Špenát pkhali

V naší stravě jsou velmi často pokrmy z gruzínské kuchyně, které všichni rádi vaříme a ještě více jíst. Tyto pokrmy jsou vždy známé svou jemnou chutí, často doplněné ostrik a povinnou sadou koření. Dnes vám chceme představit další, velmi populární pokrm gruzínské kuchyně - pkhali. Jedná se o mletý salát, který se skládá z jedné hlavní zeleniny, kořeněné kořením a kořením. Seznámíme se s pchali z špenátu a dozvídáme se, jak to vařit.

Špenátový Phali recept

Složení:

špenát - 1,3 kg;
česnek - 5 zubů;
jádra ořechů - 230 g;
pikantní greeny (cilantro, bazalka, petržel) - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
jarní cibule - 7-8 stonků;
mletá červená paprika - 0,5 lžičky;
sůl - podle chuti;
šťávu z granátového jablka - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Je snadné zjistit, jak vyrobit phali ze špenátu. Způsob přípravy tohoto receptu nepřináší obtíže a nejdůležitější však netrvá dlouho.

Při přípravě phaliho potřebujeme pouze špenát, který se sám odejme, takže z tohoto výpočtu jej vezmeme víc, protože nepoužíváme stonky a listy jsou při vaření silně vařené. Vařte čisté, zelené listy špenát ve vroucí vodě po dobu 4 minut. Odstraňte listy z vody do cedníku. Chladený špenát se lisuje a mletý v mixéru. Rozložili jsme ho do jiného kontejneru a tady položíme ořechy, česnek a mletíme. Zelenou cibulí a kořeněnou zeleninou, jemně nakrájenou, rozšiřovanou na ořechy. Posypeme celou solí červeným pepřem, přidáme šťávu z granátového jablka a promícháme. Kombinujte se špenátem a znovu promíchejte. Zdobte hotovou misku podle své přání.

Pkhali lze vařit nejen se špenátem, ale také s jinou zeleninou: zelím, červenou řepou nebo sladkým pepřem.

Špenát pkhali v gruzínštině

Složení:

špenát - 800 g;
vlašské ořechy (oloupaný) - 160-180 g;
vinný ocet - 2,5 lžíce. lžíce;
česnek - 4-5 hřebíček;
zelené (petržel, kopr, koriandr) - každé 3 polévkové lžíce. lžíce;
horká červená paprika - 0,5 jednolůžka;
koření (chmele-suneli) - 3 lžíce;
sůl - podle chuti.

Příprava

Vařte špenátu v čisté vodě, kterou předem třídíme, odstraňte silné stopky a dobře promyjte. Rychle ho vaříme 3-4 minuty. Obracejte hotovou zeleninu do cedníku a nechte ji vypustit z přebytečné tekutiny a vychladnout. Poté trochu stlačte a pro broušení přejděte na mlecí stroj.

Poté pošleme loupané vlašské ořechy, česnek a horkou červenou papriku do mlecího stroje na maso, ale nepotřebujeme je smíchat se špenátem. Ve stejné směsi přidejte velmi jemně nakrájené zeleniny. Posypte koření chmele-suneli, posypeme solí a naplňte octem. Důkladně mícháme všechno, dostaneme - doplňování paliva. Složte ho se špenátem a míchat do homogenního phali.

Salát se ukáže být trochu viskózní, takže by bylo vhodné rozdělit misku na porce, z ní vyrábíme malé koule. Krásný design zdobí každý z nich semenem z granátového jablka a originálními sklíčidly na talíři.