Pastýř doma

Skutečné těstoviny jsou vynikající a můžeme považovat za užitečný produkt. Podle jedné z verzí je ovocné cukroví pochoutkou známou v Rusku od 14. století. Pravděpodobně recept vynalezli obyvatelé Kolomny. Zpočátku se připravovala pasta: šlehaný ovoce a bobulovkový pyré smíchaný s medem (později - s levnějším cukrem), tato směs byla nanesena rovnoměrně na čistou látku napnutou na kostru a sušena v chladicí peci. Poté byly výsledné vrstvy složeny ve vrstvách a podrobeny sekundárnímu sušení ve speciálních boxech z olše. Od 15. století bylo do pastilky přidáno vaječné bílé, nicméně tato složka je dobrovolná.

Ne každý, kdo miluje tento dezert, ví, že marshmallow, který se v současné době prodává v obchodech (pochoutka, která vypadá spíše jako marshmallow), je jen zjednodušená verze sladkosti. Ale můžete si vařit skutečné marshmallow doma. K tomu obvykle používají různé druhy ovoce: ovoce, bobule, dýně, meloun. Vaření pístu doma není tak obtížné. Samozřejmě je dobré vařit domácí pečivo v ruském kameně (v režimu dlouhého postupného chlazení), ale můžete dosáhnout dobrých výsledků pomocí moderních pecí a dalších vhodných kuchyňských spotřebičů.

Dýně marshmallow

Recepty domácí marshmallow, uvařené kdou, nejsou obzvláště komplikované.

Složení:

zralý kdoule - 1,5 kg;
jablka sladké a kyselé odrůdy - přibližně 5 kusů (bez jablek nebude fungovat);
voda - 2 l;
cukr - 1,2 kg;
Lemon - 2-3 ks.

Příprava

Zvažte, jak vařit pastilku z kdoule. Ovocné dýně budou omyty a orány. Každý z nich nakrájíme na čtyři čtyři kusy, vyjměte jádro, přidejte stejně připravené jablka. Když se ovoce rozřezá a vyčistí, okamžitě je vložte do pánve studené vody (rychlostí 1 kg ovoce -1,2 litru).

Kuchajte asi hodinu, pokrytou víkem, na nízké teplotě. Pročtěte sítem (není příliš jemné), přidejte granulovaný cukr a citronovou šťávu. Opět vaříme ovocnou hmotu na nejnižším teplotě. Promíchejte pravidelně, vaříme až do hustého.

Když je hmota dobře uvařená a stává se dostatečně viskózní, položte ji na čistou desku navlhčenou vodou a rovnoměrně stěrkou navlhčenou ve vodě nebo širokým nožem, dosáhnete tloušťky formace asi 1 cm. Zakryjte čistou gázou a umístěte ji na suché a dobře větrané místo den Když marshmallow suší, osušte ho v troubě, nakrájejte na krátké proužky a přitiskněte ho do moučkového cukru. Taková pastilka může být dlouho uložena v plechových boxech.

Pastelu si můžete vařit doma trochu jinak. Abyste to udělali, měl by se natíraný talíř natírat fólií oleje na pečení, nahoře rovnoměrnou vrstvou ovocné směsi. Pastilka ve formě listu je sušena v několika fázích. Poté může být vrstva navinutá a nakrájena na plátky nebo položena na sobě několik sušených pastilkových vrstev (krásně, pokud jsou vrstvy z různých druhů ovoce), mírně stlačené a nakrájené na krátké proužky.

Hrnek džemu

Je vhodné vařit domácí džem z džemu nebo čerstvých bobulí, potřísněný cukrem. Je to skvělý dezert, který můžete bezpečně dát dětem, protože přesně víte, z čeho jsou vyrobeny.

Složení:

ovocné džemy nebo ovoce z másla s cukrem a lepší džem - 1 l;
vaječná bílá - 3-4 na 1 litr zaseknutí (volitelně).

Příprava

Džem pro výrobu pastilky doma by měl být dostatečně hustý, navíc musí být přiveden do homogenního mixéru a protřepáván příliš malým sítem. Poté můžete přidávat vaječné bílé a postupovat tak, jak je popsáno výše.

Tradiční lidové způsoby vaření domácího džemu nevyžadují hodně cukru. Je tedy užitečnější produkt než džem. Z tohoto důvodu bude užitečnější pastilka z džemu. Kromě toho není možné přidávat vaječné bílé.

Ze kterých je džem vařit pastilku je záležitostí chuti, ale mnozí věří, že pochoutka slivky je obzvláště chutný dezert. Podáváme marshmallow na čaj.