Pepřem plněné zelím
V tomto článku naleznete zajímavé recepty na papriku plněné zelím.
Pepřem plněné zelím a mrkví
Složení:
- sladký pepř střední velikosti - 20 ks;
- zelí - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- petržel - 1 svazek;
- černé pepře.
Pro slané nápoje:
- voda - 1 l;
- ocet - 150 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 šálek;
- rostlinný olej - 120 ml.
Příprava
Tři mrkev na hrubé struhadle, a zelí skarta. Přidejte sůl, dobře promíchejte, lehce utlumte a nechte extrahovat šťávu. Odstraňte jádro z papriky a obalte ho asi 1 minutu. Poté ho naplníme zelím a mrkví. Na dně každé připravené nádoby přidejte česnek, pepř a petržel. Vylila plněné papriky.
Slaná sůl: míchat ve vodě cukr, sůl, rostlinný olej a ocot. Přiveďte směs k varu a nalijte džbány pepře. Sterilizujte každou litrovou nádobu asi 30 minut a pak ji naviňte. Konzervováno plněná pepř zelí, ukládejte na chladném místě.
Marinované papriky plněné zelím
Složení:
- sladká paprika - 10 ks;
- zelí - 300 g;
- olivový olej - 50 ml;
- jarní cibule - 1 banda;
- Basil - 10 listů.
Pro slané nápoje:
- bílé víno - 200 ml;
- vinný ocet - 100 ml;
- cukr - 100 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- kari - 2 lžičky;
- Zemní kmín - 2 čajové lžičky;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- mleté chilli - chuť.
Příprava
Jemně nakrájejte zelí, nakrájejte zelenou cibuli a bazalku. Kombinujte ingredience pro marinádu, promíchejte a vroucíte. Dáváme oloupaný bulharský pepř do vroucí marinády a dusíme asi 3 minuty na nízké teplotě. Poté je vyndejte s pomocí skimmeru a položte jej na talíř tak, aby byl zchladlý.
Ve vařící marinádě kapustu kapustu ponecháme asi 1 minutu. Pak vypněte oheň a nechte zelí vařit další 3 minuty. Potom ho hodíme do cedníku a ochladíme. Přidejte olivový olej, bazalku, zelenou cibuli ke zchlazenému zelí a vše dobře promíchejte. Vyčistíme sladké papriky ze stonků a semen a jemně je naplníme zelím. To je to, pepř plněný zelím v marinádě je připraven, můžete mu sloužit!
Pepřem plněné zelím a rýží
Složení:
- Bulharský pepř - 10 ks .;
- mrkev - 1 ks;
- zelí - 300 g;
- cibule - 3 kusy;
- rýže - 5 lžící. lžíce;
- rajčata - 3 ks;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- česnek - 6 klinček;
- rajská omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 6 ks;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- biftek (hrach) - 5 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Cibuli rozemlejte a smažte do rostlinného oleje. Přidáme mrkev nastrouhaný na strouhané a nasekané zelí, dobře promícháme, pokryjeme víkem a na malé hoříme asi 10 minut. Mezitím připravte papriky: moje, vyjměte stonku a dřeně. Rýže se umyje, nalívá se vařící vodou a nechá se 20 minut, zakryje se víkem. Rajčata jsou nakrájena na kostky. Nakrádáme rýžovou dužinu v cedníku, kombinujeme ji dušené zelí , rajčata, přidejte sůl, pepř a nakrájený česnek, dobře promíchejte.
Naplňte připravenou výplň pepře. Dejte ho do hrnce s hustým dnem a smažte a několikrát jej otočte. Příprava omáčky: směs rajčatové omáčky se zakysanou smetanou, přidejte trochu vody, v případě potřeby přidejte nějakou sůl a nalijte pepř. Přidejte bobkový list, černý a sladký pepř. Kryt nádoby zakryjte víčkem, přivedete k varu a poté oheň smažte a pepřte ještě dalších 40 minut.
Nakládané papriky plněné zelím
Složení:
- sladká paprika - 2 kg;
- mrkev - 250 g;
- zelí - 2,5 kg;
- cibule - 200 g;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej;
- sůl - 2, 5 lžící. lžíce;
- bobkový list - 7 ks;
- černý pepř (hrach) - 12 ks.
Příprava
Paprika čistěte a dobře umyjte. Nakrájejte jemně cibuli. Tři mrkev na hrubé struhadlo. Zelí rozkrájí jemnou slámu. Chopte petrželku. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude měkký. 
Pak položíme mrkev, mícháme a smažíme další 2 minuty. Zelí se brousí solí. Přidejte do něj smažené cibule a mrkev, bobkový list, pepř a petržel, dobře promíchejte.
Pepř je bledý ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Když se ochladí, naplňte ho připravenou náplní. Smažte pepř v smaltované hrnci a položte na vrchní desku talíř, který stlačujeme dolů. Nechte pepř kvasit při pokojové teplotě dne v 3. Během této doby vyzařovaná šťáva vzroste na povrch desky. Když je připravena bulharská paprika plněná zelím, převezeme ji do nádoby a pošleme ji k uložení v chladničce.