Petrželová omáčka

Petržel je velmi užitečná rostlina, která dodává jedlé greeny a kořenovou zeleninu. Obvykle je petržel používaný jako aromatický a aromatický prostředek pro různé pikantní pokrmy.

Petržel obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny, antioxidanty, mikroelementy, aminokyseliny. Tato zeleň má diuretikum, choleretický účinek, pomáhá snižovat a normalizovat krevní tlak, posiluje a čistí zuby, podporuje zvýšení imunitního stavu těla, zlepšuje stav cév a urychluje metabolismus.

Petrželky mohou být použity k přípravě různých omáček, které dokonale doplňují pokrmy připravované ve vaší kuchyni.

Řekneme vám, jak a jaké omáčky mohou být vyrobeny z petrželky. Jdeme na čerstvou petrželku, pro přípravu části omáčky bude třeba 2-3 tenký paprsek.

Petržel a česneková omáčka

Složení:

čerstvá petrželka - 2 svazky;
česnek - 2-5 hřebíček (v závislosti na velikosti);
nerafinovaný rostlinný olej (ExtraVirgin je lepší než olivový olej, tj. první za studena) - 2-5 lžící. lžíce;
citron - 0,5-1 ks;
sůl

Příprava

Petržel důkladně a důkladně potřísníme zbývající vodu několikrát. Odřízněte spodní část svazku, kde začínají větvičky. Oloupeme česneku. Připravený, tak, česnek a petržel. Pokud na farmě není mixér, nejprve nakrájejte zeleninu, pak česnekem a malým množstvím soli, sítem v maltě. Přidejte citronovou šťávu a olivový olej. Mix a nechte stát 10-20 minut.

Chcete, aby omáčka byla ostřejší a jasnější v chuti a vůni? Před nakrájením petrželky a česnekového mixéru přidejte trochu čerstvého zeleného horkého pepře (stačí odstranit semena).

Můžete přidat do stejné omáčky (nebo v původní kompozici bez pepře) žloutek nebo bílkovin z křepelčích vajec (ale ne spolu). Křepelčí vejce (na rozdíl od kuřecích) jsou prakticky bezpečné pro lidské zdraví a mohou se jíst dokonce syrové.

Můžete si vyrobit petrželovou a koprovou omáčku. Dill dodá omáčku další omáčky, je v souladu s petrželkou a zlepšuje trávení. Pro lidi po celém post-sovětském území je kopr s petrželkou známou každodenní kombinací.

Petrželová a koprová omáčka

Příprava

Vezměte 1 banda kukuřice a 1 svazek petrželky, nakrájejte vhodným způsobem (viz výše) a přidejte zbývající přísady.

Omáčky tohoto druhu jsou vynikající především pro ryby s bílým masem, stejně jako pro mořské plody, maso, těstoviny na houby. Pokud hodláte podávat petrželovou omáčku mořským plodům (různým měkkýšům), můžete je vařit roztavenou máslo místo zeleniny. V omáčkách tohoto typu můžete přidat malé bílé silné víno (vermut, martini, muškát) a / nebo ryby, masný vývar (v závislosti na nádobí).

Pesto s petrželovým receptorem

Složení:

petržel - 1 svazek;
bazalka - banda 2 krát více než petržel;
piniové oříšky nebo mandle (jádra), lískové ořechy, pistácie - 50 g;
strouhaný parmezán - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Pecorino stríhaný sýr - 1-2 lžíce. lžíce;
česnek - 1 hřebíček;
citron - 0,5-1 ks;
olivový olej ExtraVirgin - 2-4 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Zelení (ve smyslu bazalky a petrželky), stejně jako česnek, budou důkladně rozemleté v maltě nebo pomocí mixéru. Ořechy se také mletí co nejmenší. Přidejte strouhaný sýr tohoto a dalších odrůd (pokud nenajdete ty správné sýry, nahraďte je pravidelným strouhaným tvrdým sýrem) Další - citronová šťáva a olivový olej. Vše se promíchá.

Pesto omáčka může také obsahovat čerstvé cilantro a rozmarýn, mladé olivy, chřest, kapary, pór, horké zelené papriky, ančovičky, strouhaný muškát. Samozřejmě, všechny přísady by měly být rozdrceny.

Všechny tyto omáčky by měly být používány s opatrností během exacerbace gastrointestinálních onemocnění.