Jak si vařit mořské ryby?
Ryby mořských ryb jsou základem mnoha úžasných středomořských pokrmů. Vzhledem k jeho jemné, ušlechtilé chuti a poměrně malému počtu kostí je považován za skutečně královskou rybu a má hodně zasloužené popularity.
Jak vařit mořskou vlnu v pánvi - recept?
Složení:
- kostra mořského vlka - 2 ks;
- citron - 1 ks;
- rozmarýn - 2 větve;
- tymián - 1 větvička;
- mletý bílý pepř - na chuť;
- česnek - 2-3 stroužky;
- olivový olej - 35 ml;
- máslo - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Kachnu mořského hnízda odstraňujeme z hlavy, ploutví a vnitřností a důkladně jej umyjeme tekoucí studenou vodou. Pokud je to požadováno, může být hlava a ocas ponechány. Utřete ryby suché papírovými ubrousky nebo ubrousky a dělejte na zádech několik příčných řezů.
Nyní třepte mořskou vlnu venku a uvnitř břicha se solí a mletým bílým pepřem, posypeme citrónovou šťávou a olivovým olejem, vložíme tymián a listy rozmarýnu a necháme ryby marinovat po dobu dvacet až třicet minut.
Maso roztírejte v pánvi, zahřejte na středním ohni a rozšiřte kostry mořských vln, které byly marinovány a znovu vysušené papírovým ručníkem. Čistíme česnek, rozdrtíme zuby nožem a položíme do oleje ryby. Smažte jatečně upravená těla po dobu sedmi minut na každé straně a pravidelně naléváme česnekový olej na nich, ve kterém pečou.
Vyjměte hotovou rybu na talíři, přidejte zbývající citronovou šťávu do pánve, promíchejte ji olejem a nalijte rybu přes směs.
Jak vařit mořské ryby v troubě ve fólii se zeleninou?
Složení:
- mrtvá maso - 2 kusy;
- citron - 1 ks;
- cibule - 3 ks;
- 2-3 sladké papriky;
- čerstvé žampiony - 220 g;
- cherry rajčata - 270 g;
- olivový olej - 35 ml;
- sušená bazalka - 5 g;
- oregano - 5 g;
- rozmarýn - 5 g;
- mletý bílý pepř - na chuť;
- koření pro ryby - chuť;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Odřízli jsme jatečně upravená těla mořského hnízda, odstraňujeme vnitřek, ořezáme chvost, ploutve a hlavu a důkladně opláchněte studenou vodou. Diskutujte ryby s papírovým ubrouskem nebo ubrousky a dělejte několik zářezů na zádech. Poté protřejte kostru solí, kořením pro ryby a mletou bílý pepř. Do drážky vložte plátky citronu a naplňte břicho cibulí, předem vyčistěte a nakrájejte na poloviční kroužky.
Mackerem položíme na plech natíraný olivovým olejem, pevně zakryjeme fólií a stlačíme jej 
dobře. Ryby určíme v peci vyhřívané na 200 stupňů po dobu patnácti minut.
Zatímco ryby pečou, připravíme zeleninu. My mytí, čistíme a nakrájíme na několik částí papriky, houby a zbývající žárovky. Pokud si přejete, můžete si vzít další cuketa nebo lilek. Posypeme zeleninou olivovým olejem, sezoníme sušenými bylinkami a jemně promícháme.
Po uplynutí doby pečení vyjměte fólii, rozemleteme připravenou zeleninu na boky mořského hnízda, přidejte pražené cherry rajčata a pošlete misku pod horní grilovací desku dalších 15 minut nebo do zhnednutí.