Chipsy s cibulí a vejcem v troubě
Ručně vyrobené koláče jsou nádherné bohaté snídaně, pohodlné občerstvení mimo domov a vřelé přivítání od dětství. Pro tenkou skořápku testu se zcela skrývá náplň, ale v receptech budeme dávat pozornost klasikům: v troubě pečeme koláče s cibulí a vejcem.
Pečené pečivo s vejcem a zelenou cibulí
Složení:
Pro test:
- mouka - 485 g;
- suché instantanové kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 5 g;
- teplé mléko - 180 ml;
- vejce - 2 ks + žloutek;
- máslo - 85
Pro plnění:
- vejce - 12 ks;
- peří zelené cibule - banda.
Příprava
Recept na výrobu tohoto těsta na plátky s cibulí a vejci se neliší od standardního schématu míchání obvyklého kvasného těsta. V teplé slazené mléce zvedáme instantní droždí a necháme 10 minut. Nalijte pěnový roztok do prosívané mouky, pošlete stejnou dvojici rozbitých vajec s roztaveným máslem. Mísení těsta, tvarování do míče (takže se zvedne snadněji a rovnoměrněji), pak nechte jít hodinu.
60 minut je přesně pro přípravu náplně, stačí vařit vajíčka, odlupovat, nakrájet na malé kousky a kombinovat se zelenou cibulí.
Přivedeme teplotu trouby na úroveň 180 stupňů. Těsto rozdělíme na 12 porcí, každý rozvineme a rozdělíme náplň s vejcem uprostřed. Upevněte okraje a pokryjte povrch žloutkem. Koláče s cibulí a vejcem v troubě jsou připraveny asi půl hodiny.
Větrné koláče s vejci a zelenou cibulí
Složení:
Pro test:
- mouka - 320 g;
- ledová voda - 120 ml;
- máslo (margarín) - 230 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 35 ml.
Pro plnění:
- vejce - 7 ks;
- strouhaný čedar - 1/2 lžíce;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 130 g;
- peří zelené cibule - banda.
Vaření
Než vaříte koláče s cibulí a vejci, měli byste udělat těsto, které v budoucnu potřebuje čas na infuzi. V tomto případě bude koláč pokryt pískové těsto , ale proto, že myříme mouku a oleje, přidejte do sklenice poloviční sklenici ledové vody a drobky. Před válcováním ochlaďte 
v chladničce.
V tomto receptu bude náplň vaječných omáček se zelenou cibulí trochu komplikovanější než obvyklá kombinace vařených vajec a zelených. Smažte cibuli s česnekovými zuby a jemným karamelovým odstínem. Mix cibule zazharku s nakrájeným vařeným vejcem a zeleninou, a když je směs studená, přidejte strouhaný sýr.
Těsto se rozvinul, vykrojili jsme kruhy do středu, do kterých jsme vložili část náplně. Pečeme okraje patty a namazáme povrch směsí mléka a vajec. Vaření by mělo být 20 minut při 180 stupních.