Pasta z lilek a jater na zimu

Náhradou za obvyklý obchod může být jejich vlastní sklizeň na zimu ve formě konzervované paštéty. Jako součást tohoto receptu se pokusíme spojit ingredience, které byly v minulosti velmi vzácné - játra a lilky - překvapivě jednoduché a chutné spojení, které dokáže vytvořit ideální společnost toast s olejem.

Pečeť z jater a lilek

Taková paštika může být vařena na základě jakýchkoliv jater, ať již jaterní drůbeže, vepřového masa nebo hovězího masa - rozhodně se ukáže lahodně a jemně.

Složení:

játra - 690 g;
cibule - 210 g;
lilek - 190 g;
máslo - 85 g;
cesnakové zuby - 6-7 kusů.

Příprava

Před vařením nakrájejte baklažány libovolně a poměrně velké a nechte je slizovat, abyste se zbavili případné hořkosti. Kusy stejné velikosti by měly být řezány a cibule, a s nimi vybraný druh jater, předtím vyčištěný z filmů a kanálů.

Kombinujte nakrájené přísady na pečícím plechu, mícháme s naseknutými česnekovými hřebíčkovými knedlíky a pečeme v peci 215 stupňů po dobu 20 minut. Ve středu vaření míchat obsah pánve, a na samém konci přidat máslo. Chyťte paštu mixérem, rozetřete ji přes opařené nádoby a utáhněte sterilními víčky.

Banky s lilkem a játrovou paškou na zimu vloží do pánve, jejíž dno je pokryté hadrem a nalévá se vodou na 2/3. Sterilizujte pašu asi hodinu a vyjměte ji až po úplném ochlazení vody, jinak dojde k prasknutí plechovek.

Patra z kuřecí játry a lilek

Technologie přípravy paštiky podle tohoto receptu se nijak výrazně neliší od klasické, jedinou výjimkou je přidání lilku a následná sterilizace hotového výrobku.

Složení:

kuřecí játra - 980 g;
lilku - 1,8 kg;
mrkev - 430 g;
máslo - 210 g;
cibule - 640 g;
klíčky tymiánu - 2 kusy;
stroužky česneku - 4 ks.

Příprava

Lilek na grilu nebo v troubě přidejte na grilování, dokud nebude měkký. Mezitím připravte jaterní základ. Příprava začíná pražicí zeleninou: strouhaná mrkev a jemně nakrájená cibule. Když je krmivo hotové, promícháme s kousky jater a necháme druhou plnou postavu. Současně s játry položte na pánvi tymián a nasekaný česnek. Nezapomeňte na velkorysý špetku soli.

Pečené lilky rozřezávají a odstraňují maso. Přeneste buničinu do misky mísiče a šlehněte spolu s pečenou a játrovou. Připravená paštika se nanáší na sterilní sklenice a přelévá se sterilními víčky, pak se pak paštika z lilek a jater sterilizuje hodinu ve vroucí vodě.

Pasta z lilek ochucená játry

Izraelská paštanová paštika je spásou pro každého vegetariána, který už dávno chtěl jíst paštétu s přírodní játrovou chutí. Díky němuž se baklažánová směs ukáže tak podobně jako játra, zůstává záhadou, ale skutečnost nemůže být popřena - recept opravdu funguje.

Složení:

lilek - 675 g;
cibule - 190 g;
margarín - 25 g;
rostlinný olej - 75 ml;

stroužky česneku - 3 ks;
vejce - 5 ks.

Příprava

Lilek je rozdělen na velké kostky, sůl a nechte půl hodiny. Po chvíli vypláchnout. Spasertsuyte cibule na směs margarínu a másla, přidejte k tomu pyré z česneku zuby a kousky solené lilek. Když je poslední opečené, vložte je do mixéru s vařenými vejci a očistěte. Jako obvykle rozmetřete paštu přes plechovky a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny.