Těstoviny s lososem v krémové omáčce - lahodné recepty špaget s červenou rybou a krémem
Na rozdíl od obecné víry, těstoviny s lososem v krémové omáčce nepatří do italské kuchyně. Tato informace nemilovala domácí kuchaře, připravená na experimenty, které oceňují zajímavé a rafinované kombinace, kde se plátky lososových ryb v kombinaci s kořením, sýrem a mořskými živočichy stávají šťavnaté, aromatické a taví se v ústech.
Jak vařit těstoviny s lososem?
Pasta s lososem je jednou z nejjednodušších a nejrychlejších pokrmů, kde je dostatek času na vaření těstovin a vaření omáčky. K tomu se cibule a česnek ponechají pár minut na pánvi, přidejte plátky lososa a rychle je smažte ze všech stran. Poté vstříkněte krém, koření, byliny a guláš po dobu 5 minut. Mícháme těstoviny a podáváme.
- Těstovinový losos se smetanou předpokládá kvalitní rybu. Čerstvé a kvalitní filé z lososa by se při stlačení neměly deformovat. Před vařením pečlivě odstraňte všechny kosti z masa ryby.
- Kusy ryb by měly být stejné velikosti, pouze v tomto případě jsou rovnoměrně připraveny a vypadají chutně.
- Omáčka se přidává pouze po pečení ryb. Několik minut trpí lososem, aby naplnil svou šťavnatostí a vůní.
Jak vyrobit smetanovou omáčku na těstoviny?
Krémová omáčka na špagety - recept, který vám umožní připravit načerpání paliva za pouhých 5 minut. To vyžaduje smetanu s obsahem tuku 20%, másla, mouky a koření. Technologie je jednoduchá: mouka je nahnědlá, v kombinaci s máslem a krémem a lisovaná až do hustoty. Hmota je jemná a vzdušná a dává makaronům úplně jinou chuť.
Složení :
- olej - 50 g;
- mouka - 20 g;
- krém 20% - 250 ml;
- greeny - 40 g;
- muškátový oříšek - 5 g.
Příprava
- Mouku smažte ve smažce, přidejte máslo, smetanu a vaříme několik minut.
- Sezóna posypeme bylinkami a omáčku z ohně odstraňte.
Krémová rajčatová omáčka na těstoviny
Pokud se těstoviny s červenou rybkou v krémové omáčce vypadají vybledlé a čerstvé, můžete přidat rajčata. S nimi bude pokrm získávat chutnou barvu a bohatou sladkou a kyselou chuť, která zředí čerstvost těstovin a učiní mastné ryby výraznějšími. V procesu vaření můžete do krému přidat rajčatové pyré a omáčku omládnout na oheň.
Složení:
- krém - 250 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- česnek - 3 ks;
- olej - 80 ml;
- losos - 300 g;
- vařené těstoviny - 450 g.
Příprava
- Hoď v oleji z česneku. Jakmile ztmavnou, vyjměte a nakrájejte plátky lososa.
- Smažte rybu 2 minuty.
- Přidejte smetanu, po 3 minutách zadejte rajčatovou omáčku.
- Omáčku nechte dalších 5 minut.
- Položte vařené těstoviny a promíchejte.
- Těstoviny s lososem v krémové rajčatové omáčce se okamžitě podávají na stůl.
Těstoviny se slaným lososem v krémové omáčce
Těstoviny s lososem mírně slané v krémové omáčce je další lahodný a jednoduchý recept, který mění tradiční vnímání ryb. Zde je kladen důraz na kontrastní kombinaci čerstvých těstovin se slaným lososem. Ta druhá, dusená v citrónově smetanové omáčce, kde se díky šťávu z citrusů zbaví přebytečné soli a získá jemnou chuť.
Složení:
- mírně slaný losos - 250 g;
- krém - 250 ml;
- citronová šťáva - 60 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- olej - 50 g;
- cibule - 1 kus;
- Provensálské byliny - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Příprava
- Vařte tagliatelle podle pokynů na obalu.
- Opečeme cibuli v olivovém oleji, přidáme smetanu, máslo, citrónovou šťávu a namočíme 5 minut.
- Sezóna, dát plátky lososa, a po 3 minutách odstranit omáčku z ohně.
- Mícháme v tagliatelle.
- Těstoviny s losos solené solené v krémové omáčce před podáním, trvají 5 minut.
Těstoviny v omáčce z krémového sýra
Špagety s lososem v krémové omáčce - klasické menu restaurace. Tradičně jsou "pletací jehly" špaget kombinovány s tlustou obalovou omáčkou na sýrovém podstavci. Kromě toho sýr dokonale snáší tepelné ošetření, rychle se roztaví, nevyžaduje žádné doplňky kromě krému a mléka a rychle dává výrobkům svou specifickou chuť a vůni.
Složení :
- špagety - 350 g;
- voda - 3 l;
- losos - 850 g;
- krém - 125 ml;
- česnek - 3 ks;
- cibule - 1 kus;
- mléko - 125 ml;
- víno - 100 ml;
- Parmazán - 100 g;
- zelený hrášek - 250 g.
Příprava
- Smažte kusy lososa.
- Přidejte česnek, cibuli, víno a omáčku odpařte asi 10 minut.
- Současně dáte špagety k vaření.
- Zaveďte mléko, smetanu, strouhaný parmezán a vaříme 3 minuty.
- Dejte hrášek a vařené špagety.
- Těstoviny s lososem v krémové omáčce se důkladně promíchají a okamžitě se přivádějí ke stolu.
Těstoviny s lososem a krevetami
Těstoviny s lososem, krevety v krémové omáčce - možnost win-win pro vynikající večeři, ve které kombinace hustého, sladkého krevety masa s jemnými plátky lososa ponechává příjemnou pachuť. V tomto případě je lepší vybrat dutou pastu: omáčka plná šťáv a vůní mořských obyvatel pronikne do "trubek" uvnitř.
Složení :
- penne - 300 g;
- voda - 2,5 litru;
- sůl - 40 g;
- filet z lososa - 250 g;
- loupané krevetky - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- krém - 200 ml;
- olej - 60 ml;
- Parmazán - 80 g.
Příprava
- Vařte pennu ve vařící slané vodě podle pokynů na obalu.
- Během této doby vložte cibuli a česnek do ohřátého oleje.
- Do dvou minut položíme plátky lososa a smažeme na obě strany.
- Přidejte krevetky po 3 minutách - krém a vaříme 5 minut. Mícháme s pennou.
- Před podáváním jsou těstoviny s lososem v krémové omáčce posypány parmezánem.
Krémová kaviárová omáčka na těstoviny
Mnoho kuchařů raději diverzifikuje špagety s rybami v kaviáru smetanové omáčky. Přidává se do omáčky, díky níž je vzhled nádoby mnohem rafinovanější a bohatší a omáčka získává zajímavou strukturu a nasycenou slanou chuť z velkolepě prašivých vajec. Tato volba je obtížné volat rozpočet, ale je to běžné v nabídkách restaurací.
Složení:
- špagety - 200 g;
- voda - 2,5 litru;
- krém 30% - 250 ml;
- citronová šťáva - 40 ml;
- citronová kůra - 20 g
- kaviár - 60 g;
- lehce slaný losos - 150 g.
Příprava
- Vařte špagety ve vroucí vodě po dobu 7 minut do "al dente" stavu.
- Mezitím smíchejte smetanu s džusem a citronovou kůrou.
- Pomazávejte omáčku na ohni po dobu 5 minut, lehce ochlaďte a přidejte kaviár.
- Seznámíme se špagetami a lososovou kaviárou.
Těstoviny s lososem ve smetanové česnekové omáčce
Fanoušci pikantních jídel udělají fetuchini pasta s lososem v krémové omáčce s kořením a česnekem. Jedná se o nejoblíbenější typ těstovin v Itálii, který se přímo používá v kombinaci s bohatými smetanovými omáčkami, kořením a bylinami, protože ploché, široké pásy jsou rychleji namočené a navíc trvají déle "držet" chuti.
Složení:
- fetuchini - 450 g;
- Losos - 550 g;
- krém - 300 ml;
- Parmazán - 120 g;
- stroužek česneku - 5 ks;
- olej - 40 ml;
- mletá paprika - 5 g;
- zelená cibule - 5 ks.
Příprava
- Smažte losos tři minuty.
- Přidejte teplý krém, pepř, česnek a vařte 5 minut.
- Během této doby vařte slanou vodu fetuchini.
- Těstoviny se smetanou a červenou rybou jsou naplněny sýrem a zeleninou a podávány horké.