Bean pkhali
Věděli jste, že ani jeden prázdninový stůl v Gruzii není úplný bez phali. Co to je? Je to druh paštiky s vlašskými ořechy a česnekem, který se obvykle připravuje z cokoli: řepa, špenát, červená a zelená fazole. Recepty na vaření takového jídla jistě osloví všechny milovníky originálních, ale rychlých a cenově dostupných pokrmů. Navíc všechny přírodní ingredience vám poskytnou krásu a zdraví. Ale tady je to, jak vařit falešky z fazole, řekneme vám s radostí.
Zelený bean Phali recept
Složení:
- zelené fazole - 700 g;
- čerstvé zeleniny;
- česnek - 6 klinček;
- vlašské ořechy - 1 položka;
- žitný chléb - 1 řez;
- adjika - 2 čajové lžičky;
- semena z granátového jablka - pro ozdobu;
- koření;
- chmel suneli.
Příprava
Fazole jsou promyty a vařeny ve slané vodě po dobu 10 minut. Poté vylijte celou vodu, mírně stlačte fazole rukama a nechte ji vychladnout. Bez ztráty času vyčistíme česnek, vložíme ho do mísy mixéru, přidáme zeleniny, plátek chleba a oloupaných vlašských ořechů. Důkladně nakrájejte vše a přemístěte nakrájenou hmotu na ochucené boby, položte adjiku, koření a znovu poraďte vše, dokud nebude homogenní. Dále podle klasické receptury na fale z fazolí hněteme směs s rukama, dokud hladký a hladký stav. Poté položte těstoviny na misku a nakrájíme na čtverce nebo vytvoříte malé kuličky a jemně je vyrovnejte rukama. Při servírování posypte čerstvým semenem z granátového jablka.
Phali Bean recept
Složení:
- čerstvé koriandro - 60 g;
- mletý koriandr - 10 g;
- žárovka - 1 kus;
- vlašské ořechy - 100 g;
- mletá paprika - 5 g;
- zelené fazole - 500 g;
- koření;
- česnek - 10 g
Příprava
Pods fazole jsou vyprané, odstranit špičky, a pak vařit po dobu 10 minut. Opláchněte zeleninu, protřepejte a nakrájejte nožem spolu s vlašskými ořechy. Cibuli vyčistěte, nakrájíme a ochladíme fazole rukama, stlačte a případně nakrájíme nožem. Do zeleninové hmoty přidejte čerstvé bylinky, ořechy, koření a cibuli. Výsledná směs se ručně míchá, vytváří kuličky a rozloží pchali ze zelených fazolí do kopce.
Červená fazole
Složení:
- červená fazole - 1 kg;
- loupané vlašské ořechy - 500 g;
- červená cibule - 1 ks;
- sušené koriandro;
- koření
Příprava
Nalijte červené fazole do pánve, nalijte do vody a vařte, dokud měkké. Pak jsme se posadili do cedníku, nechali vodu vypustit a vytrhnout rukama. Oloupené vlašské ořechy a červenou cibuli otočíme brusírnou. V kuchyňském robotu míchat ochucené fazole, rolované ořechy, cibuli, sůl a koření, aby se ochlazovala, dokud nebude hladká. Pak ochlaďte misku a podávejte.
Zelené fazole pkhali
Složení:
- chřestové boby - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vlašské ořechy - 0,5 st.;
- chmel-suneli koření - 1 lžička;
- mletý koriandr - 0,5 lžičky;
- vinný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření
Příprava
Fazole vaříme 5 - 7 minut ve vroucí vodě, ale nestrávíme. Pak jej dáme do studené vody, zakryjeme ledem a necháme ji vychladnout. Paličky vlašských ořechů v maltě nebo se prolistujte masovou mlynou a nakrájejte zeleninu. Směs je ochucena jemně nasekanou mátkou, stlačte česnek a mlejte vše společně, posypané kořením. Smažte fazole důkladně rukama, otočte mlecím strojem a spojte všechny přísady do hluboké misky. Nalijte oct, důkladně promíchejte a vložte misku do lednice. Podávejte na stůl oslepující hmotu ve formě malých "kotletků" a zdobí se zrnky z granátového jablka nebo zrn.