Správně uvařené konzervování dokonale uchovává všechny přínosné vlastnosti zeleniny a ovoce. Pepř v oleji na zimu není výjimkou. Všechny tyto nejdůležitější vitamíny a stopové prvky, které snižují riziko chřipky nebo akutního respiračního onemocnění, stejně jako gastrointestinální poruchy, nejsou takto zpracovány pepřem a olej změkčuje jeho trochu hořkou chuť.
Nejčastěji je to sladká paprika, která se sklízí k použití v chladné sezóně. Je relativně levný a má příjemnější chuť než hořkost. Současně, sladká paprika v oleji pro zimní je dobré sloužit s masem nebo rybí pokrmy .
Složení:
Příprava
Dobře vyprané a sterilizované sklenice. Sladká paprika, nakrájená na polovinu a pečlivě odstraňte všechny stopky a semena. Nezapomeňte pečené kukuřičné pečivo pečlivě vyškrábejte a odstraňte všechny vnitřní oddíly.
Nakrájejte poloviny papriček na dlouhé čisté proužky o minimální tloušťce a sklopte je do velké nádoby. Než se začnete naučit správně zavřít pepř pro zimu v oleji, musíte pochopit, že s marinádou není problém. Nalijte vodu do nádoby, vložte ji na sporák a počkejte na vaření. Pak přidejte sůl, cukr, ocot a máslo. Marináda by měla na pár minut vařit při nízké teplotě, pak nakrájet pepř do pánve a vařit asi 10 minut.
V hotových sklenicích položte plátky pepřových kousků a zachyťte je štětkovou lžící. Marináda se přednostně vaří další 2-3 minuty. Nakonec nalijte obsah plechovek marinádou a okamžitě ji odrolujte. Doporučujeme, abyste je před ochlazením okamžitě otočili a dobře omotali.
Mnoho gurmánů, jako je pikantní a kořeněná chuť masa nebo ryb. Můžete je jednoduše posypat pepřem, nebo mu můžete podávat s ochranou, která účinně probouzí vaši chuť k jídlu. To je poměrně jednoduchý způsob, jak vyrobit pepř v oleji na zimu.
Složení:
Příprava
Opravdu dobře opláchněte horkou pepř a odstraňte ocasy. Banky důkladně umyjte a papriky vložte do nich. Sůl a ocot rozpusťte ve vodě a vařte marinát. Když se ochladí, naplňte ho pepřem. V pánvi umístěte mřížkovou vložku a vložte do ní nádoby s pepřem. Když voda vaří, pokračujte v sterilizaci uchování dalších 5 minut. Poté odstraňte plechovky z vody a zrolujte.
Složení:
Příprava
Pepř umyjte, odstraňte všechny semena a stonky co nejdůležitěji a řezte každou papriku na 4-6 kusů. Nalijte vodu do hrnce a přivedte jej na vysokou teplotu. Pak sůl, přidejte ocot a rostlinný olej, přidejte cukr, přidejte horkou papriku a polovinu normy sladké papriky. Když se směs opět vaří, vaříme asi 5 minut.
Vyjměte vařenou papriku a vložte do třílitrových sterilizovaných nádob a zbytek marinády položte do marinády, která musí být také vařena asi 5 minut. Zpráva o tom, že je Perchina v bankách, naplníme je marinádou, vložíme je a dáme je pár dní za studena. Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na nakládanou pepř a máslo na zimu.