Potraviny Kuchyně světa

Pasta Cake

Cake pasta - jemný francouzský dezert, vyrobený na bázi mandlového prášku a široce milovaný gurmánem a sladkostí po celém světě. Vzhledem k rostoucí popularitě najít mandlovou delikatesu na regálech cukrářských výrobků není obtížným úkolem, ale náklady na dezert často odporují jeho kvalitě. Koneckonců skutečné těstoviny netolerují spěch, s nimiž se obvykle připravují pečivo, snaží se splnit požadavky spotřebitelů. Abyste neztratili peníze prostě a potěšili svou rodinu francouzským pečivem, bude to vyžadovat spoustu úsilí, ale výsledek to rozhodně stojí za to.

Jak uvařit těstovinový dort?

Macaroni - křehké a "náladové" dorty, technologie vaření, která má spoustu "úskalí", jejichž hlavní budeme diskutovat níže.

  1. Za prvé, pokud chcete sledovat část dezertu na stole, a ne v koši, měli byste si pamatovat jedno pravidlo: udržujte proporce. Přísně dodržujte recept a přesně změřte všechny ingredience, ideální volbu - použití kuchyňských vah.
  2. Protein pro dezert je lepší připravit předem, oddělit je od žloutků a nechat v chladničce 2-3 dny. Takže budou lépe bičovat a lépe si udržovat svůj tvar.
  3. Dalším bodem je, že mandlovou moukou je jedna z hlavních ingrediencí, pro kterou je třeba použít surové mandle bez kůže (k čištění, ořechy se udržují ve vroucí vodě po dobu 1-3 minut, dokud se kůže nestane ohebnou), která by měla být mletá na mouku spolu s práškový cukr se směšovačem nebo mlýnem na kávu.
  4. Před vařením nechte koláče "vařit" po dobu 20-30 minut při pokojové teplotě a teprve poté pečeme v dobře ohřáté troubě s rovnoměrným ohřevem.

Cake pasta - složitý recept, nicméně, pochopil všechny nuance, dokonce i nezkušená milenka se dokáže vyrovnat s jejich přípravou.

Základní recept na francouzské těstoviny

Složení:

Pro těstoviny:

  • loupané mandle - 2/3 lžíce;
  • kukuřičný cukr - 1 ½ st.;
  • vaječné bílé - 3 ks;
  • granulovaný cukr - 5 lžící. lžíce;
  • barvení potravin - lžičky lžičky;
  • vanilkový extrakt - 1 polévková lžíce. lžíci.

Pro krém:

  • vaječné bílé - 3 ks;
  • cukr - 1 polévková lžička;
  • máslo - 200 g

Příprava

Pro perfektní koláč na zadní straně pekařského papíru kreslíme kruhy, které odpovídají velikosti dezertu, oddělené 2 cm od sebe.

Mandle jsou mleté ​​spolu s práškovým cukrem co nejvíce jednotné. V misce, poraďte bílkoviny, pomalu pokropte cukr na nich (1 lžíci najednou až do úplného rozpuštění). Je třeba pokračovat v bití, dokud se maso vaječného cukru nestane homogenním a lesklým, s bílými vrcholy. Jakmile je základna dobře omyta, můžete vložit vanilkový extrakt a barvivo.

Nyní je čas přidat mandlovou mouku - polovinu celkového množství, za současného míchání tlouklých bílkovin se silikonovou stěrkou. Postupujte co možná nejdůležitěji, jinak dezert ztratí příliš mnoho vzduchu a nakonec dostaneme cukrový dort namísto tendru.

Posledním krokem je hnětení, kde se silikonovou stěrkou jemně hnědou hmotu vaječných mandlí z okrajů do středu, zevnitř na povrch. Pastovitá konzistence se nazývá "kapalnou lávou" obdobně, takže je docela snadné vyvodit závěry o připravenosti základů pro dezert.

Budoucí makaronový dort se tvaruje pomocí sáčku na pečivo s pravidelnou kuželovitou tryskou, pokud ho nemáte, použijte soubor, recept francouzské makaronové koláče nebo plastový sáček po odříznutí jeho rohu.

Když se koláče vytvářejí, nechte je po dobu 15-30 minut nebo dokud se jejich povrch neochytí lehkou kůrou, která se při dotyku nelepí na prst.

Nyní zůstává poslat francouzské těstoviny v troubě po dobu 15-20 minut na 180 stupňů. Ujistěte se, že povrch dortu není zlatý, ale jen pevně a dobře uchopen.

Když jsou koláče chladné, jsou rozmazané šlehačkou, máslem a cukrem. Bon appetit!