Phali z červené řepy
Pkhali nebo Mkhali - tradiční gruzínské občerstvení, nebo spíše skupina pokrmů vyrobených ze zelených nebo zeleninových v kombinaci s hustým ořechovým dresinkem. Chutné a lehké jídlo lze snadno přizpůsobit Vašemu vkusu, hlavně je dodržovat rozměry, aby se porce dobře udržovaly na místě a zbytek je ponechán na fantazii.
Phala řepa a špenátový recept
Složení:
- řepa - 500 g;
- špenát - 500 g;
- mletý vlašský ořech - 1 polévková lžička;
- bílá cibule - 1 ks;
- petrželka - 1/3 polévkové lžíce;
- mletý koriandr - 1/4 lžičky;
- prášek z gondoly - 1/4 lžičky.
- ocot - 10 ml;
- 3-4 stroužky česneku;
- voda -1/4 lžíce;
- semena z granátového jablka - 1/4 lžíce.
Příprava
Špenát omyjte a opečte ve vroucí vodě, předtím ji osolejte. Odděleně vaříme oloupanou řepu. Blancovaný špenát stlačený a drcený. Smažte řepu na jemném strouhaní. Jemně nakrájejte cibuli a nechte česnek lisovat. Kombinujte vše připravenou zeleninu dohromady a dobře promíchejte. Přidejte vlašské ořechy do mouky, trochu vody a mouky podle chuti. Nechte směs v chladničce po dobu 30 minut a pak vytrhněte malé kuličky a hodte je na misku. Posypte pkhali se semeny z granátového jablka.
Jak vařit fali z řepy a mrkve?
Složení:
- mrkev - 1 ks;
- řepa - 1 ks;
- 2-3 stroužky česneku;
- cilantro greens - 4-5 větviček;
- mleté vlašské ořechy - 1/2 lžíce;
- citronová šťáva - na chuť;
- horkou pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Oloupaná a vypraná kořenová zelenina je zabalena do fólie a pečena o 200 stupňů, dokud nebude měkká. Grilovaná zelenina je mletá s malým struhadlem a smíchána s nakrájenými zeleninami, česnekovými hřebíčkovými kousky, zabíjela do pasty, mouky z vlašských ořechů a citronové šťávy. Chcete-li ochutnat, připravte základnu na phali sůl a pepř. Rozdělte směs na porce a vyhoďte z ní koule. Před podáváním ochlaďte 30 minut a pak poslouchejte, posypeme bylinami.
Phali z červené řepy s ořechy
Složení:
- řepa - 500 g;
- vlašské ořechy - 100 g;
- česneku - 3 ks;
- petržel, koriandr - 1 hrst;
- Balsamický ocet - 10 ml.
Příprava
Vařte vyčištěnou řepu, ochlaďte a jemně protřete. Smíchejte řepu moukou z vlašských ořechů, soli, pepře a česnekové pasty. Doplňte směs polévkovou lžící balsamic ocet a nakrájené zeleniny. Formujeme pkhali koule masa řepy a podáváme je po stolu po ochlazení po dobu nejméně půl hodiny.