s třešněmi a mandlemi
Složení:
- čokoládové třešně - 340 g;
- máslo - 230 g;
- granulovaný cukr - 180 g;
- vejce - 6 ks;
- mouka - 290 g;
- mléko - 210 ml;
- zakysaná smetana - 240 g;
- mandle okvětní lístky - 55 g.
Příprava
Předem nastavte teplotu trouby na značku o 175 stupňů. Třešně posypeme 40 g cukru a zapálíme. Čekáme na to, aby sirup vyčistil z bobulí a ztratil je v něm po dobu 4-5 minut, po které jsme se vrátili do cedníku.
Mouku kombinujeme s práškem do pečiva. Samostatně porazíme máslo a cukr na bílý vzduchový krém, do něhož postupně, ve tenkém proudu, nalijte mléko. Porazte několik vajíček a také velmi opatrně a pomalu je nalijte do oleje, aby nedošlo k rozvrstvení směsi. Do směsi olej-vejce přidejte suché přísady. Zbývající dvě vejce jsou kombinovány s cukrem - to bude naše náplň.
Nalijte těsto do formy, rozdělte bobule nahoře a naplňte je zakysanou smetanou. Dort s třešně a zakysanou smetanou by měl strávit v peci asi půl hodiny. Uprostřed pečení, posypeme lahůdku s mandlovými lístky.
Dort se zakysanou smetanou
Složení:
- sušenky - 340 g;
- cukr - 310 g;
- čokoládové třešně - 3 polévkové lžíce;
- máslo - 25 g;
- mouka - 120 g;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 160 g.
Příprava
Rozkrojte krátké pečivo a zakryjte ho dnem a stěnami zvoleného tvaru. Na bázi písku položte bobule a kousky másla. Mouku kombinujte s cukrem a zakyslete kyslou smetanou vajíčky. Smíchejte suché ingredience se zakysanou smetanou a rozemleteme směs na vrstvu bobulí. Otevřený třešňový a kysaněčný dort by měl být pečen na 40 minut při 190 stupních.
Dort s třešničkou a naléváme zakysanou smetanou
Složení:
- mouka - 290 g;
- cukr - 160 g;
- máslo - 145 g;
- prášek do pečiva a soda - 1/2 lžičky;
- mléko - 60 ml;
- zakysaná smetana - 180 ml;
- smetanový sýr - 160 g;
- vejce - 2 ks;
- cherry jam - 380 g
Příprava
Pomocí mixéru přeměňte na mouku s cukrem a máslem. 3/4 výsledné strouhanky odložte a zbytek smíchejte s mlékem, práškem do pečiva, sódy a vajíčka. Těsto vložíme do formy, rozemleteme džem nad vrchol, nalijeme všechen kysanou smetanou se smetanovým sýrem a vejcem a zakryjeme drobky. Pečeme koláč s třešněmi a zakysanou smetanou v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 50 minut.