Podle receptury níže jsou rybí koláče vždy voňavé, šťavnaté a svátečné. Aby byla plnění harmonická, přidáme k rybám vařená rýže a smažte cibuli a připravte způsob houbičky těsta.

Chlapci s červenou rybou a rýží z droždí

Složení:

Pro test:

  • prošívaná mouka - 560 g;
  • mléko - 370 ml;
  • rostlinný olej - 120 ml;
  • kvasnice, čerstvě lisované - 40 g;
  • granulovaný cukr - 95 g;
  • kamenná hrubá sůl - 5 g;
  • vejce volby kuřecí - 2 kusy;

Pro plnění:

  • rýže - 190 g;
  • růžový losos nebo průměr lososa - 1 kus;
  • cibulové cibule - 420 g;
  • olivový olej bez vůně nebo slunečnice - 65 ml;
  • hrubá sůl a čerstvě mletý pepř (směs několika druhů) - podle chuti;
  • žloutku a 20 ml mléka pro mazání produktů.

Příprava

  1. Pro oparu rozpustíme čerstvé lisované kvasnice v teplém mléce, ve kterém nejprve rozpustíme cukr.
  2. Nalijte 180 gramů mouky do sladké směsi mléčných kvasnic a promíchejte, abyste rozpustili všechny hrudky.
  3. Masy necháme asi deset minut před začátkem fermentace, po které náslejeme vejce mírně zbité solí a mouku přidáme v malých porcích.
  4. Při hnětení spolu s moukou a rostlinným olejem pokaždé, když se těsto dobře hněte.
  5. V důsledku toho získáme měkkou a pouze poměrně trochu lepkavou hrudku, kterou pokryjeme v misce s plátnem a necháme ji pár hodin teplé. Během této doby musí být těsto hnět jednou a mírně zbité, a pak znovu k přiblížení.

Rybí náplň na omáčky

  1. Zatímco těsto zraje, připravte si nádivkou ryby a rýži na koláče.
  2. Růžový losos čistý, drobky a oddělí filé od kostí.
  3. Nakrájejte získanou rybí buničinu do středně velkých kusů, které jsou smaženy ve smažitelném pánev s malým množstvím oleje po dobu několika minut až do vaření. Nezapomínáme na smažení a pepř v procesu smažení růžového lososa.
  4. Vařte také do vařené rýže a mícháme po ochlazení smažené ryby.
  5. Cibule je čistá, jemně rozkrájená, procházíme až do zlaté v pánvi a také zasahujeme do náplně.
Vařené koláče
  1. Nyní z hotového těsta zahájíme koule a položíme je na stůl nebo na desku.
  2. Každou kouli otočíme do koláče, do něhož umístime plnku, uzavřete opačné hrany a přitiskněte je, což dortům udělá charakteristický podlouhlý tvar.
  3. Zajistíme polotovary na naolejované plechu a necháme stát po dobu dvaceti až třicet minut, poté pokryjeme směsí žloutku a mléka a okamžitě umístíme do trouby ohřáté na 180 stupňů po dobu dvaceti minut.