Velmi často mnoho hospodyňek, kteří mají na svých dvorních pikorách neupravený pichlavý trnitý keř s tmavě modrým ovocem, si ani neuvědomují, že kromě kompotů, nalévání a džemu můžete udělat úžasné slané svačiny, které napodobují chuť vašich oblíbených oliv nebo se dokonale daří. kromě masa nebo jiných pikantních pokrmů. Chcete-li tak učinit, musí být řádně marinován a jak to udělat, se dozvíte z níže uvedených receptů.

Řepa marinovaná na zimu jako olivy - recept

Složení:

  • turn - 1,9 kg;
  • listy estragonu - chuť;
  • střední bobkový list - 2 ks;
  • granulovaný cukr - 25 g;
  • sůl, nikoliv jodovaná - 30 g;
  • vyčištěná voda - 0,9 l;
  • ocot (9%) - 70 ml.

Příprava

Začněte přípravu tohoto předlisku, umyjte otáčky pod tekoucí vodou a odstraňte stonku. Nyní budete muset připočítat každé bobule s úhledně tenkou jehlou. Tím bude zachována celistvost obrat během marinování a v důsledku toho její krásný vzhled. Přidané ovoce umístěte do vhodné nádoby a ponechte vroucí vodu po dobu patnácti minut.

Během této doby brousíme listy estragonu a mletím bobkový list v maltě. Z tahu vylijeme vodu a samotné ovoce jsou umístěny ve sterilním suchém kontejneru a naléváme vrstvy nasekané lavushky a sekaného estragonu. Na litr kapaliny odčerpané z turnu přidejte lžíci cukru a kamenné soli, která není jodizována, zahřejte marinádu na vaření a rozpusťte všechny krystaly, pak vylijte ocet a nalijte získanou směs okurek s kořením do nádoby. Pečlivě utěsníme nádobu, otočte ji víčkem a zakryjte ji teplou přikrývkou nebo dekou pro samou sterilizaci a pomalé ochlazování.

Otočte, marinujte v Ázerbájdžánu zeleninou a česnekem

Složení:

Výpočet pro nádobu o objemu 1 litr:

  • otočte - 800 g nebo kolik se hodí;
  • česneku - 2-3 ks;
  • koriandr, petržel, bazalka, estragon - na chuť;
  • bobkový list střední velikost - 2 ks;
  • pepřový hrášek - 4-5 ks;
  • cukr - 10 g;

Pro slané nápoje:

  • filtrována vodou - 1 litr;
  • stolní sůl není jodizovaná - 170 g;
  • vinný ocet.

Příprava

Marinovaný bodlák v tomto receptu je neuvěřitelně pikantní a chutný. Tento předkrm dokonale doplní pokrmy z masa a výsledná marináda z plechovky se může používat jako dres pro saláty nebo jako základ pro výrobu složitějších omáček.

Abychom si uvědomili myšlenku, zvolíme zralé, ale husté zatáčky bez poškození a zubů, uvolníme plody z stonků a dobře oplácháme pod tekoucí vodou. Stejně jako v předcházejícím receptu, každý z bobulí se picháme ihlami, abychom zachovali integritu.

Připravíme sklenice, myjeme je, sterilizujeme je jakýmkoliv dostupným a pohodlným způsobem a na spodku každého výhonku dáváme listy bobkového listu, hrachu a česneku, oloupané a nakrájené na několik kusů. Nyní naplníme nádobu s připravenou rybou, posypáním vrstev předem promytých, sušených a nakrájených čerstvých zelených rostlin. Můžete také doplnit zeleniny talíři česneku.

Do každé nádoby také nasypíme granulovaný cukr. V litrech vody posypeme sůl s kamenem, který není jodovaný, vaříme solanku po dobu tří minut a nalijeme do nádoby a naplníme jí jen polovinu. Dále doplníme chybějící objem na vrchol s vínem, utěsníme nádobu vařeným víkem a vložíme do chladného a ztemněného úložného prostoru.

Taková marinovaná zatáčka v Ázerbajdžánu je dobře udržována v podmínkách místnosti. Je nutné pouze zajistit sterilitu pokrmů a správné zpracování všech součástí občerstvení.